BISTRO Quellenhof — Restaurant in Aachen

Der Besuch im Bistro Quellenhof war leider in mehrfacher Hinsicht enttäuschend. Bereits der Einstieg ließ zu wünschen übrig: Ein Amuse-Gueule oder Brot aufs Haus wurde nicht gereicht, die Tische waren – bis auf die ordentlich gefalteten Servietten – schlicht und lieblos eingedeckt. Florale Akzente fehlten vollständig, stattdessen ein Zweig vertrocknetes Schleierkraut – eine wenig einladende Geste. Es fehlte an erkennbarer Sorgfalt im Detail.

Zur Suppe – die zudem nur lauwarm serviert wurde – wurde das Brot erst auf Nachfrage und deutlich zu spät gereicht. Auch die Dips zum Sauerteigbrot blieben – mit Ausnahme des Rote-Bete-Dips – aromatisch schwach und hinterließen keinen bleibenden Eindruck.

Die Küche konnte diesen ersten Eindruck im weiteren Verlauf leider nicht korrigieren. Die Speisen wirkten insgesamt uninspiriert und ließen sowohl in Temperatur als auch Geschmack deutlich zu wünschen übrig. Auf dem Tuna-Tatar befand sich eine frittierte Dekoration, die nicht nur völlig unpassend, sondern auch knochenhart war. Die vegetarischen Gnocchi waren fade und ließen jegliche Raffinesse vermissen. Die Tagliatelle zum Kikok-Hähnchen blieben geschmacklich blass und farblos. Besonders negativ fiel das Schweinegericht auf: Die dazu gereichten Bohnen waren nahezu roh, mehlig im Biss und offensichtlich unzureichend erwärmt – teils klebten sie noch in zusammengetrockneten Brocken aneinander. Ein klarer Hinweis auf mangelnde Sorgfalt in der Zubereitung. Auch die Teller waren nicht vorgewärmt, was den insgesamt bereits lauwarmen Gerichten zusätzlich schadete.

Die Portionen der Hauptgerichte wirkten insgesamt wenig großzügig – insbesondere das Filetsteak war derart klein bemessen, dass es kaum als vollwertiger Hauptgang durchging. Die rote Bete zum Filet war zudem ungenießbar. Individuelle Wünsche wurden nur teilweise berücksichtigt, was gerade in einem Haus mit gehobenem Anspruch besonders enttäuschend ist.

Auch beim Dessert setzte sich der durchwachsene Eindruck fort: Der Schokoladenkuchen war übermäßig bitter und ließ jede feine Abstimmung vermissen.

Positiv hervorheben möchte ich jedoch den Service durch den jungen Kellner, der freundlich, aufmerksam und angenehm präsent war – ein Lichtblick in einem ansonsten enttäuschenden Abend.

Insgesamt bleibt der Eindruck einer Küche, die dem Anspruch des Hauses nicht gerecht wird. Hier besteht deutlicher Nachholbedarf – sowohl in der kulinarischen Umsetzung als auch im...

What an amazing culinary experience! We ate here on the day we arrived at Aachen, as we were too tired to go to the city centre after our roadtrip, and we were glad we did! The service is top notch without being too distant or cold, and the food was just delicious. Not that ridiculous cuisine you see sometimes where you don’t know what you’re eating with all that foam and strange ingredient mixes; here, the dishes are not at all plain, but they taste was they should and they are so, so delicious! We loved it! We ate the cod fish and the salmon, and everything was just perfect. And the desserts are also to die for (apple crumble and crème brûlée)! Highly...

Dit was een teleurstelling! Prijs kwaliteit is er totaal niet. Jammer dat Michelin dit in hun gids aanbeveelt, eigenlijk niet te begrijpen! Twee verschillende kaarten waarbij bij de een gerechten opstaan die niet meer leverbaar zijn (en ja dat kiezen wij dan net weer)

We hadden brood met vleeswaren vooraf brood was prima afbak brood en hammetjes lekker en dun gesneden de bijlage van het brood kwamen voor mijn gevoel uit een potje. (Na de vraag welke azijn gebruikt was kon men dat niet zeggen)

Zelf had ik een hert die zo gortdroog was dat het echt heel jammer was. Naast het stukje hert wat harde kastanjes en zure rodekool ook bijzonder. Het andere hoofdgerecht was zalm (denk wel een hele 75 gr zeer klein dus) beide gerechten zijn door ons niet opgegeten omdat ze echt heel zout waren, maar over smaak schijnt men niet te kunnen twisten 😉

Oja je mag ook nog 6 euro betalen voor je auto die alleen op hun terrein geparkeerd kan worden 😭

Dit is dus een typisch gevalletje van Once and never again! Please safe your...