Kulmeck by Tom Wickboldt — Restaurant in Heringsdorf

In der vergangenen Woche kamen wir auf der Sonneninsel Usedom zu einem kulinarischen Hochgenuss der Extraklasse. Reserviert hatten wir im Kulmeck by Tom Wickboldt und unsere Erwartungen wurden mehr als übertroffen. Schon bei unserer Reservierung wurden sehr freundlich etwaige Unverträglichkeiten abgefragt und das Menü erläutert. Wir wurden herzlich auf der schön gestalteten Terasse empfangen und hatten die Möglichkeit unseren Aperitif mit Meeresrauschen, Sonnenschein und den ersten Grüssen aus der Küche zu genießen. Das war schon ein absolutes Highlight in diesem Ambiente. Die Grüsse der Küche waren fein aufeinander abgestimmt und geschmacklich großartig. Zum Menüstart durften wir im Restaurant Platz nehmen und hatten ein Plätzchen erhalten, an welchem wir den ganzen Abend einen Sternekoch live und in Aktion beobachten konnten. Für meinen Sohn war das natürlich das absolute Highlight! Zum Interieur des Restaurants ist in lobender Weise die stilvolle, ruhige und sehr geschmackvolle Einrichtung zu erwähnen, die dem Ganzen einen perfekten Rahmen gibt. Der Service war sehr aufmerksam und freundlich, zudem sehr fachkundig in Bezug auf das Menü und die dazu angebotene Weinbegleitung, welche ich genießen durfte. Die Speisenfolge, die Kreativität und natürlich die punktgenaue Zubereitung der Speisen waren einfach perfekt. Ein möglicher zweiter Stern wird wohl nicht lange auf sich warten lassen:)!

Fazit: Alles in Allem ein gelungener und perfekter Abend in diesem wunderbaren Restaurant! Wir wünschen Tom Wickboldt & Team alles Gute und viele liebe Gäste - und natürlich kommen...

Wie kommt es zu diesem Michelin-Stern? Wir haben uns vom Michelin-Führer leiten lassen, eine Stunde Anfahrt in Kauf genommen und zu zweit 320,- Euro für ein Mittags-Menü ausgegeben. Unser Resümee: sehr ernüchternd! Warum? Darum: Atmosphäre besonders hipp? Na ja, wer sich wohlfühlt bei "Heringsdorfer Haute Volée- und Rentnertreff" - dann nichts wie hin! Der Empfang war nett, allerdings war die Bekleidung der Bedienung mit Militärhose und Doc Martens-Stiefel an Festtagen mehr als befremdlich, aber wahrscheinlich ist dies gerade hipp?!? Erst auf Nachfragen wird die Weinkarte gereicht mit der Überraschung: Ausschließlich Flaschenweine und/oder Weinbegleitung mit der Marke: Unbekannt. Die Portionsgrößen des Menüs entsprechen "Amuse Gueule-Löffeln" - allzu großen Appetit darf man hier nicht haben. Die Umsetzung des Menüs war ausreichend, aber von Sterne-Niveau Galaxien entfernt. Laue Speisen wie Entenbrust und -leber sollte man einfach runterschlucken, denn wan man dies kundtut, kommen seitens der Bedienung Belehrungen - und fortan wird man als Gast komplett ignoriert. Ein kleiner Hinweis für die Dame: Lassen Sie sich überraschen von einer Toilette, die im wahrsten Sinne des Wortes öffentlich ist. Anmerkung an die Redaktion für Michelin: Am Küstenstreifen Vorpolens leuchten viele Sterne, vielleicht sind es ein...

Im Juli 2023 hatte es uns an die schöne Ostsee verschlagen und wir wollten diese Gelegenheit nutzen, uns auch kulinarisch verwöhnen zu lassen. Vom Kulmeck hatten wir schon viel gehört und waren daher sehr gespannt, was uns erwarten würde. Bevor ich auf die Details zu sprechen komme, möchte ich gerne sagen, dass es rundherum ein WOW-ERLEBNIS war. Wir waren und sind noch immer überwältigt. Das Kulmeck ist sehr schön gelegen und bietet eine private, fast familiäre Atmosphäre. Dies, weil es von der Anzahl der Tische überschaubar ist und vor allen Dingen sehr stilvoll und wunderschön eingerichtet ist. Wir wurden freundlich begrüsst und durch die Menükarte geführt. Das Menü war ein Gedicht. Tom Wickboldt ist in unseren Augen ein wahrer Künstler, der es versteht, super hoch-qualitative Produkte sowohl für das Auge als auch für den Gaumen wundervoll zu gestalten, zuzubereiten und anzurichten. Jeder Teller war ein Kunstwerk und geschmacklich nicht zu übertreffen. Wir sind noch immer total geflashed und das, obwohl wir schon bei sehr vielen Sterneköchen zu Gast waren - das Kulmeck war ein absolutes Highlight. Hervorheben möchten wir auch, dass der Service erstklassig war. Wirklich ein erstklassiges Restaurant und ein weltklasse Koch! Der einzige Wermutstropfen ist, dass die Ostsee so weit weg ist. Aber wir werden 100%ig...