Restaurant Piment — Restaurant in Hamburg

We ate here recently and left with mixed opinions of the place. When visiting such a restaurant my expectation is that I leave and say that it was an experience. It unfortunately wasn't. I'll break it down:

Excellent food Very good wine pairing Mediocre service

On the last point, the service just wasn't attentive enough and the next dishes arrived so quickly that we sometimes still hadn't enough time to finish the previous wine. The interaction was non existent, and the explanation of what we were eating seemed only obligatory.

It was this factor that that removed the 'experience' factor for us. I accept that this is subjective, but for the price of the evening we would be happier to spend our money elsewhere.

I hope this review is accepted as feedback and not a complaint and would conclude with, that if you are not bothered by such things it is worth a visit for...

Ein Stern, der nicht zu erkennen ist

Mein kürzlicher Besuch im Restaurant Piment, das stolz einen Michelin-Stern trägt, war enttäuschend und lies den Grund für die Auszeichnung unklar.

Schon bei der Ankunft im fast leeren Lokal, wo lediglich drei der zehn Tische besetzt waren, empfing uns keine herzliche Begrüßung. Stattdessen wurde uns direkt ein Champagner-Aperitif angeboten, ohne die Möglichkeit einer Weinauswahl zu geben – eine Weinkarte fehlte gänzlich.

Die Speisen wurden eher gleichgültig serviert. Beschreibungen der Gerichte wurden monoton heruntergerattert, was kaum Raum für eine kulinarische Erlebnisreise ließ. Überraschenderweise fehlte die Empfehlung passender Weine zu den Gerichten vollständig. Zu meiner Ente musste ich daher Wasser trinken, da weder ein entsprechender Wein vorgeschlagen noch nachgeschenkt wurde.

Auch der Service rund um den Nachtisch war limitiert; selbst ein einfacher Espresso konnte nicht bestellt werden. Die Interaktion mit dem Gastgeber beschränkte sich über die gesamte Dauer unseres 2,5-stündigen Besuchs auf minimale Kommunikation. Dieser schien mehr mit seinem Laptop und Handy beschäftigt zu sein als mit seinen Gästen.

Es gehört zum guten Ton, am Ende eines Menüs nach der Zufriedenheit der Gäste zu fragen – eine weitere verpasste Gelegenheit, die mich als Gast unbemerkt und unzufrieden zurückließ. Selbst das Ausbleiben eines Trinkgelds führte zu keiner Reaktion oder Nachfrage, ob alles in Ordnung war.

Besonders enttäuschend war der Servicefehler bei einem Gast, der vegetarisch bestellt hatte, aber Fleisch erhielt. Obwohl die Hauptgerichte an sich geschmacklich überzeugten, konnte dies die gesamte Erfahrung nicht retten.

Abschließend lässt sich sagen, dass ein Besuch, der 188 € kostet, eine angemessene Gastfreundschaft und aufmerksamen Service erwarten lässt, die hier leider komplett fehlten. Ein bedauerlicher Besuch, der den Stern in den Schatten stellt.

PS: Bei all der genannten Kritik geriet das eigentlich gute Essen fast in Vergessenheit. Doch selbst dies konnte die gesamthafte Enttäuschung nicht...

Mir ist völlig bewusst, wie eine zwei Sterne Bewertung aussieht: Jemand hält sich für einen Restaurant Kritiker und für schlauer als der Guide Michelin… dem ist nicht so. Ich bin / wir sind einfach enttäuscht von einem sehr mittelmäßigen Auftritt, den wir so nicht erwartet haben. Und dieser hat - mit Ausnahme des zu simplen Hauptgangs - nichts mit der Küche zu tun. Es hat jegliche Interaktion zwischen dem Team und uns gefehlt, die einen Restaurantbesuch neben dem Menü zu etwas besonderem macht. Es gab keinerlei Begrüßung / Vorstellung / Einleitung. Der erste Satz war: „Ein Aperitif?“ wenn dies überhaupt ein Satz ist. Weinkarte gibt es nicht, nur eine sehr schmallippige und wortkarge Empfehlung. Zwei unserer Gäste die Bier bevorzugen und denen wir versichert haben, dass man auch in einem Sterne-Restaurant Bier trinken kann, ohne sich als Gast zweiter Klasse zu fühlen, haben leider nur zwei Gläser Bier bekommen, dann war keines mehr da. Der Hauptgang - in der Menükarte als Überraschung angekündigt - war Poularde, die nicht so recht in die Abfolge passen wollte. Annonciert wurde stets sehr leise, hastig und immer nur mit den Bestandteilen des jeweiligen Gangs. Als Teil eines guten Konzepts kann dies funktionieren, jedoch bleiben im Piment jede Menge Fragen, die jedoch nicht beantwortet werden, da die Kollegen von Service und Küche so schnell wieder vom Tisch verschwunden sind, dass nur ein Luftzug zu spüren ist. Schade - es war ein besonderer Anlass und wir hatten ihn anders vor Augen. Dass die Rechnung zu viert vierstellig war, reibt im Nachhinein dadurch Salz in die Wunde, dass dies für einen gelungenen Abend absolut in Ordnung wäre, in dem Fall jedoch Preis / Leistung weit...