Wein Bisto L'escalier — Restaurant in Cologne

Gestern Abend hatte ich das Vergnügen, das neue Lokal von Daniel Lengsfeld und seinem großartigen Team in Köln zu besuchen – und ich bin begeistert! Das Motto „No-Bullshit-Küche für Weinliebhaber und Gürtelweiterschnaller“ ist Programm und spiegelt sich in jedem Detail wider.

Bereits beim Betreten des Lokals spürten wir die lebendige und einladende Atmosphäre. Der Service war wie gewohnt auf höchstem Niveau. Stephanie, Dennis und Wolfgang bildeten ein unschlagbares Trio, das mit Professionalität, Charme und herzlicher Gastfreundschaft dafür sorgte, dass wir uns von der ersten bis zur letzten Minute rundum wohlfühlten. Stephanie und Wolfgangs Aufmerksamkeit und Fachwissen waren ebenso beeindruckend wie ihre sympathische Art, wodurch der Abend noch einmal aufgewertet wurde. Ihre Weinempfehlungen waren wieder einmal perfekt abgestimmt und rundeten den Abend geschmacklich ab.

Die Küche von Daniel ist eine echte Offenbarung. Jedes Gericht, das den Tisch erreichte, zeugte von handwerklicher Perfektion, Kreativität und der kompromisslosen Liebe zu hochwertigen, nachhaltigen Zutaten. Die Gerichte waren nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Genuss fürs Auge – modern, klar und doch voller Seele. Besonders hervorheben möchte ich das Hauptgericht, das mit seiner intensiven Aromenvielfalt und perfekten Balance einfach unvergesslich war.

Die Philosophie, nur das Beste aus regionalen und saisonalen Zutaten zu zaubern, wird hier in jeder Hinsicht gelebt. Ob hausgemachte Köstlichkeiten oder sorgfältig ausgewählte Produkte von vertrauenswürdigen Produzenten – hier wird nichts dem Zufall überlassen. Es war beeindruckend zu sehen, wie Daniel und sein Team ihre kreative Küchenkunst so entspannt und doch voller Hingabe präsentierten.

Insgesamt war der Abend ein Erlebnis für alle Sinne. Daniel, Stephanie, Dennis, Wolfgang und das gesamte Team haben ein Konzept geschaffen, das nicht nur kulinarisch begeistert, sondern auch das Herz anspricht. Ein Lokal, das ich uneingeschränkt jedem empfehlen kann, der echtes Handwerk, großartigen Wein und eine herzliche Atmosphäre zu schätzen weiß.

Vielen Dank für diesen wundervollen Abend – wir kommen...

Auch unser dritter Besuch im L'escalier nach der Neueröffnung war wieder ein besonderes Erlebnis. Wir hatten das 5-Gänge-Menü, als "Überraschungs-Menü" mit der passenden Weinbegleitung bestellt. Ich werde jetzt nicht auf jeden einzelnen Gang eingehen, aber es war vom Anfang (Gruß aus der Küche) bis zum Ende (kleine Schokoladen-Leckereien) großartig - ausgezeichet zubereitet, mit interessaten, aber um so leckeren Geschmackskombinationen, schön angerichtet und beim Servieren nett erklärt. Erwähnenswert ist aber in jedem Fall noch der Hauptgang: ich habe selten eine so ausgezeichnete Ente gegessen, das Fleisch ist buchstäblich im Mund geschmolzen!! Zu jedem Gang wurde ein exakt passender Wein serviert, mit Erläuterung der Herkunft. Positiv: viele deutsche Weine! Der Service: schnell, unauffällig, ausgesprochen nett und sehr aufmerksam!! Wir waren am Wochenende im L'escalier. Das Restaurant war bis auf den letzten Platz besetzt. Nach der Lektüre der Bewertung meiner Vorrednerin Hilde W. fürchtete ich schon Schlimmes - aber ganz im Gegenteil. Die Menü-Gänge kamen in ansolut passenden Zeitabständen an unseren Tisch. Keine auffällig langen Wartezeiten, aber auch kein Schlag-auf-Schlag-Service. Uns fiel aber auf, dass ein benachbarter Tisch, der ebenfalls das 5-Gang-Menü bestellt hatte, deutlich schneller bedient wurde. Aber uns war auch relativ schnell klar, warum: die Unterhaltung der Herrschaften an dem Tisch verlief ganz offensichtlich sehr schleppend, man schwieg sich häufig über längere Zeiträume an und wartete auf's Essen... Offenbar war das auch dem Personal aufgefallen und man hat wohl darauf reagiert! Insgesamt haben wir (wie die meisten anderen Gäste auch!) fast 5 1/2 Stunden im Restaurant verbracht - ohne Langeweile und ohne schmerzende Sitzflächen - die Stühle und Bänke sind sehr bequem! Für den schönen Abend ein Dankeschön an Maximilian Lorenz und sein gesamtes Team!! Natürlich ist en Besuch im L'escalier nicht gerade preisgünstig - aber dafür ist es einfach etwas Besonderes. Wie man wie meine Vorrednerin Hilde W. die Speisen als "ungenießbar" bezeichnen kann, ist mir ein...

Leckere französische Bistro Küche im Herzen Kölns – ein Besuch im Weinbistro L'Escalier

Vor Kurzem hatte ich das Vergnügen, gemeinsam mit meiner Familie das Weinbistro L'Escalier zu besuchen – und ich kann mit voller Überzeugung sagen es war ein rundum großartiges Erlebnis! Das L'Escalier ist ein charmantes Restaurant, das mit viel Liebe zum Detail authentisches Savoir-vivre nach Köln bringt. Schon beim Betreten fühlt man sich willkommen – die Atmosphäre ist warm, stilvoll und zugleich entspannt. Die Speisekarte bietet eine wunderbare Auswahl, zubereitet mit hochwertigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten, die alle regional und saisonal bezogen werden. Unten auf der Speisekarte lässt sich nachlesen woher die einzelnen Zutaten stammen. Alles, was wir gegessen haben (vom Spargel in schwarzem Tempura bis zum knusprig-saftigen Porchetta), war hervorragend – geschmacklich fein abgestimmt, liebevoll angerichtet und in großzügigen Portionen, die absolut sättigen, ohne an Raffinesse zu verlieren. Der Service war durchweg freundlich, aufmerksam und angenehm unaufdringlich. Die Weinauswahl ist – wie man es bei einem Weinbistro erwarten darf – exzellent abgestimmt auf die Gerichte und für jeden etwas dabei. Ein weiteres Highlight waren die Cocktails: kreativ gemixt, perfekt balanciert und einfach richtig lecker! Auch hier merkt man, dass Qualität und Auswahl der Zutaten oberste Priorität haben. Jeder Drink war ein kleines Kunstwerk für sich – eine tolle Ergänzung zum kulinarischen Erlebnis. Ein weiterer Pluspunkt: Die Speisekarte wechselt regelmäßig - je nachdem, was gerade frisch und hochwertig zu bekommen ist. Das macht Lust auf mehr! Ich werde ganz sicher wiederkommen, um auch den Rest der Karte zu probieren. Für mich ist das L'Escalier ein echter Geheimtipp in Köln. Absolut...