THEO'S — Restaurant in Hamburg

Let me start by saying, Theos as been one of our favorite restaurants for the last 5-6 years. Over this time, we have been there over 30 times at least between work and personal meals.

I wanted to share this background to set the years of experiences we have and the level of continued loyalty we have continued to have for Theos.

In the last months they have continued to make what I would classify as disappointing decisions on the menu. They have reduced the number and variety of sides and taken away a few sides that were very popular and very healthy like the carrots. They changed the bread you get at the beginning of the meal and they also seem to have changed in the last year the bearnaise sauce from a nice homemade version, to what appears to be a box or carton type sauce.

Tonight, we visited with a big group, we were very excited to have our group experience this historically great restaurant. For years and years, we have been able to request the hot butter plate for our steaks, we are well aware this plate is hot and helps the steak continue to cook the longer the steak sits on the plate. For me this is common sense and this has never been an issue. Today, I requested this hot butter plate and was told as of last week it was no longer offered for “non-bone” type steaks. The waiter explained this was largely a byproduct of people requesting this and then complaining their steak was overcooked.

I spoke to the manger Mr. Tarhan, he explained it was not allowed anymore and abruptly shut the conversation down and walked away. I tried to explain that I would completely assume responsibility for the steak and absolutely would not ask for a return, he had not patience for this talk and simply said no and walked away. The rest of our evening , he simply avoided our table as to avoid having to discuss it further.

The other issue, we had with today’s visit. We booked our table at 6pm. We arrived at 6:02pm, there were staff standing around waiting for guest in the main restaurant. The hostess, then said we had to first go into the Theo’s Bar / Lounge area and wait to be seated. I said, wow this is odd, as the restaurant is totally empty, so this made no sense to me. You go into the Bar / Lounge and you feel pressured to order drinks that you might not want. So we sat, waiting for our table. After 5-10 minutes we felt compelled to order drinks and as soon as the drinks came they said our table was ready. In the end, we waited 15+ minutes in the bar area, ordered drinks that we did not plan on ordering, to wait on a table that was 100% ready when we walked in the door.

Then after coming to this restaurant and spending “Thousands” of euros over the last years, we are treated like we should be “lucky” to eat there and just be quiet.

The steak was great, the sides were great, and I must give the credit for this part of the meal, however after the complete dismissal from the Manager and walk away and did not care of our request at all. I likely will not be back to Theo’s under this management team. Disappointing as this is or was, one of the better steak restaurants in Hamburg. A few years back it was hard to get a reservation, however my last 2-3 visits have been half empty. I guess I am starting...

Really great food and excellent service, up until dessert. We were brought the wrong dessert. Mistakes happen. We said we didn't want it. The waitress said that she may as well leave it then rather than take it back, especially as the desert we ordered was going to take another 15 minutes. We all picked at the dessert that was wrongly brought, but it wasn't great. We just wanted to taste it. Fast forward 30 minutes and the bill comes. EUR 480 for three people, but the dessert is on there. We query it and explain the waitress said it wouldn't be charged. The poor waiter looked nervous and said the manager insisted we pay because we ate most of it. Never in my life have I been charged for a dish we did not order and told them to take back when it arrived. We obviously insisted it come off, which was purely academic because either way with a tip we intended to pay the same amount but it was the principle. We could sense the atmosphere shift with both waiters involved who had done so well all night. The older manager in a suit needs to reconsider whether a 14 euro dessert mistakenly taken to a 500 euro table is really worth tainting an otherwise great night. We won't be back unfortunately. If the wait staff involved are at all penalised then they should seek employment under a better manager as they...

Ein Restaurant mit diesem Leitspruch ist unbedingt einen Besuch wert. Macht es doch neugierig, ob ich mich hier wirklich in die "hall of fame" begebe.

Die Speisekarte verlockt mit verschiedenen Starters und natürlich Prime Beef. Auch Lobster ist zu finden, welcher bei dem heutigen Besuch jedoch das Nachsehen hatte. Neben einer "kleinen" Weinkarte wurde auch eine separate ca. 15-seitige Weinkarte gereicht, dazu aber später. Um die Auswahl der Speisen zu unterstützen wählte ich einen rosé Champagner.

Die Qual der Wahl fiel schwer. Und ich spreche hier über die Starter. Austern oder doch lieber Sashime? Caesar Salad oder Tatar? Meine Wahl fiel auf das Dreierlei Tatar "Theo's" vom Beef, Thunfisch und der Avocado. Das gereichte dunkle Brot und die Butter sehen zwar "verdächtig unauffällig" aus, sind aber ein Hochgenuss und auf keinen Fall zu verachten.

Während die Küche mit unserem Starter beschäftigt war, konnte ich mich wieder der Auswahl der Hauptspeise widmen. U.S.D.A. Prime Beef vom Black Angus, gebraten im Southbend Ofen mit 800 Grad, kross und sizzling: das klingt schon verführerisch!

Das Filet fand sich leider nur auf der Platte für Zwei (Porterhose, Roastbeef und Filet), aber 750g schaffe ich beim besten Willen nicht. Hier jedoch kommt die Klasse des Theo's ins Spiel. Herr Tarhan nahm wahr, dass ich mich nicht entschließen konnte und bot mir seine Empfehlung und Hilfe an, welche ich sehr gern angenommen habe. So konnte ich (ohne die große Platte) ein Filet wählen. Bei den Beilagen entschieden wir uns für getrüffeltes Kartoffelpüree, Gemüse und Baby Spinat mit Erdnussbutter.

Nun ging es um den Wein. Wie bereits erwähnt gibt es 2 Weinkarten. Eine 1-seitige auf Leder gezogene Weinkarte und eine ca 15-seitige Weinkarte. Aber welchen Wein möchten wir, was paßt zu den von uns gewählten Speisen? Da war doch mein Joker Herr Tarhan und auch hier hat er eine wunderbare Empfehlung gegeben, welcher wir sehr gern gefolgt sind und es zu keinem Zeitpunkt bereut haben. Ich kann wirklich nur empfehlen, die Kenner vor Ort zu fragen und Weine zu probieren, welche sonst vielleicht nicht ausgewählt worden wären.

Die Starter wurden serviert und das Dreierlei Tatar war bereits optisch eine wahre Freude. Und geschmacklich erst! Perfekt gewürzt und aufeinander abgestimmt. Das Avocado Tatar hätte ich vielleicht kleiner geschnitten, aber das ist absolute Ansichtssache.

Der Service war sehr aufmerksam, dabei jedoch nicht aufdringlich. Perfekt halt. Ein Restaurant steht und fällt mit den Mitarbeitern. Und im Theo's sind diese sehr angenehm und auf den Gast und seine Wünsche ausgerichtet. Das hat man leider nicht sehr oft. Auch zu kleinen Scherzen waren sie aufgelegt. Als uns der Wein vorgestellt wurde, fand ich es nur angemessen, daß wir uns auch vorstellen.

Nun aber zu dem Höhepunkt des Besuches:

DAS PRIME BEEF

Noch nie in meinem Leben habe ich ein solch zartes und perfektes Filet gegessen!

Das geht nur mit perfekter Fleischqualität und dem gekonnten Umgang mit einem Southbend Ofen, welcher bei 800 Grad das Fleisch verzaubert. Anders kann ich das nicht ausdrücken. Das Filet war zart und kross und geschmacklich unschlagbar.

Die Beilagen, welche wir wählten, rundeten das Essen ab und waren ebenfalls perfekt. Baby Spinat mit Erdnussbutter: Wahnsinn. Und mein kleiner Liebling, das getrüffelte Kartoffelpüree.

Das gesamte Essen mit dem empfohlenen Wein war unschlagbar im Geschmack und ja, ich habe in der "hall of fame" gespeist.

Selbstredend muß ein Essen mit einem Dessert abgerundet werden und auch hier war die Wahl nicht so leicht. New York cheesecake & Blueberry Ice Cream, aber da entdeckte ich auf der Karte Kürbiskernöl Ice Cream. Mein Wunsch, die Ice Cream zu wechseln wurde sehr gern umgesetzt und es hat sich gelohnt. Kürbiskernöl Ice Cream passt sehr gut zu Cheesecake und ist ein kulinarischer Genuß.

Der gesamte Abend war perfekt im Service und ein wahrer Hochgenuß. Danke an das Team...