Gabriel's im Kaiserhof — Restaurant in Münster

Wir haben gestern zwei wunderbare Menüs im Gabriels genossen: Sowohl das Fisch- und Fleischmenü, als auch das vegetarische Menü war durch die Bank super und von hohem Niveau. Nach einem tollen Gruß des Hauses mit Wachtel, Pfefferkaviar und Kartoffelwaffel überzeugte die Garnelenterrine mit Yuzu, Lauch, Kartoffel und Dashibrühe - fein gewürzt, das Aromenspiel absolut rund im Vordergrund. Es folgte eine samtige und leichte Kartoffelsuppe mit am Tisch gehobeltem Sommertrüffel. Auch hier überzeugte die fein abgestimmte Würze in Verbindung mit dem wunderbaren Aroma des Trüffels. Als Hauptgericht wurde zartrosa gegarter Rücken und butterweiches Filet vom Reh serviert. Fein abgeschmeckter Spitzkohl und Graubündner Capuns (eine Mangoldrolle mit Spätzleteig gefüllt) rundeten das herrliche Hauptgericht ab. Als kleiner Kritikpunkt hier: Ein bisschen mehr von der köstlichen tiefdunklen und reduzierten Jus hätte für ein runderes Gesamtbild gesorgt. Als Krönung des Menüs muss klar das Dessert genannt werden: Fluffiger japanischer Käsekuchen trifft Roten Shiso und Kürbissorbet. Eine wunderbare Liaison aus Süße, Säure, Knusper und Kühle - dazu außergewöhnlich innovativ. Unser Menü wurde von einer stimmigen Weinbegleitung perfekt unterstützt. Ausschließlich Weine aus Deutschland sorgten für die ein oder andere positive Überraschung. Besonders der badische Cuvee zum Dessert hat uns restlos überzeugt. Fazit: Ein rundum gelungener genussvoller Abend in stimmiger und moderner Atmosphäre, die sich im innovativen Fusionsstil der Speisen wiederfindet. Besonders ist noch der hervorragende Service zu nennen: Dezent und doch locker, absolut professionell und jederzeit zu allen Komponenten des Menüs informiert. Besonders gefreut hat uns, dass wir unsere Servicekraft aus den ehemaligen "Westfälischen Stuben" in Riesenbeck im Gabriels wiedersehen durften. Jederzeit wieder und mit einem guten Gefühl absolut...

Viel angekündigt, aber hinter den Erwartungen zurückgeblieben! Wir - sechs Personen - hatten das Menue mit drei verschiedenen Hauptgerichten. Am Ende war nur das Duo vom Rind und Schwein sättigend, während die Scampi und die Ravioli uns hungrig zurückgelassen haben. In der Summe hat allen Gerichten ganz deutlich die Würze gefehlt, sodass der Salz- und Pfefferstreuer unsere besten Freunde wurden. Weder bei den Scampi mit Linsenbeilage noch bei den Ravioli mit Parmesam-Schaum (?) hat man den erwarteten Geschmack gefunden. Dafür war das Rindfleisch butterzart und der Blumenkohl bissfest. Ob man Schweinefleisch medium servieren sollte, mag jeder selbst beurteilen. Echt verärgert waren wir, dass unser Rotwein nach dem ersten Eingießen weggestellt wurde und wir bis zu 15 Minuten warten mussten, bis in die leeren Gläser nachgeschenkt wurde. Warum lässt man die Flasche nicht einfach auf dem Tisch, wenn der Service überlastet ist? Naja, und dass das Brot mit einem Klecks Butter - mehr war es wohl nicht - zu Beginn komplett vergessen wurde, hat auch nicht gerade zum Gelingen des Abends beigetragen. Aber der Ordnung halber: Dafür wurde uns als Hotelgäste ein Nachlass auf den Menue-Preis gewährt und der Parkplatz nicht extra berechnet. Sorry, aber hier ist noch reichlich Luft nach oben. Wie Top-Service und Top-Qualität geht, haben wir dann einen Tag später im "Großen...

Wir sind sehr, sehr zufriedene Gäste im Hotel Kaiserhof und da war es naheliegend, auch das Restaurant Gabriel‘s im Hotel zu besuchen. Ein Glück, dass wir das gemacht haben. Selten haben wir in einem Hotel-Restaurant so gut gespeist. Unsere Wahl viel auf eine ganz einfache Vorspeise. Aber daraus machte das phantastische Personal nahezu ein 3-Gänge-Menu. Dies gepaart mit einem hervorragenden Chardonnay aus der Pfalz und abgerundet von einem ganz fairen Pricing lädt definitiv zum Wiedersehen ein. Noch ein weiterer wichtiger Punkt: Selten haben erleben dürfen, die Betreiber eines Hotels mit angeschlossenen Restaurants selber dort als Gäste im eigenen Haus anzutreffen, und wie genau sie selber sich auch spontan in das Wohlergehen ihrer Gäste mit einbringen. In diesem Restaurant wird morgens auch das Frühstücks-Buffet bereitgestellt und von wohl auch von den meisten Hotelgästen, nicht ohne Grund, gerne angenommen. Auch Nicht-Hotelgäste treffen sich dort schon zu früher Stunde mit Geschäftspartnern. Was dürfen wir sagen: Besser...