Restaurant Bachmaier — Restaurant in Heilbronn

Ein kleines, feines, wunderschön am Neckar, gegenüber dem spektakulären Neubau der Heilbronner Experimenta, gelegenes Lokal, welches kürzlich - absolut verdient - mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Das Ambiente: sachlich-moderne Eleganz, klare Formen, kein Schnickschnack, hell und transparent. Der Gastraum, welcher nur 20 Personen an 5 Tischen Platz bietet, wird von der offenen Küche dominiert, in welcher man Herrn Bachmaier beim Kochen zusehen kann, was eine wahre Freude ist. Wird's aus Richtung Küche mal laut, liegt's daran, dass grad Fleisch, Fisch & Co. in der Pfanne brutzeln. Ansonsten hört man nur sein eigenes Wort und das der übrigen Gäste - keine nervige Hintergrundmusik dudelt durch's Lokal - herrlich!

Die Qualität der Speisen und des Services - absolut top! Frau Bachmaier begleitet die Gäste charmant mit interessanten Geschichten und Erläuterungen zu Speisen und Getränken durch den Abend.

Wer dieses wundebare Lokal besuchen möchte, sollte allerdings bedenken, dass ein Spontanbesuch nicht möglich ist, man muss vorbestellen, und da liegen die Vorlaufzeiten so zwischen 6...

Was soll man sagen, wenn es nichts aber auch gar nichts zu verbessern gibt? Es gibt nur wenige Tische, deshalb empfiehlt es sich etwas im Vorraus zu planen. Dafür erhält man ein sterneverdächtiges Menü - je nach Gusto 4,5 oder 6 Gänge - wahlweise mit einer (hervorragenden) Weinbegleitung - auch ein vegetarisches Menü ist möglich. Die einzelnen Gänge sind detailverliebt kreiert - vom Timing sowie der Portionsgröße perfekt abgestimmt. Man hat in keinem Moment das Gefühl, wo denn der nächste Gang bitteschön bleibt, oder er, kaum habe man die Gabel weggelegt, schon serviert würde. Die Gastfreundschaft und die Achtsamkeit der Familie Bachmaier entspricht dem Spirit des Restaurants - ganz grosses Niveau ohne jemals aufgesetzt oder übertrieben zu erscheinen. In diesem herzlichen Ambiete fühlt man sich in einem Business Casual Outfit am wohlsten - das Preisgefüge ist dem Niveau mehr als angemessen und ausserordentlich fair. (wichtige Information für den Schwaben 😂) Eine meiner Top 5 Empfehlungen worldwide mitten...

Es fällt einem irgendwie schwer, eine weitere gute Bewertung für dieses tolle Restaurant zu schreiben, da es eh schon etwas Geduld erfordert, einen Tisch am Wochenende zu ergattern. Doch das Warten lohnt sich! Im Bachmaier wird all das erfüllt, was man in dieser Art gastronomischer Einrichtung erwartet. Zwei Akteure, eine begrenzte Anzahl an Tischen und ein übersichtliches und durch hochwertige regionale Produkte geprägtes, wechselndes Menü. Sie: Der Inbegriff von Service. Er: Der kreative, meditativ wirkende Kopf des kulinarischen Angebots. Hier finden Gargrade Beachtung und Portionsgrößen werden ideal an das gewählte Menü angepasst. Und es wird kein Tier zweimal getötet. Für uns seit über einem Jahrzehnt immer wieder ein Erlebnis. Das Bachmaier ist eine absolute Empfehlung und eine Perle im...