Vinum im histor. Käthchenhaus — Restaurant in Heilbronn

Ich betrete das Restaurant mit der typischen Mischung aus Vorfreude und vorsichtiger Skepsis, die sich einstellt, wenn man wieder ins Ungewisse der Speisekartenwelt hineingerät. Gleich zu Beginn: das Personal ist so freundlich und offen, dass man fast schon das Gefühl hat, Teil einer exklusiven Cocktailparty zu sein – auch wenn der Saal eher wie eine Bibliothek nach Ladenschluss wirkt. Man wird mit einem Lächeln begrüßt, als hätte man gerade den letzten Gutschein aus dem Vorrat der guten Laune eingelöst. Service mit Herz und einem Augenzwinkern, das sagt: “Wir haben Spaß, aber ihr seid hier die Stars am Abend.”

Der Hauptdarsteller des Abends ist der Sauerbraten. Und was für ein Talent! Der Sauerbraten ist der beste, den ich je gegessen habe. So zart, dass man ihn mit der Gabel fast zu einem DIY-Kunstwerk pressen könnte, so intensiv in der Würze, dass jede Sauce wie eine Liebeserklärung klingt. Die tiefergelegte Süße, das saftige Fleisch und die feine Säure verbinden sich zu einem Harmoniespiel, bei dem man fast vergisst, dass man eigentlich seine Gabel mit Messer koordiniert. Nein, er ist nicht dauerhaft auf der Karte – und ja, das hat eine absolute Tragikkomponente, die ich mit Tränen in den Augen akzeptieren musste. Wer so einen Schatz außerhalb der regulären Karte versteckt, verdient vielleicht eine geheime Trophäe oder zumindest eine Notiz im Küchen-Gedächtnisprotokoll: “Bitte öfter auf die Bühne, Sauerbraten, du bist der Rockstar.”

Kommen wir zum Ambiente. Innen wirkt das Restaurant leider nicht besonders gemütlich; eher kühl, fast wie ein Hinweiszettel, der sagt: “Wir mögen klare Linien und Funktion statt Kuschelfaktor.” Die Beleuchtung sitzt straff, die Möbel sagen: “Wir bauen keine Wärmepfade, wir liefern Stil.” Das ist schade, weil Gemütlichkeit oft der heimliche fünfte Gang eines guten Abends ist. Man wünscht sich mehr weiche Ecken, warme Farben oder ein Plaudern am Kamin – oder zumindest eine Decke, die einem das Gefühl gibt, dass man hier nicht nur ein Menü, sondern eine Geschichte isst. Trotzdem hält die Qualität des Essens die Moral hoch und sorgt dafür, dass man beim Weggehen denkt: “Vielleicht wär’s ja beim nächsten Mal gemütlicher, aber dafür definitiv genauso lecker.”

Fazit: Vier Sterne, weil der Stern der Küche hell leuchtet und das Personal so warm ist, dass man einen Pullover braucht, um vor dem Küchendunst nicht zu frieren. Der Sauerbraten ist ein unvergessliches Erlebnis, das sich in das kulinarische Hall of Fame meiner Reisen einreiht – leider nur sporadisch zugänglich auf der Speisekarte. Falls ihr die Chance habt, gönnt euch dieses Geschmackserlebnis, sprecht über das leise Flüstern der Karte und hofft auf eine Wiederkehr des Sauerbratens, der die Nacht zum...

Parkplatz war ein Problem, weil derzeit Baustellen in Heilbronn, aber dafür kann das Restaurant nichts. Ich hätte mir gewünscht, dass ich bei der Reservierung am Vortrag auf das naheliegende Parkhaus hingewiesen worden wäre. Statt dessen hiess es, dass 1 Gehminute enfernt ein grosser Parkplatz sei. Wir hattten 3 x Zwiebelrostbraten (der beste, den ich je gegessen habe), auch preislich ok. Ich wollte allerdings anstatt Beilagen wie Brot oder Spätzle einen grossen Salat. Den habe ich leider nicht bekommen. Es blieb beim Beilagensalat. Bei der Reklamation checkte die Bedienung die Grösse der vier Beilagensalate ab und meinte, der hier ist etwas grösser !!?? Wir haben alles in allem für 4 Personen kanpp 180 Euro gezahlt. Darin war einen Flasche Wein für 69 Euro (!) enthalten. Eigentlich hätten wir ein kleines Zuckerl erwartet, hatten wir doch den Eindruck hinterlassen, keine Pfennigfuchser zu sein. Vielleicht wären wir zu Stammgästen mutiert. Nunja, wir haben unsere...

Wir waren alle zum ersten Mal hier, große Gruppe mit 16 Personen. Das Essen war wirklich extrem lecker, selbstgemachte Spätzle, Maultaschen und Schupfnudeln. Das Fleisch hatte eine sehr gute Qualität. :) Das Heilbronner Leibgericht wurde auf Wunsch auch auf eine vegetarische Alternative abgewandelt. Des Weiteren ist das Restaurant sehr gemütlich und geschmackvoll gestaltet. Wir haben 2 Weine probiert, die uns empfohlen wurden und die beide sehr gut waren. Wir durften diese auch vorher probieren. Die Servicekräfte waren auch sehr freundlich insbesondere die Servicekraft an unserem Tisch Frau Mack. Zum Abschluss gab es einen Schnaps aufs Haus 😊 Wir kommen sehr gerne wieder!...