Hercules Vollkorn- und Mühlenbäckerei - Düsseldorf — Restaurant in Dusseldorf

Wenn man morgens in dem kleinen Verkaufsraum in der Ulmenstraße steht, wenn alle Backwaren in den Regalen liegen und ihren köstlichen Duft verströmen, wenn das Auge gar nicht weiß wo es hinsehen soll, bei all diesen goldgelben Köstlichkeiten, dann müsste man eigentlich auf die Knie fallen und Gott danken. Dafür, dass man so etwas sehen darf und natürlich auch kaufen kann. Und dafür, dass es diese Backkunst noch gibt.

Die genaue Beschreibung der Hercules Vollkorn- und Mühlenbäckerei, das Handwerk, die Philosophie und die Werte, die dahinterstecken sind ausführlich auf der Webseite der Bäckerei beschrieben. Auch die einzelnen Backwaren werden dort detailliert vorgestellt. So ist schon die Website vorbildlich.

Ich liebe den Dinkel Buttertoast. Für mich der beste Toast der Welt. Genauso, wie die Brioche und das Dinkel Croissant: besser geht es nicht. Bei den Broten kann ich mich gar nicht entscheiden. Jedes Brot hat seinen eigenen unverwechselbaren Charakter und keines schmeckt so wie das andere, alle sind klasse, egal ob Weizen-, Roggen-, Dinkel- oder Mischbrote. Die Krönung ist der Wochenendstuten. So reichhaltige Inhalte findet man nirgendwo. Die Backwaren vom Bäcker Herkules sind...

Der im Reformhaus gekaufte Wochenendstuten blieb leider an mir hängen. Er war derart trocken und außen schwarz gebrannt (dadurch bitter), dass meine Familie gerne darauf verzichtete. Auch ich habe ihn nur gegessen, weil er mich fast 8 Euro gekostet hat und das für ca 750g. Bei anderen Produkten ist es nicht besser, egal ob direkt bei Herkules oder im Reformhaus erworben.Es ist schon eine Unverschämtheit für etwas Mehl, ein paar Rosinen und Mandeln soviel Geld zu nehmen. Selbst wenn es Bio wäre, was ich nicht glaube. Sonst würde es längst im Namen stehen. Stattdessen findet man auf der Homepage fast nur abgelaufene, veraltete Zertifikate. Hier wird der Verbraucher mal wieder richtig vera...t! Aber für viele ist das Wort Vollkorn ja ein Synonym für Bio, so wie für viele auch etwas nur gut sein kann, wenn es richtig teuer ist und man sagen kann, man kann es sich erlauben. Ich kann es mir vielleicht mehr erlauben als so manch anderer, aber ich bin einfach nicht so dumm, mir so einen dunklen, verbrannten Mist noch schönreden zu lassen. Ich kaufe demnächst lieber im Bioladen oder backe selber. Auch ich kann nur meiner Vorrednerin zustimmen und auch ich stehe nicht allein mit...

Mein absoluter Lieblings-Bäcker in Düsseldorf.

Hier wird noch der größte Teil des verwendeten Mehls selbst hergestellt. Fertige Backmischungen und Aufback-Brötchen gibt es hier nicht. Das ganze auch noch in zertifizierter Bio-Qualität.

Wer Weizen in der Ernährung vermeiden will oder muss, der wird hier eine sehr große Auswahl an tollen Dinkel Produkten finden, die super lecker sind. Einfach mal fragen, die Auswahl ist erstaunlich groß - gefühlt fast alles :-)

Die Brote sind lecker und halten auch einige Tage gut frisch, ohne gleich auszutrocknen. Ich bin absoluter Fan der Croissants und den Pausenbrötchen (auch super zum Aufbacken am Folgetag). Auch die Süßen Teilchen sind super lecker.

Für Parties kann ich die diversen Varianten Shiabatta (besonders das mit Oliven) oder das griechische Landbrot (mit Tomaten und Schafskäse) empfehlen - köstlich! Vorbestellen nicht vergessen, die sind zum Wochenende schnell ausverkauft.

Wer nicht die Möglichkeit hat zur Ulmenstraße zu kommen, der findet die Produkte auch in diversen Düsseldorfer Bio-Läden und...