Restaurant l'hémicycle — Restaurant in Toulouse

Suite a un soucis pour organiser un dîner dans le restaurant Substance (même groupe), j ai été dirigé vers cet établissement... soit disant prometteur. Le restaurant vient d ouvrir, peut d avis pas de critique... allons voire. Tres belle cuisine ouverte , une décoration de salle sobre mais on voit que la boutique Knoll n est pas loin . Un personnel de salle pro souriant et juste présent. Après place a la brigade, franchement la cuisine est disruptive. Jamais dans un restaurant non étoilé (pas encore) nous avons été aussi challengés, des goûts, des saveurs ..et une parfaite exécution. Tout est dans des assemblages , on se demande si tout cela peut provenir d une seule tête ...quelle créativité. Pour certaine personne cela sera sans doute trop...pas assez conventionnel. Bon si je devais critiquer je dirai que la force du vinaigre est peut être un peu trop présente tout au long du repas, et un peu trop salé. Mais pour me contre dire immédiatement, le petit pain feuilletté maison avec son sel....une merveille. Franchement même la visite des étages supérieurs ( salon et bar privé, non encore ouverts) avec le chef c était super. Stéphane votre établissement est beau, votre brigade ( 24 personnes) très pro...le chef sympa et ouvert. Bravo et je suis certain que vous rencontrerez encore une belle réussite ( tous ensemble). Belle carte des vins aussi, mais le prix des flacons s'envole...gardez a la carte une sélection de vins abordables...(80/150 €). A bientôt c est...

Little things. Wanted to move our table on the timber platform so we could both see out. Very sternly told off that we couldn't turn the table slightly. It was a relaxed Saturday lunch. The young waitress practically yelled. Tables and chairs are made to move. Go to Jardin des Tuilleres. Why this rule? Why be so militant? Its just lunch, not a boarding school. Great location, but only at 90 degrees. Impossible. Just relax guys. It...

I had an okay experience at this restaurant. The food was good but didn't really amaze me particularly, except maybe the dessert which was pretty awesome. I did get annoyed that they played the flat or sparkly water trick to charge me a 9 euro bottle of flat water and asked if I wanted to tip above the included service after that. I felt quite insulted by that tbh, it ruined the experience...