RAW Restaurant Sushi and More — Restaurant in Hamburg

I was there to have a dinner since I wanted to try and I saw great reviews and we had booked via the fork so we would have had 50% off the full price. Unfortunately my experience was not the best. Food arrived ontime and was quite ok (overpriced but still don't want to complain at this time). But when we asked for the bill the waitress told us we had to pay with cash. Nobody had told us in advance so they suggested to go out and withdraw money. I was with a friend of mine and the owner told us: ONE SHOULD SYAY HERE! - I was quite shocked, she was thinking we would have ran away without paying? Anyhow my friend came back with the cash and paid and the owner barely said thank you. I will never come back; food quality is not bad but for the price we paid plus the bad service is def not worth the money! We paid 80 euros...

The restaurant has some classic charm to it, if you like a theater-like atmosphere. The waitress was really lovely and pleasant.

They offer a wide range of sushi, even keto sushi with cauliflower instead of rice. Vegan options are of course available.

The dishes taste overall pretty good, except for the classic sushi types. Rice was a little mushy. The egg sushi wasn't soft and the egg layers don't stick to each other. Their own creations are, however, pretty tasty. The spring roll was extra cripsy with homemade wrap, which I really appreciate.

Price is a bit high, but they also corporate with Taste of Hamburg for discounts. They also offer online service where you can order DIY-sushi to your door. Price is pretty high, but interesting concept and probably good for people who don't have access to good...

Die Mahlzeit begann mit einer Vorspeise. Darunter auch ein Papaya-Salat. Bereits bei der Bestellung hatten wir um eine pikante Ausführung des ganzen gebeten. Man beschied uns aber mit der Information, dass man sich dem Hamburger Gaumen angepasst hätte und wir es daher nicht allzu scharf erwarten sollten. Man könne uns aber eine Chili-Sauce dazureichen, um nachzuwürzen. Das klang nach einem vernünftigen Angebot das wir gerne annahmen.

Beim Bestellen lief uns bereits das Wasser im Munde zusammen, doch beim ersten Anblick des Salates war das schnell vorbei. Der Papaya-Salat war nicht aus feinen Streifen, wie in Südostasien (z.B. Laos) üblich, sondern es war vielmehr grüner Salat mit reifen, riesigen Papayastücken. So groß, das selbst geübten Stäbchenessern klar wurde, dass hier keine mundgerechte Portionierung vorlag. Naja, kein Problem, dann ist es eben eine andere Ausführung von Papayasalat und nicht die verbreitete. Hauptsache ist doch, dass es schmeckt.

Doch schnell wurde klar, dass hier eher ein gemischter Salat mit Papaya serviert wurde. Auf der Karte mit Koriander und Chili groß angekündigt kam unser Salat gänzlich ohne Koriander an den Tisch. Schade. Stattdessen mit Endiviensalat, Ruccola und weiteren Salatsorten. Die Papaya war reif süßlich. Schärfe war, wie angekündigt, nicht zu finden, doch es sollte ja eine Chilisauce geben.

Die kam auf Nachfrage dann auch und verschlug mir persönlich die Sprache. Im negativen Sinne. Es war die rote Sriracha Fertigsoße! (wer kennt sie nicht ;-) ) Das hatte ich nicht erwartet. Dass ein Restaurant mit edlem Sushi und eigentlich feinen Aromen eine Fertigsauce an den Tisch bringt?! Zumal mit ein klein wenig gehacktem Chili, Öl und Knoblauch eine einfache Chilisauce leicht selber herzustellen gewesen wäre. Bei 10 Euro für einen Vorspeisensalat hatten wir mehr erwartet.

Das anschließende Sushi war dann in Ordnung. Geschmacklich aber sicherlich nicht in der Topregion. Das Verhältnis von Reis und Fisch war u.a. nicht gut. Aber der Fisch war frisch! Immerhin.

Da es in der Umgebung bessere Alternativen gibt, werden wir diesen Ausflug nicht wiederholen. Vegan sind wir nicht mit besondere Expertise ausgestattet. Es kann sein, dass raw like sushi da besonders brilliert.

Edit: Anbei ein Bild des Salats. Das können Sie als Anschauungsmaterial für die Besprechung nehmen. Bilder wie ein Papayasalat normalerweise in Südostasien aussieht gibt es im Internet...