Restaurant Le Flair — Restaurant in Dusseldorf

Le Flair, Düsseldorf » (Last) visit: April 2024 » Total score: 3.9/5 – satisfactory to good. » In a nutshell: I found that most dishes tasted very good, but for the first amuse, which I found flat / meaningless and for a pasta dish, which I found single-sided / unharmonious. In my opinion, the food was largely bistro level rather than gourmet level. I found most wines very good. In my opinion, the portions were almost all (slightly) too large, especially the amuses and a pasta dish. 1|107|62

My ratings for this gourmet restaurant in detail:

●● Service – 4.5/5 – good to very good: ● Hospitality, friendliness, obligingness, etc.: 4.5/5 ● Atmosphere, temper, facilitation, etc.: 4.4/5

●● Food – 3.6/5 – satisfactory: ● Flavors (range, depth, composition, harmony/balance, etc.): 4.3/5 ● Level (thoroughness, craftsmanship, originality, exclusivity, variety of impressions, consistency/diversity, etc.): 2.9/5 ● Choices: 3.9/5

●● Beverages, mainly the wines – 4.7/5 – very good: ● Taste (depth/range, length, complexity, balance, accessibility, elegance, intensity/subtlety, etc.): 4.7/5 ● Level (variety/novelty of impressions, consistency/diversity, exclusivity, etc.): 4.6/5 ● Did the beverages (mainly the wines) match the dishes?: 4.7/5 ● Choices: 4.3/5

●● Presentation of the food – 3.4/5 – sufficient to satisfactory: ● Textures and (differences in) temperatures: 3.8/5 ● Colors and decorations: 3.6/5 ● Timing and sequencing as well as sizes of portions: 3.4/5 ● Special effects (positionings, DIY-effects, sculptural or thematic elements, surprises, color and motion effects, fake effects, olfactory effects, fog or smoke effects, etc.): 2.9/5 ● Procedures at and around the table (attunements and explanations, elements added/changed, service and staffing intensity, involvement of kitchen team, orchestrated dish presentations, preparations and dishes (partially) built up at the table, etc.): 3.5/5

●● Presentation of beverages, mainly the wines – 4.5/5 – good to very good: ● Procedures at and around the table (explanations and attunements, etc.): 4.7/5 ● Quantities poured as well as timing in relation to the dishes: 4.2/5

●● Premises and location – 4.0/5 – still good: ● Accessibility, surroundings and - as applicable - the view: 3.7/5 ● How did I like the room or - as applicable - outdoor area’s style, decor and atmosphere?: 4.6/5 ● Well-being (space, privacy, temperature, ventilation/odors, lighting, soundscape, sanitary facilities, etc.): 3.9/5

●● Price – 3.3/5 – sufficient: ● Price-performance ratio for food: 2.5/5 ● Price-performance ratio for wines and other beverages: 3.1/5 ● Price transparency and correspondence of the expected to the actual price (simple, complete and unambiguous price information on the restaurant's website and in the menu,...

Having been to quite a number of fine-dining restaurants, this one fell a little short on a couple of criteria but is very nice and highly recommended. Therefore, I give a 5-star rating but will share my criticism as I would like to experience it again.

Le Flair has a contemporary setting but the chairs were a little more minimalistic than comfortable 😅 (considering a dinner lasts nearly 3 hours). The restaurant is definitely chic, not overcrowded, appreciative of privacy and provides an interesting and very innovative menu. Huge compliments to the staff who were very attentive, knowledgeable and professional. I personally like their casual style, e.g. the waiters wear modern sneakers and jeans. Le Flair creates a memorable dining experience, that is for sure. Food-wise: last 3 courses were just excellent but I wasn’t impressed with the Amuse Bouche and the Hamachi. I would advise the owners to strengthen the entries a little more, so visitors remember every step of the way. As to culinary artistry - just perfect, the fusion of flavors in many of the dishes is exquisite! One more negative comment: the cappuccino was awfully hot, very foamy and definitely not up to the standard of a high-end coffee drink. Espresso was bled a little longer which obviously resulted in more acidity and bitterness. My suspicion is that the coffee machine might have been automatic or not of...

Wie man hier zu einem Michelin-Stern gekommen ist, ist fragwürdig.

Normalerweise kritisieren wir keine Restaurants – Geschmäcker sind halt verschieden –, aber hier muss ich eine Ausnahme machen.

Mit großen Erwartungen sind wir an einem Freitagabend ins Le Flair in Düsseldorf zum Essen gegangen.

Es sollte ein Geschmackserlebnis werden, laut Google und anderen Bewertungen.

Der Empfang war sehr nett, die Jacken wurden abgenommen und an die Garderobe gehängt. Das Ambiente und der Tisch waren schön eingerichtet, also konnte es ja eigentlich nur gut werden. Eigentlich!

Auf die Empfehlung des Kellners, dass man, wenn man etwas mehr Hunger hat, das Brot bestellen sollte, haben wir dies auch wahrgenommen. Eine gute Entscheidung – dazu später mehr.

Wir haben uns für das Menü entschieden, weil wir uns auf die Auswahl und die Kreativität der hochgelobten Küche verlassen wollten!

Das Brot kam mit etwas Butter, kurz darauf der erste Gang:

Giardiniera Ich konnte meinen Augen kaum trauen. Es war sauer eingelegtes Gemüse auf einem Teller angerichtet – oder auch nicht – ohne Auge, ohne Liebe. Bilder sagen hier mehr als Worte. Der Geschmack war sauer; eingelegtes Gemüse gibt’s auch im Glas, günstig bei Aldi, aber besser!

Der zweite Gang: Konfierter Lachs Label Rouge, Meerrettich, Rote Bete, Honig Von der Kellnerin wurde uns „versteckter Lachs“ angekündigt. Label Rouge steht für Lachs mit ausgezeichnetem Geschmack. Dieser Lachs war nicht annähernd Label Rouge. So etwas Geschmackloses habe ich noch nie serviert bekommen. Die Meerrettichsoße war offensichtlich aus dem Glas. Geschmacklich hat sie alles auf diesem Teller erschlagen. Das Ganze war unter geschmacklosen Rote-Bete-Scheiben versteckt. Offensichtlich hat sich der Koch geschämt, so etwas zu servieren.

Der dritte Gang: Gnocchi, Shitake, Parmesan-Soße, Haselnuss Hier mache ich es kurz: Parmesan-Soße erschlägt zehn geschmacklose Gnocchi, eine ranzige Haselnuss und 1/8 Stück zerstückelten Shitakepilz. Das Ganze wurde wieder versteckt – unter Parmesan-Chips. Spätestens jetzt wusste ich, warum die Küche hier alles versteckt.

Der vierte Gang: Pfeffersteak, Sauce noisette, flambierte Birne Die beiden Pfeffersteaks wurden einmal medium und einmal well done bestellt. Bekommen haben wir zweimal medium. Als meine Frau dies reklamierte, wurde sie von der Kellnerin belehrt, dass das Fleisch „well done“ sei, weil ja kein Blut auf dem Teller ist. Als Fachkraft müsste sie zumindest wissen, dass es sich um Fleischsaft handelt, und als Koch müsste man wissen, dass man nach dem Braten das Fleisch ruhen lässt, damit es saftig bleibt und der Fleischsaft nicht austritt. Ein offensichtlich erfahrener Kellner schaltete sich ein und brachte das Steak zurück in die Küche. Die Küche nahm die schon geschnittenen Scheiben, schmiss sie in die Pfanne und brachte das Ergebnis zurück: zäh, aber „well done“! Die Steaks waren mit einer circa 3 mm dicken Pfefferschicht bedeckt und (was gab es die Woche wohl im Angebot?) mit einer schweren Parmesan-Soße! Angekündigt war eine Sauce noisette, aber damit hätte man das Steak wohl nicht so gut verstecken können. Sarkasmus aus. Nebenbei: Die Birne hatte höchstens eine Flamme von dem Feuerzeug des Kochs für seine Zigaretten gesehen.

Der fünfte Gang: Tiramisu, Kaffee-Eis, Walnuss Hier mache ich es noch kürzer: Etwas Süßes, Genießbares unter einem Berg Sahne mit etwas Kakao bestäubt war der Abschluss unseres Menüs.

Zum Abschluss gab es noch einen Gruß aus der Küche: gereiste Zartbitterschokolade in Würfelform. Dies hat die Einfallslosigkeit des Küchenchefs noch mal ordentlich unterstrichen.

Unser Fazit: Wer für 95 € pro Kopf, zuzüglich Getränke und Brot (das mit Abstand das Beste am Abend war), richtig schlecht essen möchte, ist hier gut beraten. Alle anderen sollten sich etwas...