Fitschen am Dorfteich — Restaurant in Landschaft Sylt

Wir waren heute zum Dinner in diesem Restaurant. Es ist unser erster Sylt Aufenthalt und wir probieren jeden Tag zum Dinner ein anderes Lokal. Wie wir bereits am Anfang lernen durften, macht es Sinn hier vor Ort zu reservieren, da ein spontanes Aufsuchen oftmals nicht von Erfolg gekrönt ist. Dementsprechend riefen wir heute Nachmittag an und reservierten einen Tisch zu 18 Uhr. Man erklärte uns transparent, dass es einen Durchlauf um 18 Uhr und einen weiteren um 20 Uhr gibt. Das war für uns ok, da wir mit einem Kind in der Regel nie 2h zu Abend essen.

Um es vorwegzunehmen: Das Essen war nicht Anstoß für diese Bewertung. Es hätten locker 4 Sterne sein können, wenn wir uns rein auf das Essen beziehen würden. Sowohl die Suppe, als auch der Hauptgang waren sehr, sehr gut. Leider entscheiden in einem Restaurant im Wesentlichen zwei Dinge über das Empfinden des Aufenthaltes - das Essen und das Personal.

Im Restaurant dachte ich die ganze Zeit darüber nach, dass das Personal sicher einen schlechten Tag hat...doch dann las ich die Bewertungen hier und ich bin anscheinend nicht der Erste der das erlebte, was wir soeben erlebt haben.

Wir betraten um 18 Uhr das Lokal, wurden an unseren Tisch geführt und nahmen platz. Dann gab es "den Gruß des Hauses" mit hausgemachtem Schmalz und ein paar Broten. Während wir davon kosteten nahm man unsere Bestellung auf. Wir hatten noch den Mund voll, da servierte der Kellner die Suppe. Als ich ihn darum bat, zum Hauptgang etwas mehr Zeit vergehen zu lassen, bekam ich eine Vorlesung über die Korrektheit des Vorgehens. Da wir im Urlaub sind, nahm ich es ohne Widerworte hin und versuchte zu entspannen. Der Kellner fühlte sich jedoch genötigt, nach weiteren 3 Minuten an unseren Tisch zu kommen und mir noch einmal zu erklären, dass alles korrekt läuft und es sich so gehört. Wieder nahm ich es einfach hin. (wohl wissend, dass es in Top Restaurants einfach anders läuft und man mit Kritik bzw. Anmerkungen einfach professionell um geht)

Es war bereits jetzt zu erkennen, dass der Kellner bockig wurde. um 18:40 Uhr kam eine weitere Dame an unseren Tisch die uns mitteilte, dass man jetzt den Hauptgang servieren müsse, da ja nach uns weitere Gäste um 20 Uhr kommen. Mir ist überhaupt nicht klar, wie ich mich an einem Hauptgang 1 h und 20 Minuten aufhalten soll. Man fühlt sich in diesem Lokal einfach wie ein Getriebener. Selbst McDonald schafft es nicht, mich so schnell abzufertigen. Dabei sei erwähnt, dass wir hier über Hauptgänge im Preisgefüge von 28 -42 Euro sprechen. Wir haben 110 Euro bezahlt mit 2 Erwachsenen und einem Kind. Es ist nicht mega teuer, aber billig ist es auch nicht. Da darf ich doch wohl erwarten, dass ich mir den 2h Slot einteilen darf und nicht der Kellner mir die 2h zu 90% auf die erste Stunde verteilt. Kritikfähigkeit nicht vorhanden, "mehr gewollt als gekonnt", mit aufgesetztem Lächeln. Es wirkt, als möchte man etwas verkörpern, was das Personal jedoch nicht halten kann. Wir werden das Lokal nicht...

Wir waren zu zweit essen, sind in der Bewertung aber nicht einig. Mein Eindruck: Sommer 2020, trotz Reservierung standen wir 10min Schlange, leider u.a. mit Leuten, die den Abstand nicht einhielten. Wir gehören nicht zu den Jüngern/ Stammgästen. Chefin führte uns zu einem Tisch im Garten, ein Platz im Strandkorb, der andere auf einem Gartenstuhl, dessen Vorderbeine auf gepflastertem Terrain standen, während die hinteren im 10cm tiefer liegenden Rasen einzusinken drohten, ich fand: Schieflage. 10min keine Bedienung, da weiter Leute zum Platz geführt wurden. Dann Karte, wieder Pause. Getränke nach 20min, Pils voll aber mit sehr schnell schwindender Schaumkrone. Die Bedienung wirkte chaotisch, Beispiel: Chefin ruft durch den ganzen Garten: "Möchte jemand 2 Espresso(!)?" Mal sehr kurze, mal lange Wartezeiten. Das uns servierte Brot mit Butter stand 5min ohne Abdeckung im Garten und zufällig so nah, dass der Teller einen Lappen zum Desinfizieren der Tische berührte. Die Chefin hatte genau auf diese Unordnung kurz vorher geguckt ohne was zu ändern, ebenso drehte sie mein Bierglas beim Servieren, sodass der am Rand klebende kleine Dreck aus meiner Sicht kommen sollte. Ich finde in einem Restaurant Raucher am Nachbartisch anstrengend, wenn ich statt meinem Hauptgericht deren Rauch rieche. Das Essen war einfallsreich, gut serviert und sehr gut zubereitet und angerichtet. Meinen Geschmack hat es allerdings nicht getroffen: sämtliche Hauptgerichte und Beilagen waren für meinen Geschmack zu salzig. Einen Lammrücken mit Kräuterkruste und Speckbohnen habe ich hier als Lammstücke unter einer Kräutersauce mit Bohnenkernen ohne Schote mit Speckstückchen bekommen, nicht mein Favorit. Die Schokoladenvielfalt war zweierlei Mousse, Mövenpick-eis und ein Schokoküchlein - je 1 Esslöffel voll, an dem sich unsere Geister schieden mit Früchten und Saussenspiegel. Das vorgehende Rindercarpaccio war interessant durchzogen, aber Trüffel, Parmesan und Ruccola fehlte mir mehr Öl oder Vinaigrette. Super Blick, schöner Garten, bemühtes Personal - ich hätte dort lieber Kaffee getrunken. An ein Restaurant habe ich höhere Erwartungen, bei der Küche stimmte...

Die Bewertung bezieht sich auf einen Restaurantbesuch bei Fitschen. Der herrliche Garten lockte uns vom Dorfteich aus direkt an und da Mittagszeit war beschlossen wir hier zu essen. Ein wunderschönes Ambiente. Auf der Karte fanden wir dann unter anderem auch "Klopse Königsberger Art". Eine Freundin und ich entschlossen uns spontan dafür. Das servierte Gericht entsprach optisch auch voll und ganz unseren Erwartungen aber beim ersten Bissen Klops war es mit der Zufriedenheit vorbei. Der Geschmack war so eigenartig, dass wir beide nach einem Klops beschlossen, die Beilagen müssten zum Sattwerden genügen. Wir haben dann die Kellnerin gebeten den Koch zu fragen, was für ein eigentümliches Gewürz er verwendet habe. Sie kam mit der Information zurück, dass nur die klassischen Gewürze für Königsberger Klopse verwendet wurden, das Fleisch allerdings vom Lamm stammte!!! Hier muss ich wirklich sagen, dass bei einer so gravierenden Abweichung von den zu erwartenden Zutaten ein Hinweis in der Speisekarte Pflicht gewesen wäre. Auch wenn die Bezeichnung Königsberger Art Spielraum zum Klassiker lässt, haben wir dieses Unterjubeln von einem Fleisch, welches wir wissend niemals bestellt hätten, als sehr grenzwertig empfunden und werden das Restaurant Fitschen in...