Moin zusammen!

Ich hab absichtlich etwas gewartet bis ich euch, nach bestem Wissen und Gewissen kritisiere. Wir waren vor kurzem mit gut 20 Personen bei euch um etwas zu essen, zu trinken und den Abend zu genießen.

Ging schon komisch los, als wir den Servicemenschen mehrmals darum bitten mussten den Fernseher auszuschalten um dieses Fußballgebrüll nicht übertönen zu müssen. (Keine Sorge liebe Fußballfans, alle anderen Bildschirme liefen weiter!) Die Getränke brauchten unwahrscheinlich lange um an unseren Tisch zu gelangen. Was nicht weiter verwunderlich ist, wenn man drei Menschen auf eine Aufgabe los lässt und diese drei dann nicht miteinander kommunizieren. Getränke kamen in Teilen doppelt oder einfach erst auf nochmalige Nachfrage. Die Servicekräfte schienen auch nicht bemerkt zu haben, dass sich der Tisch langsam mit Altglas füllt. Brachten zwar immer neue Getränke, nahmen aber nur selten auch mal leere Gläser mit.

Und jetzt zum heftigsten Kritikpunkt, eure Küche... igitt!

Fangen wir mit den Speisen an. Ich hatte irgendwas mit ungesalzenem Reis, vermeintlich wildem Brokkoli und Teriyaki Sauce. Die Shiitake Pilze darin knirschen übrigens deutlich weniger wenn man die Lamellen vorher mal eben etwas auspinselt. 1/10 Pilzen ist halt immer etwas erdig. Das angepriesene Rumpsteak ist einfach keins gewesen. Ich bin mir zu 99% sicher, dass das eher ein zu Tode gegartes (halbes) Rinder Minutensteak war! ~ 75 Gramm Fleisch sind auch etwas wenig für den Preis. Das haut bei ner Asia Nudelbox zum Preis von 8 EUR vielleicht hin, ohne dass man sich dabei verkaspert vorkommt. Irgendwie fehlte dem ganzen Gericht etwas Power.

Gut, ab zum Dessert. Wer auch immer diese Crème Brûlée im Konvektomaten vergeigt hat, übt die bitte noch einmal! Weniger Dampf oder einfach gar keinen, weil braucht man nicht. Dementsprechend verwässert war sie letztlich auch. Dampf kondensiert halt und steht dann als dünne Wasserschicht einfach auf dem Produkt. Wenn man das nicht bemerkt, verflüssigt sich auch der braune Zucker on top etwas, nimmt weniger Farbe beim karamellisieren an und der Zucker wird nicht so crunchy wie erwartet. Das Milch/Sahne zu Ei Verhältnis... - Hier hat deutlich das Ei gewonnen, was für eigentlich nicht so sein sollte. Naja, immerhin hat es nicht am Zucker in der Cremé gelegen, der fehlte nämlich fast vollkommen. Vanilleschote, ebenfalls nicht vorhanden, nicht einmal gemahlen, stattdessen mutmaßlich Puddingpulver?! - Wirklich nicht gut gemacht! Und dabei ist das so dermaßen easy.

Was haben eure Küchenkräfte eigentlich mit Straßenklamotten in der Küche zu suchen?

Und warum waschen sich die Schmutzfinken nach dem Rauchen (hoffentlich nur das) nicht wenigstens mal die Finger wenn sie zurück in die Küche kommen oder nehmen den eingesauten Vorbinder wenigstens ab bevor sie durch den Laden laufen?

Die Nutzung von Hygienehandschuhen muss den Schnupsis auch noch mal jemand näher bringen. Die sind explizit nicht da um die Finger vor Dreck zu schützen, sondern vielmehr die empfindlichen Waren mit denen man in einer Küche so hantiert. Demnach sollten nicht dauerhaft getragen und alles damit angegrabbelt werden! Führt übrigens auch zu schmeichelhaften Hautproblemen aka 'Küchenkrätze'.

Und das hygienisch Allerletzte sind Haustiere in der Küche, die dann auch noch vom Personal gefüttert werden. Da saß echt ein großer hellbrauner Labrador (KEIN Scherz!), schön vorne links im 'Kühllager' neben der verglasten(!) Küche! - Sicher habt ihr da eine plausible Erklärung für?!

Gutes Personal ist schwer zu finden, ich weiß. Auf Hygiene muss man einfach nur achten.

Ich komme definitiv nicht wieder, auch wenn mir der Gastraum über zwei Etagen in dem recht coolen Eckgebäude ganz gut gefallen hat.

Und: Ich lege übrigens auch keinen Wert auf eine 'Es tut uns leid, dass Du diese Erfahrung machen musstest.' - Antwort, weil die auch nichts ändert. ;)