DIE SCHMIEDE Hannover — Restaurant in Hanover

Ja wo soll man anfangen! Eine Woche vor dem besagten Tag wurde der Tisch für 6 Personen bestellt. An einem von den 8 Zapfhantischen. Vorfreude pur 100 mal die Webseite angeschaut und überlegt was man essen soll weil alles so mega aussah. Ok gestern war es dann soweit mit Vorfreude und riesen Hunger dann rein, zum Kellner oder was auch auch immer das war, nach unserer Reservierung gefragt nur er wusste von nichts holte den Chef der auch sehr skeptisch schaute und uns dann nach oben schickte. Oben angekommen und erstmal wow dedacht da uns kein Tisch zugewiesen wurde nahmen wir gleich den ersten vorne. Denn oben war alles leer keine Menschenseele, nichts. Weiße Blüten auf dem Tisch alle Kerzen leer. Naja egal sind zum essen hier. Die Männer sich vor lauter Vorfreude ein Bier zapen mmm ja das was sie wollten ging nicht alternativ so ein helles aber es schmeckte wohl. Sie hätten aber gerne beide probiert! Achso übrigens halb 8 waren wir dort. Nach einer halben Stunde haben wir uns so ne Tischkarte genommen mit einen QR Code drauf worüber wir dann versucht haben zu bestellen, es hielt ja keiner für nötig mal ein Blick zu uns zu werfen. Da ein Getränk dabei war dachten wir uns dann kurz nach 8 geh wie mal runter und fragen ob denn was angekommen ist denn wir sitzen ja schon eine Stunde und bis jetzt kam niemand. Die Kellnerin entschuldigt sich,es wäre nichts angekommen und meinte sie käme gleich zu uns hoch. Als die dann wieder nach vergangenen 10 Minuten hoch kam. Waren wir noch freundlich und Verständnisvoll. Gaben unsere Bestellung nochmal auf, wobei wir das auch nicht so bestellen konnten wie auf der Karten denn das wäre veraltet es gäbe seit 2 Monaten einen anderen Besitzer, ok das Kompromiss auch noch eingegangen. Während des runter gehen sagte sie noch das es etwas dauern könnte es wäre so voll und ihr Kollege wäre einfach nicht gekommen und sie müsste alles alleine machen. Mittlerweile halb 9 , kam dann mal der endlich das bestellte Getränk, ein bestellter Tekila Sun... , wo der Tekila und der rote Sirup vergessen worde, einfach nur O Saft mit Eiswürfel... sehr geil! Danach gingen wir runter/raus eine rauchen. Und sahen das 13 Leute an den Tischen saßen aber alle schon essen hatten und 2 davon aber auch schon fertig waren wo wir uns dann fragten was denn eigentlich so lange dauert noch nicht einmal die Vorspeise ist da. Naja schlussendlich kamm Unser essen nach 2h Hauptgang zusammen mit Vorspeise. Die Vorspeise sollte karamelisiert sein. Da wurde einfach nich braune Zucker darüber gestreut. Die beiden Steaks waren nicht durch noch nicht mal von außen schön angebracht und die Beilagen wurden vergessen und vertauscht, trotz das sie nocheinmal nach gefragt hatte,der Flammkuchen war auch noch halb roh und der Ziegenkäse Bürger sa auch nicht aus wie auf Bilder. Die Pommern kann MC besser! Essen sollten wir scheinbar mit den Finger! Weil Besteck gab es nicht. Nun war unser Geduldsfaden endgültig gerissen und wir sagten der Kellnerin das wir das nicht essen, aus diesen Gründen. Sie wollte den Chef hoch schicken. Der aber nach 20 Minuten immer noch nicht da war. Wir zogen uns an und gingen. Eine Freundin versuchte noch mit dem Chef zu reden und das zu erklären er meinte nur wir können gehen alles umsonst. Was ja auch das mindeste war , haben ja auch nichts bekommen weder Service noch das essen was angepriesen war.

So eine Enttäuschung, hoffe echt das keiner mehr so was durch machen muss! Also uns sieht man da nie wieder und wir werden den Laden auch nicht weiter empfehlen!

Übrigens wir haben uns dann ein asiatisches Restaurant gesucht. Das hat es geschafft in 20Minuten 4 mega Geile leckere verschiedene Essen zu zaubern, und der Laden war wirklich voll!

Also...

Die Schmiede.

Das Ambiente macht einen sehr guten Eindruck. Die Einrichtung ist äußerst Gemütlich und läd zum verweilen ein. An der Sauberkeit gibt es grundsätzlich wenig auszusetzen. Dennoch sollte mehr auf kleine Details geachtet werden um der guten Einrichtung gerecht zu werden. Flecke auf den Tischen sollten nach jedem Gast gründlich beseitigt werden.

Die Auswahl der Speisen ist nicht zu üppig, die Speisekarte enthält einige Rechtschreibfehler, wobei dies lediglich den Gesamteindrück etwas trübt.

Die angebotenen Gerichte sind, wie versprochen, Deutsch-Modern, wenn auch mit einige Ausreissern.

Konsequenz und Kreativität könnten hier der Schlüssel sein, dem wirklich ansprechenden Konzept noch einen letzten Schliff zu verpassen.

Als Vorspeise wurde von mir der karamellisierte Schafskäse mit einem Tomaten-Feigenkompott bestellt, welches wirklich wunderbar zu dem Käse passt. Als Hauptspeise gab es das Braumeistersteak mit einer Pilzrahmsauce und Knoblauchbrot.

Die Vorspeise kam verhältnismäßig schnell. Hierzu lässt sich nicht viel mehr sagen. Wirklich eine leckere Kombination.

Bei der Hauptspeise lies sich die Küche etwas Zeit.

Zu dem Steak selbst: Über die Fleischqualität lässt sich absolut nichts negatives Sagen. Der Garpunkt, bestellt wurde Medium-Rare, wurde auf den Punkt getroffen. Das Steak wurde auf Schmorzwiebeln serviert, welche sehr gut dazu passen.

Dazu gab es einen kleinen Blattsalat mit etwas Mais und einem Dressing. Hier könnte etwas mehr Kreativität die ganze Erfahrung deutlich aufwerten. Ein Salat muss nicht Mittelklasse sein.

Als Beilage bestellte ich mir dazu das Knoblauchbrot. Dieses war allerdings sehr knusprig, stellenweise sogar hart. Entweder ist das verwendete Baguette nicht das frischeste oder es wurde ein Aufbackprodukt verwendet. Hier hätte ein wirklich gutes Brot, vielleicht von einer regionalen Bäckerei, deutlich mehr potenzial gehabt. Stichwort: Regionalität.

Alles in allem kam es mir so vor, als fehle es dem Konzept der "Schmiede" an Konsequenz.

Der Service war zufriedenstellend. Unsere Bedienung schien noch etwas unerfahren zu sein, hat ihren Job aber grundsätzlich gut gemacht. Wenn etwas nicht verstanden wird, empfehle ich es aber, grundsätzlich noch einmal nachzufragen um Problemen vorzubeugen.

Zusammenfassung:

Die Schmiede ist ein Restaurant mit modernem Ambiente. Das Konzept besticht durch, wenn auch in Teilen inkonsequent, Regionalität und einem legeren, sehr gemütlichem flair.

Das Essen ist auf einem aktzeptablem Niveau mit deutlich Luft nach oben in punkto Präsentation und Qualität. Geschmacklich war keines der Gerichte ein absoluter Reinfall, leider aber auch keine absolute überraschung.

Die Schmiede hat ein unglaubliches Potenzial und ich hoffe, dass die Verantwortlichen an den richtigen Stellschrauben drehen, um das Restaurant zu einem wirklichen Geheimtipp in Hannovers Innenstadt zu machen.

Etwas mehr Sorgfalt in der Küche und mehr Konsequenz beim Thema Regionalität und Frische. Kompromisse müssen in einem Restaurant einfach nicht sein. Sobald die Qualität ALLER Zutaten stimmt, spricht das Essen für...

Rezension für die Schmiede in Hannover

Die Schmiede in Hannover ist ein kulinarisches Juwel, das man nicht verpassen sollte. Dieses charmante Restaurant kombiniert rustikalen Charme mit moderner Eleganz und bietet eine Atmosphäre, die sowohl einladend als auch stilvoll ist. Von der ersten Begrüßung bis zum letzten Bissen spürt man die Liebe zum Detail, die hier gelebt wird.

Ambiente

Das Interieur der Schmiede besticht durch eine harmonische Mischung aus historischem Flair und zeitgemäßem Design. Alte Backsteinwände, Holzbalken und warmes Licht schaffen eine gemütliche und authentische Umgebung. Besonders beeindruckend ist der liebevoll gestaltete Außenbereich, ideal für laue Sommerabende.

Service

Der Service ist erstklassig. Das Personal ist aufmerksam, freundlich und fachkundig, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Fragen zu den Gerichten werden mit echter Begeisterung beantwortet, und individuelle Wünsche werden problemlos umgesetzt.

Speisen und Getränke

Die Speisekarte ist eine gelungene Symbiose aus traditioneller deutscher Küche und modernen Akzenten. Saisonale und regionale Zutaten stehen im Mittelpunkt und sorgen für eine frische und abwechslungsreiche Auswahl. • Vorspeise: Das hausgemachte Carpaccio mit frischen Kräutern und einem Hauch von Trüffelöl war ein perfekter Einstieg – zart, aromatisch und wunderschön angerichtet. • Hauptgang: Das geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce war ein Gedicht. Butterzartes Fleisch, das förmlich auf der Zunge zerging, begleitet von cremigem Kartoffelstampf und knackigem Gemüse. • Dessert: Der warme Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern war ein krönender Abschluss – nicht zu süß und perfekt abgestimmt mit der fruchtigen Himbeersauce.

Die Getränkekarte lässt ebenfalls keine Wünsche offen. Die Auswahl an regionalen Weinen und Bieren ist beeindruckend, und die Empfehlungen des Personals waren auf den Punkt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Schmiede bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Qualität der Zutaten, die liebevolle Zubereitung und der herausragende Service rechtfertigen die Preise vollkommen.

Fazit

Die Schmiede in Hannover ist weit mehr als ein Restaurant – es ist ein Ort, an dem man sich wohlfühlt und kulinarische Höhenflüge erlebt. Egal ob für ein romantisches Dinner, einen geselligen Abend mit Freunden oder ein besonderes Familienessen – die Schmiede ist die perfekte Wahl.

Ich komme definitiv wieder und empfehle dieses Restaurant uneingeschränkt weiter. Ein absolutes Highlight in Hannovers...