Au Buron — Restaurant in Toulouse

Je me rejouissais de pouvoir venir goûter les alternatives vegan que le chef a mis des années à concocter. Il est si rare qu'un restaurateur prenne le temps de proposer quelque chose de correct pour les vegan ou les intolérants au lactose. La table est réservée sur le net, et je fais bien mention que nous serions 2 végétariens et 2 vegan. Réservation validée par le chef, super.

On arrive le soir de notre résa, l'accueil est correct, nous prenons place. Le chef vient prendre notre commande et voyant que le chef à l'air taquin puisqu'il nous demande, 5min plus tôt, d'applaudir un couple en retard (bonjour l'humiliation), je me risque donc à un petit mot qui nous vaudra qu'il parte et ne revienne prendre la commande que 20min plus tard. Il s'occupera de tout le monde dans la salle sauf de nous. Il revient, on lui fait part de nos choix et il nous dit qu'il ne lui reste qu'une portion vegan du plat principal, seule option avec la bouriole qu'on prenait déjà en entrée. Merde, plutôt chiant et décevant, j'avais prévenu et manifestement ca n'a pas été pris en compte. Moyen. Il nous dit qu'avec ce qui lui reste il peut nous faire une grosse portion pour 2, ce qu'on accepte faute de mieux et ne sachant de toute façon pas vraiment à quoi nous attendre. L'entrée arrive, et c'est bon, bien cuisiné, si bien que les 2 végétariens nous envient notre version vegan. Le plat arrive, et c'est là que les photos rentrent en jeu. Sur la première photo, ce que nous avons eu, des patates sautées à l'ail avec un fond fromagé qu'il était impossible de sentir tant l'ail prenait le dessus. Vraiment pas incroyable et pas digne d'un plat fromagé comme promis. Pas à ce tarif, qui comprenait un supplément de 2€. Sur la seconde photo, le même plat avec la dose normale de fromage vegan, servit à un ami 1 semaine après notre passage. On a du mal à croire à une telle différence, et pourtant...

L'addition arrive, on paie sans vérifier puis on reste 5min devant l'établissement car des amis nous y rejoignent. Mais quelque chose me taraude, je rerentre pour prendre le ticket que nous n'avions pas pris la peine de regarder. Et je vois que le supplément pour la version vegan nous a été appliqué 2 fois pour notre plat principal. Quelle mesquinerie et quelle malhonnêteté peuvent habiter un restaurateur pour faire payer ses clients quelque chose qu'il n'a pas servi en proportion ? On parle de la radinerie auvergnate, mais je crois qu'elle n'est malheureusement pas seule responsable du manque d'honnêteté intellectuelle d'une personne, peu importe son département de résidence.

Me voila réduit à devoir laisser un avis qui j'espère fera réaliser à cette personne qu'il est de bon ton de respecter ses clients et de ne pas les considérer comme des portes monnaies sur pattes.

Quelle tristesse de voir des gens se donner tant de mal à proposer des alternatives vegetales à des plats traditionnels pour se retrouver dans pareille situation.

Nous avons payé 35€/pers, avons pris un apéritif, des desserts et des boissons chaudes. Mon "bon" mot au moment de la commande : -"Vous avez choisit ? Dites...

I admire France for its cultural diversity, and food is one of those diverse experiences. And I admire the French for their ability to make something special out of the most simple. Aligot and Truffade are finest examples of such and I had a very tasty Truffade at the Au Buron. Incredible how just potato and cheese make for so much joy. And the selection of cheese - most prominently the Gaperon - added to that. Unfortunately the wine wasn't up to par and à little bit too nondescript. Nonetheless, if you want a quick and decent dinner for max 4 people (the place is really small) and like potato and cheese, this could be...

L'endroit est authentique et riche en découvertes. Le chef vous accueille avec attention, animé du plaisir de partager sa passion à travers un large choix de boissons et de mets auvergnates. Y'a qu'à y voir ! Charcuterie de pays, toasts tièdes 3 fromages, bourriole fine (crêpe originaire du Cantal) ou encore oeuf cocotte égayent une entrée qui se révèle prometteuse pour la suite et quand y'en a plus, y'en a encore ! Le chef arrive avec un Aligot tiré par ses soins, léger et fondant ou encore une truffade savoureuse, le tout accompagné de viandes merveilleusement cuisinées qui finissent d'achever le repas. Vraiment ? Les exquis moelleux à la châtaigne sans gluten et flognarde aux pommes, sorte de flan limousin, attendent quant à eux les plus gourmands et ils auraient tort de s'en priver... Bref, il faut être jargeot pour ne pas s'arrêter Au Buron afin de passer un moment de convivialité et d'histoire auvergnate tout en profitant du talent du maître des lieux !...