Au Coup De Canon — Restaurant in Saint-Malo

Vous constatez avec effroi que les vrais restos et brasseries disparaissent des grandes villes ? Vous vous désolez du nombre grandissant des cantines à touristes à Saint-Malo intra-muros ? Heureusement, l'antidote existe : le Coup de Canon. À quelques mètres de l'éreintante et surpeuplée rue de la Soif, la discrète rue des Orbettes recèle, dans sa pénombre, ce lieu merveilleusement hors du temps. Visez donc la déco : un délicieux mélange entre le Paris Belle époque et la malle de corsaire d'une malouinière. On pourrait y imaginer Henri Fresnay, monocle à l'oeil et porte-cigarette au bec, trinquant joyeusement avec Surcouf ou Trouin. Ici, pas de vulgaire drapeau pirate en nylon ni de mauvais sabre en plastique : du vrai, de l'authentique, du chiné en brocante. Mais les murs ne sont que l'écrin joyeux d'une bouffe géniale, franche et sincère. Des classiques excellents, à la française : des produits frais, une cuisson maîtrisée, des sauces généreuses et raffinées à la fois. Le tout rehaussé par une belle carte des vins en attendant le divin atterrissage à l'arrivée des desserts : le Paris-Brest par exemple, préparé minute, est le meilleur que j'ai jamais dégusté. C'est bien simple, depuis que je fréquente ce rade, je ne mange plus jamais de Paris-Brest ailleurs ; ils n'arrivent pas à la cheville de celui du Coup de Canon ! Toutefois, la gastronomie est aussi affaire de chaleur humaine, car nous ne sommes pas que de bêtes estomacs. Passons donc aux hôtes de ce paradis des papilles. Le chef, taiseux et précis, est une sorte d'artiste muet confiné dans sa grande cuisine au sous-sol. Sa dextérité culinaire n'a d'égal que de son immense barbe de Ragnar Lothbrok : longue, ample, franche, sûre, sans chichis inutiles. Et puis il y a Jules, le serveur : l'âme des lieux, comme Baudelaire chantait l'âme du vin. Un oeil pétillant, un verbe haut, un brin canaille sans jamais se départir d'une courtoisie exemplaire ; une gouaille à la Audiard. Bref, un timbre de hussard et un esprit mousquetaire au pays des corsaires. J'appelle ça la France, Dolorès ! Ca change des moules surgelées et des Jack Sparrow en carton. Malouins habitués, touristes de passage, skippers anglais en escale, bandes de copains ou couples d'amoureux en goguette romantique : ils sont bienheureux, ceux qui passent la porte de ce refuge des bonnes choses. Pour sûr, si le film "Un singe en hiver", avec Gabin et Belmondo, avait été tourné dans la Bretagne des années 2020 plutôt que dans la Normandie des sixties, c'est au Coup de Canon que cela se serait passé. On s'y régale, on y revient, on tutoie les anges. Et on ne regrette...

I had the pleasure of eating at Au Coup De Canon only 3 times during my stay in St.Malo. I would have gone many more times had I known about it. In my opinion, it is one of the top two restaurants in St.Malo. The food is exquisite and the service is perfect - attentive, but not hovering. The father (chef) and son (host/waiter) work in harmony to make this French dining experience classic and classy. The menu varies depending on the availability of quality ingredients, so you might not find the exact same thing every day, as happens in most other St.Malo restaurants. As a solo, English speaking traveler, I was made to feel very welcome and was comfortable asking questions. I'm looking forward to returning to Au Coup De Canon in September, 2026! Can't...

In the town where modern restaurants seem to be the rage, I was delighted to find at last a traditional bistro. More than what I was looking for, Au Coup de Canon delivers classic dishes of superb quality, affordable price, and good service against the backdrop of a beautifully decorated interior that involves nostalgia.

We chose the baked lamb and the entrecôte formula - both of which were generously portioned and terrific in taste! The sole waiter was running the whole show but he was still courteous and prompt throughout our time there. If you seek an authentic French bistro experience at Saint Malo,...