Tondas — Restaurant in Fulda

Eigentlich schreibe ich keine Rezensionen in sozialen Netzwerken, sondern teile meine Zufriedenheit (wie hier erfolgt) unmittelbar dem Personal mit.

Aber hier weiche ich – nachdem ich neugierig einige skeptische Rezensionen gelesen habe - zur Ehrenrettung des Tondas doch von dieser Praxis ab:

Natürlich muss man es mögen, wenn das Konzept – wie offensichtlich gewollt - an der Handhabung bestimmter tschechischer Brauereigaststätten orientiert ist und die Speisen vom Gast individuell – oft nach individueller Beratung - an der Ausgabetheke ausgewählt werden. Das ist eben anders als in üblichen Speisegaststätten, von denen wir doch eigentlich genug am Platz haben.

Nachdem ich bei meinem Besuch am Samstag, dem 30.11.2024, meinen Platz in dem sehr ansprechenden, stimmigen, eben einmal nicht schummrigen Ambiente gefunden hatte, wurden meine Begleiterin und ich zügig von einer freundlichen Mitarbeiterin mit Getränken (hervorragendes „Pilsner Urquell“) versorgt.

Dann fand ich es angenehm, zunächst Gelegenheit zu haben, individuell zu entscheiden, ob ich zunächst eine gemütliche Pause einlegen wollte oder sofort speisen mochte. Mit dem Blick zur Speiseausgabe war es kein Problem, etwas warten zu müssen, bis sich eine kleine Schlange aufgelöst hatte. Schließlich entstehen auch in der üblichen Gastronomie bei Bedienung durch Personal immer gewisse Wartezeiten. Meine Unkenntnis der einzelnen Fleischsorten konnte eine freundliche Beratung zuverlässig beseitigen und mir das Passende empfehlen.

Es erschien mir schnell nachvollziehbar, dass – wie etwa bei einem Besuch in Prag erlebt - die Speisekarte Preise für bestimmte Fleischmengen ausweist und das Fleischgewicht an der Theke (gut sichtbar) ausgewogen wurde. Dass ich eine etwas größere Portion wünschte, wurde dies natürlich preislich individuell berücksichtigt.

Dass die gewählten Gerichte wie auch die Getränke auf dem am Eingang ausgehändigten „Bestellzettel“ notiert werden, erinnert mich an traditionelle urige Bierlokale mit „Bierdeckelstrichen“. Praktisch war, dass wir in unserer Gruppe die Bestellungen (etwa eine „Runde“ Bier) von vornherein auf Einzelne von uns buchen konnten und nicht am Ausgang eine individuelle Zuweisung erfolgen musste.

Das Fleisch war extrem schmackhaft und superzart. Klasse Sauce. Und nochmals: das kühle Bier!!!

Klar, das Konzept mag nicht jeden liegen. Aber wenn man sich auf die absehbaren Besonderheiten einlässt: Ein sehr...

Vorweg, jeder Cent ist es wert.

Das Ambiente besticht durch ein fantastisches Raumklima. Man fühlt sich direkt wohl und kann sich auch bei vollem Haus wunderbar unterhalten, da der Schall von der genialen Decke absorbiert wird.

Man wird freundlich begrüßt und bekommt eine einfache Erklärung für ihr System, das durchaus Sinn ergibt. Es ist simple. Getränke am Tisch bei sehr netten Mitarbeitern bestellen, und an der Theke frisch das BBQ bestellen. Die Angestellten füllen alles aus, man muss sich nicht kümmern. Außerdem kann man sich dort auch beraten lassen. Wunderbar.

Mit der Zeit schaut auch der Chef höchstpersönlich vorbei und plaudert ein wenig. Wirklich sehr sympathisch und authentisch.

Die Küche ist wirklich urig und Tschechisch. Mit American BBQ hat das geschmacklich nichts zu tun, das ist hochwertigste Tschechische Wirtshausküche im Rauch verfeinert. Ein einzigartiges Konzept in Deutschland dieser Art. Jeder Liebhaber von Hausmannskost und tollem Fleisch kommt hier zum Zug. Insbesondere die Rinderbrust und die leckere Wurst sind hervorzuheben.

Anbei noch der Hinweis dass man stetig den Blick in die saubere Küche hat, wo man die Mannschaft am werkeln sieht. Man hat wirklich bei Bedarf auch die Möglichkeit direkt zu kommunizieren.

Der Kartoffelbrei ist durchaus buttrig und der Gurkensalat sehr erfrischend und ein toller Gegenspieler zum deftigen. Dieser ist geschmacklich fein würzig und etwas dünn, was aber so sein muss. Kritik bezüglich diesem Gurkensalat ist unangebracht da er genau so funktioniert.

Neben guten Pilsner Bier und Tschechischen Schnaps Spezialitäten ist man breit aufgestellt bezüglich Schorle etc.

Da es uns so gut gefallen hat, sind wir tagesdrauf gleich wieder zum Mittagessen gekommen. Dort verspeisten wir eine delikate Kartoffeln und Linsen Suppe mit der gerauchten tschechischen Wurst. Ein absolutes Gedicht. Und fast schon ein Monopol am Sonntag Mittag, wo in Fulda die meisten Restaurants geschlossen haben.

Wir kommen zwei drei Mal im Jahr nach Fulda, hier werden wir in Zukunft immer mindestens einmal Einkehren. Wirklich eine tolle Geschichte. Vielleicht gibt's ja auch mal das naturtrübe Pilsner Bier 😀🍻🥳.

Vielen Dank für die tolle Zeit und ganz viel Erfolg!! Bis zum...

Tolle Atmosphäre, aufmerksamer Service, faire Preise für diese Qualität und sympathisch-professioneller Gastgeber.

Aktuell eines der besten Restaurants in Fulda - und da ist die besondere Nische, die das Restaurant bedient, schon mitbedacht.

Gastfreundschaft: Endlich ein offener und professioneller Gastronom, der sich nicht hinter dem Tresen versteckt und Personal sowie Gäste gleichzeitig mit Gelassenheit koordiniert und begrüßt. Das gibt es ganz besonders selten in Fulda!

Authentische tschechische/osteuropäische Küche - besonders die Borschtsch!! - sowie Barbecue das für mich fast an Guller heranreicht: Insbesondere das Brisket und die hausgemachte Wurst stechen hier deutlich heraus. Das Bier ist richtig gezapft und insbesondere die richtige Gläservorbereitung ist hervorzuheben.

Mehr als ausreichende Portionen, gutes Essen, tolles Ambiente sowie Gastfreundschaft und Authentizität. Wer hier Konzept oder Essen kritisiert, muss entweder wirklich an einem ganz anderen Tag wie wir dagewesen sein oder den eigenen Horizont zum Ausdruck gebracht haben, der die TK-Schnitzel in ranzigen Dorfkaschemmen, serviert von angetrunkenen Wirten, nicht einmal annähernd übersteigt.

Es ist diesem Konzept, dem Essen und seinem in allen Punkten überzeugenden Chef nur das Beste zu wünschen.

Da nun also jener hohe Maßstab angelegt wurde, sei noch folgendes zu empfehlen: Warum wurde bei so hochwertiger, detailversessener Ausstattung nicht auch bei den Hochstühlen für Kleinkinder der Stilbruch mit IKEA Plastik-Mobiliar vermieden - einfach ein kleiner Stilbruch der auffällt. Was hingegen wirklich ein abturnender Stilbruch ist, dass man vom hinteren Sitzbereich die Gastrocontainer für Gewürze erblicken kann, die eher an Großküche/Jugendherberge erinnern und gar nicht zu dem hochwertigen Produkt und Einrichtung passen. Gegen deren Verwendung spricht ja nichts, es sind ja schließlich nur Behältnisse, aber sie erzeugen einen Gestaltbruch, der bei der übrigen Professionalität negativ...