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Steaks with sauces, fries & salads, plus beers & cocktails, in a buzzing industrial-chic setting.

Description

Steaks with sauces, fries & salads, plus beers & cocktails, in a buzzing industrial-chic setting.

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Tim Mälzer und ich sind nahezu im gleichen Alter. Seine frühen Kochsendungen haben mich als jungen Mann inspiriert und sind mit dafür verantwortlich, das aus mir ein leidlich guter Hobbykoch geworden ist. Seine berufliche Karriere verfolge ich aus der Ferne mit Wohlwollen. Was liegt also näher, als bei meinem ersten Besuch in Hamburg seit dreißig Jahren für meine Familie und mich einen Tisch in der Bullerei zu reservieren? Der Empfang durch das durchweg junge und sympathische Service-Team macht mir direkt gute Laune. Es herrscht eine sehr lockere und angenehme Atmosphäre. Die Aufmerksamkeit für den Gast ist über den Abend hinweg nicht immer präsent, aber weil alle so nett sind, sehe ich darüber hinweg. Die Einrichtung ist einerseits schick, anderseits absichtsvoll (?) geschmacklos. Was soll das mit diesen hässlichen Bären und dem blinkenden Hirsch? Wenn das Kunst ist, dann fehlt mir die Antenne dafür. Auch kein glückliches Händchen hatte die für die Einrichtung verantwortliche Person bei der Sitzmöblierung. Auf den Bänken hält man es noch ganz gut aus, aber die Sessel sind eine Zumutung. Die viel zu lange Sitzfläche macht es mir nahezu unmöglich, eine bequeme Haltung einzunehmen. Wenn ich die Rückenlehne nutzen möchte, muss ich mich entweder wie ein ungezogener Lümmel ins Gestühl fläzen oder wie beim Bullenreiten die Beine links und rechts um das breite Polster drücken. Am Abend unseres Besuchs bekamen alle Gäste ein Mälzer-Kochbuch geschenkt, das so glaube ich, nicht im Handel erhältlich ist. Eine nette Geste, vielen Dank. Schade nur, das der Meister sie nicht auch noch signiert hat. Die Auswahl auf der Speisekarte ist klein gehalten, was ich immer sehr begrüße. Wir haben uns für die Vorspeisenauswahl für zwei Personen entschieden und zum Hauptgang für das Maronen-Risotto, ein Tomahawk-Steak und einmal Nudeln mit Sauce für unsere Tochter. Jede Vorspeise einzeln zu rezensieren würde zu weit führen. Darum greife ich zwei davon heraus. Am Besten, da waren wir drei uns einig, ist das Pastrami-Sandwich. Toll abgeschmeckt, mit leichter Senfnote, frisch und lecker. Das Tartar, auf das ich mich sehr gefreut hatte, konnte mich hingegen nicht überzeugen. Frisch, ja - und zweifellos von sehr guter Qualität. Aber auch ein gutes Beispiel für "weniger ist mehr": weniger Chi-chi und mehr Bodenständigkeit würde das Tartar noch besser machen. Diese langweilige, schwarze Majonaise die mit dabei ist - ich hab's nicht verstanden. Das Risotto war zwar optisch eine Herausforderung, aber handwerklich sehr gut gemacht: Angenehm schlotzig, mit leichtem Biss. Das Steak war, dank des frischen Meerrettich dazu, sehr gut. Die Nudeln waren gut, aber die Sauce hätte ich selbst noch besser hinbekommen. Der Salat, den wir außer der Reihe geordert haben, weil sich leider keine Salatspeisen auf der Karte finden, war toll komponiert und sehr gut abgeschmeckt. Zum Nachtisch gab's für uns noch Eis und das Sorbet-Dreierlei. Die Aromen wirken auf mich zwanghaft originell, schmecken mir aber nicht so gut, wie erhofft. Der Espresso ist in der Bullerei genauso enttäuschend, wie in fast allen Restaurants des Landes. Kann man sich sparen. So viel zu meinen subjektiven Eindrücken. Leider muss ich noch eine Sache loswerden und die ist ganz objektiv: Aus den Waschbecken der Sanitärräume kommt ein unangenehmer Geruch. Das gemahnt mehr an Bahnhof, als an Spitzengastronomie. Die Rechnung am Ende des Abends war erwartbar hoch. Die Preise sind angesichts dessen was geboten wird durchaus selbstbewußt, aber nicht unverschämt. In Hamburg gibt es genug Menschen, die sich das leisten können und wollen. Ich gönne mir dieses Preisniveau nur in Ausnahmefällen und weil der Abend zwar sehr nett war, mir aber kulinarisch nichts Neues geschenkt hat, werde ich die Bullerei sehr wahrscheinlich kein zweites Mal aufsuchen. Ein Fan von Herrn Mälzer bleibe ich trotzdem.

Thamrin SchulzThamrin Schulz
30

First Time Hamburg - First Time Bullerei... Didnt really know what to expect and did go in with an open mind. Well it was a solid dinner. Service was very nice, the location too. The food was solid. Short Ribs were nice and tender, also the filet was ordered medium rare and was extremly tender. The bread served as entre was a bit disappointing. The beef tatar has potential to be great but for my subjective taste the focus was not on the great meat. typical for german/austrian cuisine there is so much mustard and cucumbers in the beef tatar - which just takes away from the great beef. Another thing that really bugged me - if u order a coca cola well you only get 0,2l (not 0,25 not 0,3) for 4 euro (and being a tourist i kind of hoped for Fritz Cola on the menu but that wasnt an option) But it was a nice stay and over all the things served tasted. The price to performance ratio is a bit off but i guess u pay the tim mälzer tax there.

Hans LinusHans Linus
00

I still can't believe how amazing the two hours we spent there were. This is the most comfortable and welcome I've ever felt in a restaurant. Everyone was friendly and having fun, the atmosphere was great, the music was the perfect volume to hear it well and still hear everyone at the table perfectly. Don't even get me started on the food!! I can't have a lot of wheat and I got gluten free bread without any trouble and it was really delicious! We shared the starter platter that featured all starters on the menu and from the surprise menu, everything amazing. The frites were heavenly, they stayed warm and crunchy for half an hour, that's witchcraft. All the sauces just so leveled in flavor, everything was tasty, not a single disappointment. The meat was really good and well prepared. I just can't stop singing praises. I'm looking forward to my next visit.

Annabella SzalanskiAnnabella Szalanski
00

A fantastic choice for a delightful evening with friends and drinks. The food, especially the meat, is amazing, and the wine options are delightful. We enjoyed the mixed meat platter for four, which included a delicious starter (see second picture). Though we had meat, there were plenty of tasty vegetarian side dishes as well. The service was very friendly, explaining everything to us, and the atmosphere had a cool vibe. It might be a bit pricey, but the quality justifies it. Remember to make a reservation as it gets quite busy, and note that the kitchen closes at 10pm. There are parking options outside, but it's also easily accessible by public transport like the U-Bahn. Overall, a must-visit spot for a memorable dining experience. #hamburg #germany #bullerei #dinner #wine #meat #vibe #dinein #starter #vegetarian #quality

HelenaHelena
10

Wir fangen Mal beim Empfang an und gehen alles durch. Angefangen an der Tür, wurden wir sehr freundlich empfangen und an unseren Platz begleitet. Ich hatte angegeben, das wir wegen eines Geburstages da sind. Wurde darauf angesprochen und habe gesagt der war ein tag vorher aber wir feiern erst heute, da wir aus Hamburg angereist sind. Dies war dann vermutlich der Grund, warum es eben keine Glückwünsche mit einer kleinen Einlage wie an anderen Tischen gab.. Halb so wild eigentlich. Am Tisch wurden wir von einem freundlichen kellner mit dem typischen "hamburger schnack" bedient und haben uns wohl gefühlt. Nachdem wir nach langem Überlegen die Bestellungen Abgaben und der Service so langsam losging, war ich persönlich etwas enttäuscht. Ich hatte mehrfach gesagt ich esse kein Schwein als ich das BÄM Menü bestellt habe und es kam leider trotzdem ein Cordon Bleu. Als ich es zurückgehen ließ, war die Bedienung weniger glücklich , nahm es aber mit und ich bekam eine alternative. Danach haben wir eine zweite Flasche Wein bestellt und diese hat erstmal 20 Minuten gebraucht, bis sie kam, da man die Flasche erst im Kühlhaus suchen muss und nicht finden kann. Um weitere eventuellen stolpersteine auszuschließen, habe ich direkt gefragt ob die bayrisch Creme in der Nachspeise Gelatine enthält. Der Kellner wollte zur Sicherheit nachfragen und hat dies getan. Ich sollte daraufhin eine alternative bekommen. Plötzlich kam aber die Alternative für die restlichen 2 BÄM Menüs auch statt der ursprünglichen Nachspeise. Die Jungs hatten sich auf die Creme gefreut und bekamen ein Spaghetti Eis.. Es war lecker keine Frage, nur mühsam jedem einzelnen der Bedienungen dann zu erklären, das eigentlich nur ich kein Schwein konsumiere und wieso jetzt 3 Alternativen kommen, obwohl davor beim Cordon Bleu nur eine Person alternativ gegessen hat. Die bestellte Cola wurde in dem Wirrwarr auch vergessen und auf Nachfrage mit "geht aufs haus" an den Tisch gebracht. Die Nachspeisen wurden nicht berechnet aus Kulanz, was wirklich nett war und wir uns dafür auch bedankt haben. Alles in allem war das Essen wirklich lecker, Ambiente super. Der Service hatte vermutlich einen schlechten Tag, kann vorkommen. Trübt trotzdem leider etwas das Gesamtergebnis. Nichtsdestotrotz würden wir jederzeit gerne wieder vorbei kommen.

G. K.G. K.
10

If you plan to eat here please make a reservation first! We tried to impromptu go here 2x and it was either full or hosting an event. Third time the wiser, we made a reservation. We ordered US Short Ribs and a Surprise 3 course menu. The surprise appetiser of the day was a beat root mousse and it was the best course among all 3. The main menu was pork belly and desert was chocolate desert mix. If everyone on the table order this surprise menu, they will all receive the same. The presentation of the Rib is a bit questionable but the ribs were tasty! The meat was super tender and just fall apart upon poking it with a fork. There is no bone, so no hassle to eat it. The side is a salty celery mash, maybe someone would enjoy this.

Yunaku NasrudinYunaku Nasrudin
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