Hafenkäserei - Bio-Schaukäserei Münster — Restaurant in Münster

Da die meisten Bewertungen hier von den Führungen und Restaurantbesuchen handeln hier mal eine Bewertung zur Hafenkäserei als Eventlocation (wir haben unsere Hochzeit hier gefeiert). Das positive vorab: die Location ist wunderschön und man muss Dekomäßig nicht wirklich was machen. Außerdem war der Service hinter der Theke sehr gut und unsere knapp 90 Gäste mussten nie lange auf ihre Drinks warten. Nun zu den negativen Punkten:

1. Aufbau: Wir hatten bereits ein Jahr vorher gesagt, dass wir unsere freie um 14:00 starten wollten. Uns wurde dann gesagt, dass wir ab 10:00 kommen können um die Tische einzudecken. Ab 10:15 kam dann das Personal und der Eventmanager kam erst nach mehrmaligen Anrufen super schlecht gelaunt. Wäre ja alles ok gewesen, wenn die Tische und Stühle schon (wie angesprochen) richtig gestanden hätten. Wir mussten dann alles selber aufbauen und hatten noch eine Stunde, um uns fertig zu machen.
2. Willkommensgetränke: da die Getränkepauschale erst nach der Trauung startet, wurde uns angeboten für 100€ Wasser und Kaffe bereitzustellen, als Empfang wenn die Gäste kommen (14:00). Dies wurde allerdings erst um 14:20 aufgebaut, nachdem mehrmals nachgefragt wurde. Zu diesem Zeitpunkt waren bereits alle Gäste an ihren Plätzen, da die Trauung um 14:30 startete, weswegen niemand was von dem Getränkeangebot was hatte.
3. Menü: es war sehr schwierig einen Termin zu bekommen, um das Menü zu besprechen. Nachdem es dann endlich geklappt hatte, wurde uns nur gesagt, man kann jetzt nicht mehr viel ändern (wobei hier die Frage ist, ändern zu was, da wir ja noch nie übers Essen geredet hatten). War für uns nicht dramatisch, für uns war nur wichtig, dass es ein vegetarisches Menü gibt (diese Info wurde auch seit einem Jahr kommuniziert). Leider wurde uns dann an dem Abend Essen mit Speck serviert, was wirklich nicht in Ordnung ist. Ich würde auch in Zukunft nur noch Locations buchen, wo vorher ein Probeessen möglich ist (bei der Hafenkäserei ging dies nicht). 4)Mitternachtssnack: Wir hatten außerdem eine Käseplatte als Mitternachtssnack gebucht für 75 Leute. Ich habe ehrlich gesagt noch so eine traurige Käseplatte gesehen - und das bei einer Location, die „Käse“ im Namen hat. Es gab nur eine Sorte Käse, einen Dip und ein bisschen Baguette. Es war VIEL zu wenig! Es hätte noch nicht mal gereicht wenn sich jeder Gast eine Scheibe Käse und eine Scheibe Brot genommen hätte. Unsere Gäste hatten noch extrem Hunger - so viel, dass wir mehrmals angesprochen wurden, ob wir nicht für alle Pizza bestellen können. Das ist einfach als Brautpaar extrem unangenehm, vor allem wenn man extra so viel Geld fürs Essen ausgegeben hat. Wir haben dann das Personal gefragt ob wir wenigstens noch Käse und Brot nachkaufen können, da die meisten Gäste nix vom Mitternachtssnack hatten. Uns wurde dann nur gesagt, dass keine Käse mehr da ist. Sorry, aber das kann ich bei einer Käseproduktion einfach nicht glauben. Achja, die Platte stand komplett im Dunkeln, ich habe selber dann noch schnell Kerzen hingestellt damit man überhaupt sieht, wo sich diese kleine Platte befindet.
4. Kommunikation/ Eventmanager: Bei der Vorbesprechung fühlt man sich super wohl und Ernst genommen. Leider ist dann am Tag der Hochzeit genau das Gegenteil der Fall. Wie gesagt, der morgen war schon sehr komisch, mehr als ein „Morgen“ wurde uns nicht gesagt. Man hatte das Gefühl, dass man eine Belastung ist, was natürlich dumm ist, da man ja einen Haufen Geld da lässt. Bei der Trauung saß der Manager dann genau in unseren Blickfeld (da wir schräg zu unseren Gästen saßen), war am Wein trinken, rauchen und hatte die Füße hochgelegt. Hat halt auch das Gefühl verstärkt, dass er absolut keine Lust auf die Feier hat. Er ist dann auch einfach um 21:00 abgehauen. Uns wurde gesagt er müsse noch als DJ woanders auflegen.
5. Uns wurde preislich ein bisschen entgegengekommen, aber bei weitem nicht das, was wir als fair erachtet hätten.

Ich kann jedem nur abraten hier zu feiern. Danach haben wir von vielen Seiten gehört, dass diese Erfahrungen wohl keine...

Liebe Hafenkäserei, liebe Kunden, liebe Leute,

ich habe vor kurzem an einer Führung teilgenommen. Schilderung: Die Führung war nicht billig. Wir wurden von einer Studentin vor der Käserei geparkt, durften uns alles anschauen, schauten dann einen Film um später Fragen an die Führerin stellen zu können. Leider wurden die interessantesten Fragen: Woher kommt die Milch, welches Lab wird genutzt, woher stammt dieses, warum steht auf eurem Lable und überhaupt im ganzen Laden überall " 100% handgekäst " wo wir doch offensichtlich in einem kleinen Industrie Betrieb stehen, allesamt nicht beantwortet.

Wir prüfen gerade ob es möglich ist, rechtliche Schritte gegen diese Käserei einzuleiten, da wir uns als Gruppe und als potenzielle Kunden, und als Bio Landwirte, betrogen fühlen.

In diesem Betrieb wird der Käse nicht zu 100% handgekäst. Viele Arbeitsschritte wie z.B das Schneiden werden maschinell ausgeführt. Es besteht unserer Ansicht nach kein Unterschied zu einem Biokäse aus dem Supermarkt der industriell gefertigt wurde. Wir bezweifeln dass dieser Käse, selbst unter gesetzlichen Aspekten, zu 100% handgekäst ist!

Davon abgesehen vergebe ich einen einzigen Stern aus verschiedenen anderen Gründen.

Es gibt in Münster einen tollen Bauernmarkt. Jeder bekommt dort landwirtschlaftliche Produkte und auch Käse und Wurstwaren, von landwirtschaftlichen Betrieben. Die Hafenkäserei darf dort keinen Käse anbieten, da sie kein landwirtschaftlicher Betrieb ist. Meiner Meinung nach handelt es sich hier um ein reines Marketing/Lifestyle Produkt welches überteuert und sinnlos im Angebot ist. An der Biotheke im Supermarkt habe ich eine größere Auswahl, beim Erzeuger direkt ein besseres Gefühl.

Weiter finde ich es eine Frechheit, Geld für eine Führung zu verlangen. Es schmeckt dann immer so nach Geldmachen und Industrie. Ich kenne keinen Landwirt, und ich kenne viele, der Geld für eine Führung durch sein Unternehmen nimmt! Selbst viele Museen sind günstiger! 1 Stern auch dafür!

Leider auch nur 1 Stern für das Konzept, Milch aus ländlichen Regionen ins Zentrum von Münster zu transportieren um dort Käse zu produzieren. Ökologisch sinnvoll ist das nicht. Zudem finde ich das Konzept, eine nicht günstige Führung anzubieten, um mit Transparenz werben zu können, sehr fragwürdig. Bei den Preisen verdient ihr nicht schlecht pro Führung. Dazu halte ich es für eine Frechheit sich damit zu brüsten, den sog. Stadtmenschen ein Stück Lebensmittel Wirtschaft vor die Tür zu holen. Um Aufklärungsarbeit zu leisten, damit Kinder auch wieder lernen wo deren Essen herkommt und all diesen Mist der während der Führung gebrabelt wurde. Eure Führung kostet nicht wenig Geld! Hartz 4 Empfänger, Studenten,Rentner und Geringverdiener überlegen sich 4 Mal ob sie an eurer Führung teilnehmen! Ihr macht es offensichtlich wegen des Geldes. Leider nur 1 Stern weil das ganze Konzept scheinheilig erscheint.

Wer Wert auf eine Marke, ein designtes Aussehen und hippe Läden legt ist in der Hafenkäserei Münster meines Erachtens nach gut aufgehoben. Man sollte darüber hinwegsehen können dass man obwohl Bio draufsteht, einen Großkonzern Söbekke unterstützt und wirtschaftliche Strukturen die unter anderem zum Bauernsterben beitragen. Die Milch ist sicher Bio. Der Käse jedoch ist ganz normaler Bio Gouda, nichts besonderes, da in großen Output maschinell produziert. Massenware also. Ökologisch, Nachhaltig und fair ist das Geschäftsmodell, dass sich eine Besitzerin auf Kosten von Hilfsarbeitern, also quasi keinen Festangestellten, die Taschen voll macht, nicht.

Wer guten Käse und ein gutes Gewissen haben möchte, wert auf Tradition und Vielfalt legt, Kleinbauern unterstützen möchte, der sollte meiner Meinung nach auf dem Bauern-/Biomarkt einkaufen oder direkt beim Erzeuger vor Ort.

Und nicht bei der Tochter eines mächtigen Industriellen die zwar sehr modern und wirtschaftlich top ist, mit dem Biogedanken ansich aber offensichtlich...

Man sitzt schön, mal ein anderer Blick auf den Hafen. Der Rest ist im wahrsten Sinne Käse. War der zweite Besuch, und die zweite Enttäuschung, daher ist es jetzt Zeit für eine Rezension.

Erster Besuch: Führung durch die „Schaukäserei“ mit anschließender Verköstigung. Geworben wird mit Einführung ins Käsereihandwerk, Probierhäppchen von vier Sorten, einem Kaltgetränk und 10%-off-Rabatt. Sehen kann man dann: blitzblanke Edelstahltanks im Neonlicht weiß gekachelter Räume und Regale mit Käselaiben. Sonntags arbeitet halt keiner, also bleibt es theoretisch, dazu ein PR-Filmchen. Vier Kleiner-gehts-nicht-Miniwürfelchen-Käse gibt es zum testen, dann das Getränk und 10% auf kaum vorhandenen Käse zum Kauf. Der Gutschein ist eher eine Verkaufsförderung denn Goodie- für 12€pp fühlt man sich leicht veräppelt.

Zweiter Besuch: Nachdem wir dann an drei Wochenenden drei mal vor verschlossener Tür standen, weil geschlossene Gesellschaften veranstaltet wurden, hatten wir nun immerhin mal werktags Glück überhaupt reinzukommen. Das interessiert aber den Service nicht, der weder grüßt noch Lust aufs Bedienen zu haben scheint. Zweitgetränk im Sonnenschein, nachdem man beinahe 45 Minuten auf Käsespätzle warten musste (die weniger käsig, weniger gewürzt, und weniger appetitlich angerichtet kaum sein könnten, übrigens)? Leider unmöglich, es kommt einfach keiner. Also bestellt man drinnen selbst, um dann getadelt zu werden, dass man Tischservice habe. Na dankeschön! Wenn dann noch dazu kommt, dass, bei mäßig gefülltem Laden und mäßig umfangreicher Karte, dieses und jenes und dieses nicht bestellbar ist, fragt man sich schon, welche Art von Restaurant das hier sein soll.

Schade, architektonisch schöne Location, aber nach unseren Erfahrungen deutlich mehr...