Shingané — Restaurant in Paris

Date : 26/03/2019 et 28/04/2019 Occasion : Dîner entre amis

Expérience plutôt bonne puisque après avoir découvert l'adresse une première fois, j'y suis retourné dans le mois qui suit. L'ambiance de l'adresse est assez conviviale, il y a souvent du monde, l'atmosphère y est chaleureuse et globalement, il y fait agréable d'y manger. Il y a suffisamment de personne en salle pour ne pas avoir à attendre, ce qui est plutôt positif quand on compare avec la normale. Les menus sont sur tablettes et bien qu'on ne puisse pas commander directement à partir de celles-ci, le menu est intuitif et disponible en plusieurs langues. De plus, les prix sont relativement abordables sans être non plus accessibles, néanmoins, le goût et au final, on y passe un bon moment. J'ajoute qu'il est garni et chaque régime y trouve son compte : mon amie végétarienne s'est régalée d'un bibimbap qu'elle goûtait pour la première fois.

J'y ai à chaque fois choisi un menu à 20€ constitué d'une soupe, de raviolis et de viande marinée accompagnée de légumes divers. Je dois dire que les entrées sont goûteuses et remplissent leur fonction d'amuse-gueule. Vient ensuite le plat de résistance : la viande est marinée dans l'huile de sésame, ce qui lui donne un goût particulier et savoureux. Le riz est également parfumé et accompagne à merveille la viande qui est tendre et finement coupée. Bref, un régal !

Le restaurant dispose d'une sélection de vin intéressante sans pour autant prétendre s'adresser à des connaisseurs, on appréciera le vin chilien épicer qui accompagne la viande marinée sans effort.

En définitive, une bonne adresse pour un dîner intime ou convivial ou les deux. Un bon point pour la serveuse qui, compatissante, nous a expliquer comment déguster le bibimbap mais un gros point négatif pour la chef de salle qui n'allait pas nous rendre la monnaie si nous ne l'avions pas relevé ! Assez inadmissible mais nous avons préféré jouer la carte du pourboire bienveillant que du scandale désastreux. Je redonnerai peut-être une chance à l'enseigne mais je préfère...

Pour commencer, la décoration est simple mais sympathique, l'accueil était très agréable, sourire et politesse c'est déjà rassurant. Ensuite on passe à table, le menu est sur tablette (ça j'adore) mais on ne peux pas commander avec ... dommage (mais après réflexion on perdrait le contact avec le personnel) ou alors pourquoi pas juste faire un panier qui rappelle ce que l'on a choisit. Le seule point noir de cette soirée était que nous étions côté baie vitrée et il faisait malgré tout un peu frais (personne frileuse ? Demandez à aller au fond de la salle), bon c'est l'hiver c'est normal en plus je ne suis pas frileux donc ça ne m'a pas dérangé. Passons à la bouffe, pour faire simple, vraiment pas excessive dans l'ensemble, même à la carte (le barbecue le plus cher est à 20€),le menu est suffisant et tout aussi abordable si vous êtes un bon mangeur ajouter une soupe ça cale un peu plus. La qualité des plats est au rendez-vous, c'est loin d'être insipide et comme pour la déco, c'est pas guindé mais ce n'est pas la cantine non plus, juste ce qu'il faut. Le personnel était disponible tout au long du repas, toujours agréable et le service rapide, pourtant il y avait du monde (oui oui même un jeudi, il vaut mieux réserver à l'avance). La note comme annoncée auparavant n'était pas trop salée, pour 4 personnes 2 menu + 2 plat à la carte (bibimbap saumon et bbq entrecôte)+ une bouteille de vin de mûre noire et de San Plegrino + deux desserts un peu moins de 90€... Ça va ! C'est le 6ème coréen que je teste et pour l'instant il passe en première place ex æquo). Alors allez y les yeux fermés et...

Nourriture décevante. Les ragoûts de kimchi (jjigae) étaient bons par contre ils étaient accompagnés de seulement 4 banchan (petits plats) alors que nous étions deux personnes. Normalement pour 2 ce serait 6 voire 8 banchan ce qui ajoute au plaisir de manger et varier les plaisirs gustatifs. En plus ces banchans étaient vraiment fades: pommes de terre & racines de lotus mal cuites et mal assaisonnés (et je ne suis pas difficile), kimchi pas terrible et visiblement pas fait maison, salade de choux fade aussi. En plus il fallait repayer (4€ par banchan) pour être resservi alors que d'autres restaurants coréens sur Paris (et pour le même budget) resservent gratuitement comme ça se fait en Corée. Nous avons aussi gouté un KIMBAP (7€) à éviter... du riz presque sec qui entoure quelques légumes fades & en petite quantité et peu de variété... rien à voir avec un vrai kimbap. Bref, ce n'est pas la 1ère fois que je venais et j'avais déjà été un peu déçu la fois d'avant. Cette fois-ci je pense que je n'y retournerai pas avant longtemps... Sinon en point positif la déco est sympa façon traditionnelle coréenne mais pour une VRAIE expérience à la coréenne dans Paris, il y a d'autres restaurants qui font beaucoup mieux (j'ai vécu en Corée plusieurs années donc je...