L'Os à Moëlle Toulouse — Restaurant in Toulouse

Je viens de supprimer mon ancien commentaire sur ce restaurant qui était plutôt positif, il y a un an je viens d’y remanger aujourd’hui et je suis plutôt déçu pour commencer les prix ont augmenté et la qualité a baissé. j’avais parlé des légumes qui étaient plutôt bien réalisés. Cette fois-ci, les légumes étaient fades sans saveur cuit à l’eau. Hormis l’aubergine il y avait un peu d’épices dessus la viande plutôt correcte bien cuit et moi j’ai pris des os à moelle qui étaient plutôt bon point positif par contre le rapport qualité prix n’est plus du tout intéressant, je ne recommande plus ce restaurant. Les serveurs très agréables à part quand ils savent que le repas était pas top, il nous demande donc pas ce que nous avons pensé du repas, je vais quand même remettre l’ancien commentaire en bas pour faire la comparaison.

Nous sommes venus manger pour la première fois a l'os a moëlle restaurant traditionnel dans un cadre chaleureux et bonne famille nous avons payer environ 80e pour deux personnes vin et apéritifs inclus. très bon rapport quantiter prix avec le menu dégustation ( il nous on donné la moitié d'un foie gras entier pour deux qui était très bon au passage et une fois qu'on avais fini il nous on demander si on en voulais d'autres la mention "foie gras a volonté" n'est pas a prendre a la légère si vous aimez le foie gras 😂)

pour la cuisine : la qualité de la viande est correct, les cuissons sont très bien maitriser. Assiette armonieuse et quantitative petit plus pour les légumes qui était délicieux mais petit moins pour les pomme de terre grenaille qui manquait de goût c'est dommage il a un bon milliers de façon de travailler la pomme de terre pour la rendre plus savoureuse mais sinon top 👌

pour la salle : ils sont très serviable et fond tout pour satisfaire les clients, très agréable et courtois si je devrais dire quand même un petit moins sur salle je dirais qu'ils manquent un peu expérience surtout sur la connaissance des produits qu'ils servent et l'ordre des priorités des tâches ex: la première chose qu'on pose sur la table client c'est une carafe d'eau surtout en c'est temps de chaleur 😕 (PS : pour le bar si tu veux évoluer dans la restauration un barman c'est échelon 3 et serveur c'est échelon 1 un bon barman est quelqu'un qui sait tout ce qui ce passe au bar et en salle surtout dans une petite entreprise, il doit avoir toute les connaissances sur ces produits et sur les produits de la cuisine ex : accord mets et vins ou accord mets et cocktails et si tu n'a rien a faire ( ce qui n'arrive jamais normalement) créé des cocktails création !! la carte de bar manque de cocktails designature ça augmenterait la vente si le barman venait présenter le cocktail signature de la maison a chaque table. En conclusion on a bien manger super soirée je recommanderai votre restaurant Je viens de supprimer mon commentaire supprimer mon ancien commentaire, ce serait qui...

La soirée a été décevante. Nous sommes arrivés à 20h10. Le stress de la responsable était palpable, ce qui a donné le ton à la soirée. Pour eux, c'était la course ; pour nous, c'était le désarroi. Ce restaurant a toujours été une adresse que j'ai appréciée à Toulouse, un lieu incontournable, et malheureusement, ce soir nous sommes tombés sur un Os... A moëlle

Le service fut déplorable. A peine l'ardoise de la carte jetée sur une chaise, et celle des vins par terre, que la responsable avait déjà disparu. Sans explication. Nous avons pris la formule Foie gras à volonté, plat et dessert pour quatre personnes. Le foie gras était trop froid, même pas tempéré. Les croûtons, annoncés chauds sur la carte, étaient secs et aussi froid. L'assaisonnement était digne d'un régime sans sel.

Concernant les plats, le mien est arrivé dix minutes avant ceux des autres convives. Il a été préparé par la mêmes personne qui a assaisonné le foie gras, c'est-à-dire sans sel. J'ai pris le ris de veau, les trois autres personnes des Saint-Jacques. Le risotto était trop cuit et insipide. Fallait-il commander le sel en supplément ? On ne nous l'a pas dit, et de toute façon, on ne nous a rien dit du tout. La salle a passé la soirée à faire les choses à peu près et à nous balancer les assiettes sur la table. Le dessert fut aussi un fiasco. Deux crèmes brûlées, une Dame Blanche et « vous voulez une cuillère pour la quatrième personne ? », nous a demandé la responsable. Belle surprise, car cette même personne avait commandé un baba. Celui-ci est arrivé dix minutes après le reste. Dites-moi, la cuisine, goûtez-vous avant d'envoyer ? N'est-ce pas le cœur même du métier de Chef cuisinier ? Vos crèmes brûlées n'avaient pas de vanille et le baba au sirop insipides. La responsable de salle, extraordinairement hautaine, m'a dit que je devais comprendre, car il y avait deux nouvelles personnes. Je peux excuser certaines choses, mais pas l'assaisonnement, l'absence de sourire, ni le fait de ne pas prévenir les clients que la soirée est compliquée pour pouvoir prendre le temps de bien faire. Ce soir-là, vous aviez quatre professionnels de la restauration à votre table. Vos attitudes, tant en salle qu'en cuisine, sont à revoir.

Vous auriez sans doute dû rester...

Amazing place. We came here twice for dinner on our trip. We loved it because it was unpretentious and quality top notch. One of the best foie gras we have had - very light, well flavored and all you can eat! All the dishes are nice but our stand out dish was definitely the cassoulet. Very intense hearty, flavors perfectly balanced. All the meat pieces in the cassoulet was beautifully done. Portions are extremely generous. Service was great and very friendly....