Chambao — Restaurant in Heidelberg

Unser Valentinstags-Dinner im Chambao Heidelberg war ein rundum gelungenes Erlebnis. Den Tisch hatten wir bereits Wochen zuvor über die Website reserviert, und als wir um 19:30 Uhr ankamen, war das Restaurant gut gefüllt – vor allem mit Paaren, die diesen besonderen Abend genießen wollten. Die Atmosphäre war angenehm und gemütlich, und man spürte sofort die herzliche Gastfreundschaft, die im Chambao großgeschrieben wird.

Das Konzept des Restaurants lädt dazu ein, verschiedene Gerichte zu teilen und sich von mediterran inspirierten Crossover-Kreationen überraschen zu lassen. Wir haben uns für sechs Teller entschieden, und jedes einzelne Gericht war spannend komponiert und mit viel Liebe zum Detail angerichtet. Besonders begeistert haben uns die beiden Tatar-Varianten – sowohl der Spicy Thunfisch-Tatar mit Sellerie, Maracuja, weißer Schokolade und Reisscrisp als auch das Rindertatar Mexican Style mit Gurke, Chili, Pico de Gallo und Totopos. Beide waren geschmacklich hervorragend abgestimmt und definitiv unsere Favoriten. Auch die Petersilienwurzelsuppe mit weißem Nougat und Kalbsbrisket hat uns mit ihrer feinen Balance aus Cremigkeit und Würze überrascht.

Die Jakobsmuschel mit Chorizo, Granny Smith und Rosmarin war perfekt gegart und geschmacklich top abgestimmt. Der Zander mit Champagner-Beurre Blanc, Blutwurst und Spitzkohl erwies sich als ungewöhnliche, aber tatsächlich stimmige Kombination. Einziger kleiner Kritikpunkt war die Mais-Hähnchenbrust mit Erdnuss, Banane, Chili und Gurke, die für unseren Geschmack etwas saftiger hätte sein können.

Zum Abschluss haben wir uns für zwei Desserts entschieden: den Baskischen Käsekuchen mit Tonkabohnen-Eis, der wunderbar cremig und aromatisch war, sowie den Tölzer Käseteller mit Feigensenf und Früchtebrot – eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft.

Besonders positiv hervorzuheben ist das unglaublich sympathische und professionelle Team, das den Abend perfekt begleitet hat. Unser Tisch lag direkt an der Garderobe, was nicht optimal war, da Gäste und Mitarbeiter immer wieder zu ihren Mänteln mussten. Doch die Freundlichkeit und Aufmerksamkeit des Personals machten das mehr als wett, und als kleine Wiedergutmachung gab es ein Glas Champagner aufs Haus. Zum Abschluss wurden uns sogar noch zwei Gläser Wein zum Dessert serviert – eine wunderbare Geste, die den Abend perfekt abgerundet hat.

Die Weinempfehlungen zu den Gerichten waren super – lecker, passend und gut durchdacht. Besonders angenehm: Die Gläser wurden großzügig eingeschenkt, sodass ich letztlich nur einen Weißwein und einen Rotwein zusätzlich probieren konnte. Dafür war jeder Schluck ein Genuss.

In Heidelberg gibt es viele Lokale, die stark auf Touristen ausgerichtet sind. Hier hatten wir jedoch nicht das Gefühl, sondern haben uns von Anfang an gut aufgehoben gefühlt und einfach lecker gegessen. Die Atmosphäre war entspannt, und wir hatten einen rundum schönen und unterhaltsamen Abend.

Viele Gerichte waren auf Wunsch vegetarisch möglich, und es wurde sehr gut auf Allergien und individuelle Wünsche eingegangen. Auch die Champagner-Preise, insbesondere der Laurent-Perrier für 85 Euro pro Flasche, waren absolut fair.

Das Chambao ist für uns eines der besten Restaurants in Heidelberg. Hier geht es nicht nur ums Essen, sondern um ein kulinarisches Erlebnis, das Menschen verbindet – genau wie es das Team auf der Website beschreibt. Man spürt die Leidenschaft der Küche, die Liebe zum Detail und die Herzlichkeit des gesamten Teams. Wir kommen auf jeden Fall wieder und...

Chambao is a gem we found through GuideMichelin app.

I'm a celiac, so I had to inform the restaurant about my gluten intolerance. It was a very nice surprise to get a response personally from Chef Daniel Habicht, who undertook the task to cook for us. And that's how I fell for Chambao!

We picked a 6-course menu accompanied with local white wine for me and German beer for my husband. The Chef personally approached our table several times to make sure everything was spot on.

Every dish we tried was unique and delightful. I'd like to emphasize how much I loved el Pulpo in spicy sauce topped with my all time favorite Edamame. The level of spiciness was on point: enough for a spicy lover like me but it didn't conceal the tender taste of the octopus.

Special thanks to Chef Daniel Habicht for his dedication to his job which he clearly loves. Thanks to the staff for the smiles and positive atmosphere. Chambao aims at 'connecting people through cuisine'. And they do! We made new friends from Germany that we hope to...

One of favorite restaurants. The food is generally delicious, but some things on the menu always stand out as especially fantastic. Also fair price for this level of food. The menu changes regularly and hosts a variety of different cuisines. It isn't so much classical spanish tapas as some fine-ish fusion version of it. While this might be not everybodies preference, I like it very much. The tapas-like concept of shared dishes is quite interesting and lends itself well for a date night. Wine recommendations were always on point and staff was always super friendly and really enhanced the experience. All in all this makes it perhaps my favourite restaurant in Heidelberg....