VAZI (ვაზი) — Restaurant in Paris

As a Georgian native, I can confidently say that dining at ვაზი (Vazi) felt like stepping back into my homeland. The food here is absolutely incredible—authentic, flavorful, and prepared with a level of care and skill that’s hard to find even in Georgia itself. Their imeruli and adjaruli khachapuri were phenomenal: perfectly baked, with rich, gooey cheese and that comforting homemade touch. The khinkali were just as impressive—plump, juicy, and packed with flavor. Pairing it all with their Georgian-made lemonade was the icing on the cake—it tasted just like the ones back home.

The atmosphere was another highlight. With soft Georgian songs playing in the background and an inviting, warm decor, it felt like a little corner of Georgia right here. The vibe was relaxed yet vibrant, striking a perfect balance between nostalgia and celebration.

What truly stood out, though, was how every dish at ვაზი felt personal, like it was crafted to remind you of home. From the tender, smoky mtsvadi to the deeply spiced ajika, everything was spot-on. It’s clear that the chefs and owners here deeply understand and love Georgian cuisine—it’s not just food to them, it’s a connection to something bigger.

The hospitality was the cherry on top. The owners went out of their way to make sure we were comfortable and happy, taking the time to explain the menu and share a bit of their story. The service was excellent—attentive but not overbearing, and genuinely friendly in a way that made you feel like a guest in someone’s home.

To everyone at ვაზი: დიდი მადლობა! Thank you for bringing Georgian food and culture to life so beautifully. Your restaurant is a gem, and I can’t recommend it enough. If you’re even remotely curious about Georgian cuisine—or just want an incredible meal—this is the place to go. You won’t be...

This was our first time eating Georgian cuisine, and wow, what an introduction. We ordered the khortsiani blini, chachushuli and chakapuli (accompanied by both rice and bread), and the homemade honey cake for dessert. Everything was absolutely delicious. Some of the flavours were new to us, but at the same time, it felt as if we’d been eating these dishes for our entire lives. Comfort food par excellence.

Fast, friendly service and a warm, familial atmosphere. Will definitely be back the next time we’re in Paris. Thanks again to the chef and waitress for a fantastic...

Une belle découverte : l'authentique cuisine géorgienne à Paris

Ayant eu la chance de voyager en Géorgie, j'ai été ravie de découvrir ce nouveau restaurant qui vient d'ouvrir ses portes à Paris.

La carte propose tous les classiques de la cuisine géorgienne, magistralement exécutés. Le khatchapouri, ce pain traditionnel au fromage, est absolument délicieux avec sa croûte dorée et son cœur fondant - exactement comme ceux dégustés au pays. Les hinkalis, ces délicats raviolis typiques, sont remarquablement préparés : leur garniture est savoureuse et parfaitement assaisonnée. Le serveur nous a d'ailleurs gentiment montré la technique traditionnelle pour les déguster.

La viande est un autre point fort de l'établissement. Les marinades sont subtiles, respectueuses des recettes traditionnelles, permettant à la qualité des produits de s'exprimer pleinement. La carte des vins géorgiens est une véritable invitation à la découverte, avec des conseils avisés du personnel qui partage avec passion ses connaissances sur cette culture viticole millénaire.

L'ambiance du restaurant est particulièrement réussie. Le service est attentionné sans être envahissant et on sent vraiment l'hospitalité géorgienne si réputée. J'ai particulièrement apprécié la présence de la chef qui prend le temps d'échanger quelques mots avec ses convives et qui nous a fait goutté certains plats en plus d'avoir rajouté un peu sur les quantités commandés !

Mon seul regret est de n'avoir pas pu goûter aux desserts, les portions généreuses des plats précédents ne m'en ayant pas laissé la possibilité.

C'est sans hésitation que je recommande cette adresse qui offre une véritable expérience culinaire géorgienne au cœur de Paris. Bravo au personnel et...