HUWA - 100 Wasser Leipzig — Restaurant in Leipzig

Moin zusammen!

Ich hab absichtlich etwas gewartet bis ich euch, nach bestem Wissen und Gewissen kritisiere. Wir waren vor kurzem mit gut 20 Personen bei euch um etwas zu essen, zu trinken und den Abend zu genießen.

Ging schon komisch los, als wir den Servicemenschen mehrmals darum bitten mussten den Fernseher auszuschalten um dieses Fußballgebrüll nicht übertönen zu müssen. (Keine Sorge liebe Fußballfans, alle anderen Bildschirme liefen weiter!) Die Getränke brauchten unwahrscheinlich lange um an unseren Tisch zu gelangen. Was nicht weiter verwunderlich ist, wenn man drei Menschen auf eine Aufgabe los lässt und diese drei dann nicht miteinander kommunizieren. Getränke kamen in Teilen doppelt oder einfach erst auf nochmalige Nachfrage. Die Servicekräfte schienen auch nicht bemerkt zu haben, dass sich der Tisch langsam mit Altglas füllt. Brachten zwar immer neue Getränke, nahmen aber nur selten auch mal leere Gläser mit.

Und jetzt zum heftigsten Kritikpunkt, eure Küche... igitt!

Fangen wir mit den Speisen an. Ich hatte irgendwas mit ungesalzenem Reis, vermeintlich wildem Brokkoli und Teriyaki Sauce. Die Shiitake Pilze darin knirschen übrigens deutlich weniger wenn man die Lamellen vorher mal eben etwas auspinselt. 1/10 Pilzen ist halt immer etwas erdig. Das angepriesene Rumpsteak ist einfach keins gewesen. Ich bin mir zu 99% sicher, dass das eher ein zu Tode gegartes (halbes) Rinder Minutensteak war! ~ 75 Gramm Fleisch sind auch etwas wenig für den Preis. Das haut bei ner Asia Nudelbox zum Preis von 8 EUR vielleicht hin, ohne dass man sich dabei verkaspert vorkommt. Irgendwie fehlte dem ganzen Gericht etwas Power.

Gut, ab zum Dessert. Wer auch immer diese Crème Brûlée im Konvektomaten vergeigt hat, übt die bitte noch einmal! Weniger Dampf oder einfach gar keinen, weil braucht man nicht. Dementsprechend verwässert war sie letztlich auch. Dampf kondensiert halt und steht dann als dünne Wasserschicht einfach auf dem Produkt. Wenn man das nicht bemerkt, verflüssigt sich auch der braune Zucker on top etwas, nimmt weniger Farbe beim karamellisieren an und der Zucker wird nicht so crunchy wie erwartet. Das Milch/Sahne zu Ei Verhältnis... - Hier hat deutlich das Ei gewonnen, was für eigentlich nicht so sein sollte. Naja, immerhin hat es nicht am Zucker in der Cremé gelegen, der fehlte nämlich fast vollkommen. Vanilleschote, ebenfalls nicht vorhanden, nicht einmal gemahlen, stattdessen mutmaßlich Puddingpulver?! - Wirklich nicht gut gemacht! Und dabei ist das so dermaßen easy. Was haben eure Küchenkräfte eigentlich mit Straßenklamotten in der Küche zu suchen?

Und warum waschen sich die Schmutzfinken nach dem Rauchen (hoffentlich nur das) nicht wenigstens mal die Finger wenn sie zurück in die Küche kommen oder nehmen den eingesauten Vorbinder wenigstens ab bevor sie durch den Laden laufen?

Die Nutzung von Hygienehandschuhen muss den Schnupsis auch noch mal jemand näher bringen. Die sind explizit nicht da um die Finger vor Dreck zu schützen, sondern vielmehr die empfindlichen Waren mit denen man in einer Küche so hantiert. Demnach sollten nicht dauerhaft getragen und alles damit angegrabbelt werden! Führt übrigens auch zu schmeichelhaften Hautproblemen aka 'Küchenkrätze'.

Und das hygienisch Allerletzte sind Haustiere in der Küche, die dann auch noch vom Personal gefüttert werden. Da saß echt ein großer hellbrauner Labrador (KEIN Scherz!), schön vorne links im 'Kühllager' neben der verglasten(!) Küche! - Sicher habt ihr da eine plausible Erklärung für?!

Gutes Personal ist schwer zu finden, ich weiß. Auf Hygiene muss man einfach nur achten.

Ich komme definitiv nicht wieder, auch wenn mir der Gastraum über zwei Etagen in dem recht coolen Eckgebäude ganz gut gefallen hat.

Und: Ich lege übrigens auch keinen Wert auf eine 'Es tut uns leid, dass Du diese Erfahrung machen musstest.' - Antwort, weil die auch...

Wow! Also nachdem ich hier so die Antworten gelesen habe, die Sie den eher schlechteren Bewertungen geben, kann ich mir jetzt schon denken, womit ich gleich rechnen kann. Die junge Kellnerin, die den Saft unabsichtlich über mich geschüttet hat, war überfordert mit der Situation und ich habe sehr freundlich und verständnisvoll reagiert und würde das auch immer wieder so tun. Es gab nicht ansatzweise einen Konflikt, denn ich bin überzeugt davon, dass Menschen auch Raum für solche Unfälle gegeben werden sollte. Der Saft hat mich jedoch nicht einfach nur "getroffen" wie Sie in Ihrer durchaus respektlosen Antwort an meine Freundin geschrieben haben, sondern ich war komplett nass und klebrig von oben (Haarspitzen, Hemd) bis unten (Hose /Schoß komplett nass, Schuhe, weiße Tasche) und auch die weißen Schuhe meiner Freundin sind dreckig geworden. Ihre Antwort ist vor allem deshalb respektlos, weil sie uns der Lüge bezichtigen und einfach Dinge behaupten die nicht stimmen. Unfassbar. Wäre ich nicht selbst dort gewesen, würde ich Ihnen vermutlich auch noch Glauben schenken. Wir waren 4 Personen und wenn Sie möchten, kann gerne jede einzelne von uns genau schildern, was wie passiert ist. Es wurden Servietten gebracht NACHDEM meine Freundinnen extra danach fragen mussten. Es wurde uns eine Papiertüte gebracht, NACHDEM meine Freundinnen darum bitten mussten (weil auch die Papiertüte, in der mein neu gekauftes Kleid war, nass geworden ist). Wissen Sie, es geht nicht darum, dass Ihre Kollegin unbeabsichtigt Saft über mich geschüttet hat (das kann nun mal passieren, wenn man Mensch ist und dementsprechend verständnisvoll haben wir uns auch verhalten, obwohl unsere komplette Abendplanung dadurch natürlich erledigt war). Es geht darum, wie unverhältnismäßig mit der Situation umgegangen wurde. Dies ist eine vollkommen normale und konstruktive Kritik. Hier wird nichts übertrieben dargestellt oder erfunden, nicht gelogen oder beleidigt. Wieso fällt es so schwer, respektvoll und angemessen zu antworten, wenn jemand konstruktive Kritik äußert? Es hätte absolut gereicht, wenn jemand der Mitarbeiterin geholfen hätte/ den Tisch sauber gemacht hätte bevor wir nach Servietten fragen müssen / mir zumindest die Reinigung meiner Kleidung angeboten worden wäre (was - entgegen Ihrer Behauptung - NICHT geschehen ist). Das einzige, was mir angeboten wurde, als ich komplett verzweifelt und durchnässt am Tisch stand war "Der Saft geht natürlich aufs Haus". Schade, dass Sie so dreist mit Kritik umgehen. Dabei wäre die Lösung und ein Aufeinander zu gehen doch so einfach. All die negativen Rezensionen stützen mein Gefühl, dass Sie einem nicht unbedingt wohlbesonnen sind, wenn man Sie kritisiert. Schade, Sie könnten mit einem anderen Umgang und Freundlichkeit so viel auswirken. Man hört nicht auf, ein Restaurant zu besuchen oder zu empfehlen, weil jemand mal einen Fehler gemacht hat, sehr wohl jedoch dann, wenn man als Lügner beschuldigt und respektlos behandelt wird. Das ist hier in den Rezensionen ja schon einigen...

Wenn man beim Service 0 Punkte vergeben könnte, würde ich es im Handumdrehen tun. Wir waren in einer 4er Gruppe hier an einem Samstag brunchen und sind leider von Anfang bis Ende sehr enttäuscht worden. Zu Beginn wurde und versichert, dass für die Veganerin unter uns definitiv ein Teller Essen gezaubert werden wird. Dieser wurde dann von der Bedienung geordert und der Rest von uns hat sich an das bereits sehr ausgedünnte Buffet gemacht. Man bemerke es war erst kurz vor 12 und bis 13 Uhr war das Frühstücksbuffet ausgeschildert. Auf unsere Nachfrage, ob Essen nochmal nachgelegt werden würde, wurde und versichert, dass noch etwas nachkommen wird. Dies war nicht der Fall. Nach knapp 20 min Warten kam die Kellnerin zu unserem Tisch und teilte uns mit, dass es doch keinen veganen Teller aus der Küche geben wird und man sich doch an dem Buffet bedienen könnte (welches keinerlei veganen Speisen bereithielt). Nach etwas längerem hin und her (dem Fakt, dass der Rest von uns bereits mit dem Essen begonnen hat und wir zu Beginn extra nachgefragt haben) hat die Kellnerin nur zwangsgedrungen bei der Küche nachgehakt. Kurze Zeit später kam eine sogenannte Veganer Platte auf den Tisch die in kleinster Weise nach Frühstück aussah. Mit Salat und kalten Glasnudeln eher nicht das, was erwartet wurde.

Bei der Abrechnung haben wir den Versuch gestartet unserer Kellnerin, die unverständlicherweise sehr genervt erschien, mitzuteilen, dass das Erlebnis eher mangelhaft war und die 20€ für die vegane Platte etwas happig für einen kleinen Glasnudelsalat sind. Wir haben versucht unsere Bemängelungen stets respektvoll und freundlich über die Bühne zu bringen. Dieses Verhalten haben wir aber leider nicht zurückbekommen. Es sind Sätze gefallen wie: „Eigentlich machen wir eh nichts veganes, und ab jetzt nie wieder“ „Ich habe eh schon auf den Deckel bekommen, ist doch gut jetzt, ist abgehackt“

Ein abruptes Ende hat die Kellnerin nach der Bezahlung dann mit einem „Tschüss jetzt“ eingeleitet.

Insgesamt sind wir sehr enttäuscht und würden das Frühstücksbuffet ab 11:45 Uhr niemandem...