Le Khimaira — Restaurant in Rennes

Avis d'août 2024:

Encore une fois, un sans faute! Bon, frais, équilibré, inventif ... rien à redire. C'est le restaurant dans lequel on amène nos invités de passage sur Rennes et même eux veulent revenir au resto! Et une équipe toujours au top et aux petits soins!

Avis Septembre 2023: Quoi dire de nouveau sur le Khimera? c'est la 3è fois que l'on y vient en 4 mois avec mon mari... et comment vous dire que pour lui faire apprécier du poisson et des légumes faut vraiment être des génies! et c'est un peu le cas avec les trois comparses du Khimera!

De l'entrée au dessert tout est savoureux, créatif et original on goûte, on deguste, on apprécie c'est quasi du gastronomique et sans la sensation de rester sur sa faim...

Pour l'ambiance, c'est un peu, venez comme vous êtes, cash pistache... avec des "Alors, qu'est-ce que vous avez trouvez comme ingrédients?"

Pour 56€ par personne, ce qui en fait c'est vrai un restaurant/sortie d'exception (mais au final ça ne revient quand même qu'en moyenne à 11€ du plat), on eu le droit à: 1 amuse-bouche: feuille de brick betterave haddock 1è entrée: jeunes brocolis, poires, amandes grillées 2è entrée: foccacia maison, sardines sauce pimentée maison 1è plat: rouget, potimarron, butternut 2è plat: magret de canard, maïs et mousse de maïs, condiments fruits rouges et épices dessert: glace crème fraîche sésame, gâteau noisette, pomme caramélisée et tuile sésame avec des produits locaux et un maximum éco-responsables

accompagné d'un accord mets vins originaux et de qualité

Pour moi, ça mérite largement 1 étoile 🌟

Avis Juin 2023: Une petite pépite ce restaurant: produits frais et variés, de saison, locaux et bio au maximum menu renouvelé toutes les 3 semaines dans l'ensemble et plats adaptés tous les jours en fonction des arrivages menu découverte en 5 temps: 2 amuses-bouches puis 2 entrées, poisson, viande et désert savoureux, goutu, bien assaisonné et bien réalisé: un régal et une découverte à chaque plat proposition de vins bio intéressante qui s'accorde parfaitement aux plats les quantités sont adaptées vu qu'il y a quand même 2 amuses-bouches et 5 assiettes ambiance conviviale et pas guindée, les propriétaires ont leur personnalité et ils la montre bien avec une réel envie de partager et de faire plaisir

Pour 4 avec 1 bouteille de blanc et 1 bouteille de rouge, on en a eu pour ~65€/personne, ce qui au vu de la qualité, de la recherche des propositions et des efforts les vaut largement.

Adresse à découvrir...

Le Khimaira ouvert début 2023, est le nouveau projet de Stéphane Panagas, un ancien de Kebreizh et Debrin. Au déjeuner, l'ambiance y est très décontractée, ça tutoie dans tous les sens (la new trend) a la commande (ça roulotte), ça discute, et ça explique ensuite les plats, car oui le concept du restaurant est un menu unique surprise renouvelé très souvent. Le serveur est quelquefois un peu trop "in your face" Le style y est plutôt bistrono + Asian fusion, très bien exécuté, avec des associations de saveurs déstabilisantes, des goûts plutôt tranchés, des jeux de textures sympas, mais pas constamment au rendez-vous... Le côté Asian fusion et produits du coin font vraiment la différence dans ce resto et font qu'il se démarque des autres établissements de Rennes. Les portions sont plutôt très petites pour des équivalents du même acabit sur Rennes. La salle intérieure devient vite une vraie cacophonie, ce qui est un turn off... Au final, un restaurant qui vaut le coup d'être découvert, mais loin d'être le meilleur dans...

J'ai découvert ce petit restaurant sur Instagram avec un concept qui est qu'il n'y a pas de carte à ce restaurant, en fait les plats sont faits selon Ies goûts et les préférences de chacun j'ai trouvé ce concept intéressant. Donc j'ai emmené ma femme pour son anniversaire, et elle comme moi avons adoré notre expérience dans ce petit restaurant, c'était absolument fabuleux de l'entrée jusqu'au dessert, les portions sont petites mais c'est normal parce qu'il y à cinq assiettes qui sont servis. 1 Amuse bouche, 1 entrée , 2 plats et 1 dessert, avec 1 demi verre de vin pour accompagner chaque plat. Je l'ai dis un peu plus haut mais c'était fabuleux, j'en ai parlé à plusieurs personnes autour de moi pour leur conseiller Alors certes je n'en ferais pas ma cantine parce que le prix est conséquent mais par rapport au service et à ce qui est servi c'est très abordable Merci encore au restaurateur et aux cuisiniers pour ce...