L'Assiette Sarladaise — Restaurant in Sarlat-la-Canéda

We are usually in Sarlat for the Fete Nationale for the big Fireworks display, alas not to be, not covid, but the dreaded rain! I usually book somewhere nice to eat, this place is tucked away on one of Sarlats' many side streets, it has a patio area, which has a canopy, and inside areas one being upstairs with open views, I asked if we were allowed upstairs, the staff here are a big asset to this place, very helpful and spoke very good or enough English to dig me out of a mess! I ordered the Gambas flambéed in whisky, with a cream sauce, the plate was a picture, beautifully presented, my partner had a steak of some sort, this was a typically French piece of meat, not like a fillet, so a bit chewy, nice Bergerac Rose, no pichets here. All in all a lovely...

Nous en revenons juste... Table de deux adultes, tout à la carte. Beaucoup de choses a aborder. Pour celles et ceux qui n'auraient pas la patience de lire: ALLEZ AILLEURS. Accueil froid bien que professionnel. Le hors saison un peu frisquet le soir nous a poussé à dîner à l'intérieur. Ici, aucune musique. Bon ok. L'entrée. Pour elle foie gras mi cuit. Plutôt bon bien que pas le meilleur proposé dans le secteur. Pour moi foie gras poêlé et là c'est le premier drame: cuisson mal voire pas du tout maîtrisée. Manque de cuisson et servi sur des demi tranche de pain de mie harrys. Compotée d'oignons grossière mais pas mauvaise. Le plat pour elle magret pommes sarladaises. La cuisson est respectée mais les pommes de terre étaient étranges aux goût. Un amalgame de peau de patate trônait au milieu, de plus le cuisinier abuse clairement des baies roses Ducros. Pour moi, tagliatelles gourmandes(foie gras, cèpes et truffes). Les pâtes étaient coupées en section de la longueur d'une phalange, les cèpes visqueux à souhait... Nous n'avons pas terminé nos plats et sommes sortis après avoir réglé la modique somme de 88e. Mention spéciale aux nombreux suppléments: en cas de changement de garniture, partage de plat entre convives... Limite on vous ferait payer un supplément air pur. Nan, franchement c'est une maison qui possède une belle carte mais ne sait pas faire de la restauration. Dernière chose, la prise de bec quasi publique du cuisinier qui veut voir le match de foot le lendemain et qui veut terminer son service a 21.00. Pour synthétiser : un service peu chaleureux bien qu'à l'écoute, une cuisine des années 90 et des prix...

Il est inadmissible qu’un cuisinier ne soit pas à l’écoute de ses clients. Nous avons demandé un magret à point regardez la photo. Et dites-moi s’il est à point. C’est vraiment dommage car le cadre est vraiment sympa et le personnel qui sert est très à l’écoute et agréable . Il est vrai que le personnel est en face du client, le cuistot non. regardez d’autres avis, ce n’est pas la première fois que ça arrive. Le cuistot mérite une note de 1. j’aurais mis bien plus sinon entre 4 et 5. Dommage. La photo mise n’était pas la pire car j’y ai pensé au dernier moment. A la prise de la commande, la serveuse (je pense la patronne) nous a averti que le cuisinier avait du mal à faire cuire comme le demande le client par exemple un magret bien cuit. J’ai précisé que je pouvais lui montrer comment mon amie voulait sa viande, pas compliqué, à point. Le cuisinier n’en fait qu’à sa tête. De plus, l’omelette j’apercevais le blanc et les cèpes sans aucune saveur. Nous leur avons dit la note que nous avons mise et cela a terminé en spectacle, pathétique et pour fin le dernier fut: »barrez-vous !!! » La patronne nous dit: c’est lamentable à notre âge de mettre des commentaires et qu’elle ne les lisait pas. J’ai contrôlé, elle aime tous les commentaires positifs. Conseils: Si vous ne voulez de commentaires négatifs, soyez à l’écoute des demandes de vos clients. Le cuisinier, c’est son métier et à cette époque, n’est pas débordé par conséquent nous n’avons pas besoin de lui dire comment faire le magret à point, il peut contrôler son mauvais travail. N’accepte pas les commentaires, par contre très virulents...