Halbedel’s Gasthaus — Restaurant in Bonn

Certainly the best meal money can buy in Bonn, but not without some shortcomings. Highly recommend!

The food and atmosphere were, as hoped, stunning. My partner and I spent four hours enjoying our five course meal, which came with smaller dishes throughout. The seafood and cheeses were especially delectable, while the beef dishes were delicious but not quite as special (though take this with a grain of salt, as we are mostly pescatarian). Each course brought unexpected and exciting flavors, with gorgeous design and myriad tastes. The chef was attentive, descriptive and professional; though, he could have been a tad more inviting. Pricing was definitely expensive; however, when considering the amount and quality of food we were served, they reflected the meal perfectly. Service was optimal, with each dish cleared and glass filled as soon as one emptied.

One final criticism, an oddly important aspect of the environment: the music. About one course into the meal, we realized they were playing classical covers of 2000’s pop songs; the playlist only lasted about an hour and a half, so we listened multiple times through.

Overall, we loved our experience at Halbedel’s and would definitely recommend a few changes to the...

Vorab: Das Halbedel’s Gasthaus hat objektiv betrachtet definitiv einige kleinere Schwächen, das macht es aber im Gesamtauftritt allemal wett. Ich habe einen riesigen Respekt vor dem Ehepaar Halbedel. Nach so vielen Jahren in der sicher sehr erfüllenden, aber auch beinharten Spitzengastronomie noch in der Lage zu sein den Zauber, die Freude und die Handwerkskunst mit einem Lächeln an den Gast zu transportieren ist erstaunlich.

Der Service hätte hier und da sicher profitiert, wenn eine weitere Person dabei gewesen wäre, aber ich fühlte mich zu jederzeit wohl und herzlich behandelt.

Das Gasthaus strahlt natürlich nicht unbedingt den Glanz des Neuen aus, aber bei einer so langen Geschichte, des Hauses selbst, aber auch des Restaurants, war es für mich so sehr viel authentischer und gemütlicher.

Eine erste große Freude war für mich der Brotkorb. Auswahl und mit dem ründlichen, Speck gespickten Brot ein absolutes Highlight und Comfort-Food im Angebot. Dies wurde auch nochmal nachgelegt und ich hätte so gerne weiter davon gegessen, doch dann wäre kein Platz für den Rest des Menüs gewesen.

Zum Start gab es eine Persiflage der Tomate mit Räucheraal, Rucola-Pesto und tatsächlichen Tomaten. Volltreffer! Sommerlich frisch, tolle Noten. Das Rucola-Pesto hält die intensiven Aromen des Aals an der Leine.

Weiter ging es mit einem schön angerichteten Fisch-Tatar. Ebenfalls sehr rund. Viele verschiedene Geschmacksnoten, die allesamt nicht zu dominant waren, als dass sie das Gericht überladen hätten.

Im nächsten Gang erwartete mich eine Jakobsmuschel mit Kohlrabi. Sehr stimmig. Ein Highlight war für mich der sehr spannende Einsatz der Buchecker.

Der Wolfsbarsch war ein eher schlichter Gang, was negativ klingt, aber keinesfalls so gemeint ist. Hier gab es keinen Schnickschnack, sondern einen klaren Fokus auf die herrlich intensive Geschmäcker von Fisch und Gemüse.

Zum Finale der warmen Gänge gab es ein herrliches Kalbsfilet mit etwas Spargel und Spitzkohl. Dies schloss sich nahtlos a den vorherigen Gang an: Fokus auf das wesentliche, mit einer herrlichen Jus.

Zum Käse will ich nicht viel sagen, das ist Geschmacksache. Mir haben die drei angebotenen allerdings gut gefallen.

Der süße Part war für mich schwächer als der herzhafte. Fairerweise schätze ich hier kreative und überraschende Gerichte auch sehr viel mehr. Nichtsdestotrotz war ich auch hier gut abgeholt.

Ein kleiner Wunsch den ich gehabt hätte wäre über den Aperitif hinaus noch eine Auswahl an alkoholfreien Getränken.

Alles in allem war ich sehr zufrieden und habe meinen Besuch sehr genossen. Man hält sich eben nicht grundlos so lange in diesem nicht unbedingt...

Ich hatte das Vergnügen, gemeinsam mit meinen Eltern einen unvergesslichen Abend in diesem Restaurant zu verbringen. Von Anfang bis Ende war das Erlebnis einfach außergewöhnlich. Die leichte und sommerliche Küche, die uns serviert wurde, verdient höchstes Lob.

Der Abend begann mit einem Gang geräucherten Aals, dessen zarte Textur und rauchiges Aroma uns sofort beeindruckte. Als nächstes folgte das Thunfisch Sashimi mit einer Auswahl an unterschiedlichen Saucen, die eine faszinierende Geschmacksvielfalt boten und den frischen Fisch perfekt zur Geltung brachten.

Die Rotbarbe, die daraufhin serviert wurde, war ein wahres Highlight. Die zarte Rotbarbe wurde von begleitenden Karotten perfekt ergänzt, wodurch sowohl Farben als auch Aromen in wunderbarem Einklang standen.

Der zusätzliche Zwischengang mit den Steinpilzen war eine geschmackliche Überraschung. Die intensiven, erdigen Aromen der Pilze verbanden sich auf harmonische Weise mit der leichten Sommerküche, die wir bis dahin genossen hatten.

Der Höhepunkt des Abends war zweifellos der Rehrücken. Perfekt zubereitet, zerging das Fleisch förmlich auf der Zunge und wurde von einer raffinierten Sauce begleitet, die die Aromen des Wildes wunderbar unterstrich.

Das Dessert bildete den krönenden Abschluss. Die Kombination aus Pfirsich, Pfirsichsorbet und Matcha Tee war eine unerwartete, aber geniale Verbindung von Frische, Süße und einem Hauch von Bitterkeit.

Nicht nur das Essen, sondern auch die Atmosphäre des Restaurants beeindruckte uns. Die angenehme und freundliche Atmosphäre trug dazu bei, dass wir uns sofort wohl fühlten und den Abend in vollen Zügen genießen konnten.

Insgesamt war unser Restaurantbesuch mit meinen Eltern ein wahrer Genuss. Die sorgfältig zusammengestellten Gänge, die exzellente Weinbegleitung und die herzliche Atmosphäre machten diesen Abend zu einem...