Blé Noir - Crêperie bretonne • Restaurant • Boutique — Restaurant in Marburg

Superb little place that truly makes you believe they've carved out a tiny chunk of Brittany and magically transported it to Marburg.

The undisputed protagonist of the menu is the gallette, that crunchy staple of Breton cuisine made from the gray-colored buckwheat flour that gives the restaurant its name (and which the chef receives by the sackful, delivered directly from Brittany). There are around two dozen assorted fillings to choose from, as well as a galette of the month (which was, on my most recent visit, a delicious mix of chicken breast, onions, crème fraîche and chanterelle mushrooms braised in jus d'orange).

The other star item is the amazingly fresh seafood: for 150€, you get a humongous platter of fruits de mer (served only on Friday evenings, needs to be pre-ordered by the preceding Tuesday at the latest) that includes a shovelful of phenomenal fresh Breton mussels, several slurpy oysters to die for, a sizeable and meaty lobster and a lot of tasty rock crab pincers, as well as delightfully tender prawns and shrimp. It's supposedly designed for two people, but we were three diners and we were unable to finish the gigantic platter, though we took the leftovers (around 20% of the seafood) home and made a great paella de marisco with them the next day.

The key is to wash all this sumptuous foodstuff down with some authentic Breton cider, the Cidre Paul Croic brut 2019 being an excellent choice to pair with the seafood.

As for desserts, you have the galette's younger offshoot -- the renowned French crêpe -- made with the delectable and ubiquitous salted butter for which the stormy western French region is best known. Again, you can pick among some 20 fillings that range from the classics (nougat, salted caramel, sugar and cinnamon) to all kinds of seasonal fruits, of which apple is always king. A good idea is to order the crêpe flambé with Lambic. The homemade crème brûlée is also outstanding and may be taken flambé, too.

The service is very amiable and the setting ideal; you can sit either outside on a sunny terrace or indoors within the quaint and cozy Fachwerkhaus littered with framed photographs and Breton memorabilia. Sitting inside on the ground floor has the added bonus of a prime view of the small-but-charming open kitchen where the galettes and crêpes are fashioned on purpose-made cast-iron plates.

Tl;dr: Blé Noir is one of the best restaurants in the whole region and will never disappoint. While not cheap, it's definitely worth checking out as a special treat or to celebrate a distinct occasion. Reservations are a must due to its well-deserved popularity. Debrit ervat! ("bon...

Bretonisch superlecker! Ein kleines, zauberhaftes Fachwerkhäuschen beim Elisabeth-Blochmann-Platz, in dem sich das französische Restaurant befindet. Der Schwerpunkt liegt auf der Bretagne. Das Restaurant geht über 2 Etagen. Es ist alles sehr gemütlich und sehr französisch eingerichtet, ich habe mich auf den ersten Blick sehr wohl gefühlt und wie in einem Urlaub in der Bretagne. Im Hintergrund läuft französisches Radio, was den emotionalen Effekt noch unterstreicht. Das Hauptgetränk, das ausgeschenkt wird, ist Wein und im Erdgeschoss befindet sich auch ein großes, wohlgefülltes Weinregal, das alle möglichen Sorten enthält - alles französische Weine - wohlgemerkt! Die Mitarbeiter des kleinen Restaurants und ganz speziell auch die Chefs sind sehr zuvorkommend und freundlich. Ich war bei meinem Besuch sehr angenehm überrascht. Oh - die Speisekarte! Einzigartig! Sooooo schön, mit sehr vielen Erläuterungen zu Frankreich und zur Bretagne und mit Zeichnungen verziert - wundervoll angelegt! Auch wird dort ausführlich erklärt, was eine Galette ist, neben den üblichen Crêpes eines der Hauptgerichte des Lokals. Die Galette ist die Urform des Crêpes, geschmacklich eher wie Brot, also neutral und deshalb eher für herzhafte Speisen zu gebrauchen. Der typische Crêpe ist ja eher eine Süßspeise. Und so ist das auch auf der Speisekarte aufgeteilt: Unter der Überschrift "Galettes" werden herzhafte Speisen aufgeführt und unter "Crêpes" kommen die vielen Varianten an Süßspeisen, die man alle mit Crêpes zubereiten kann. Hier sind noch typisch französische Crêpes-Gerichte dabei, die man üblicherweise an der Crêpesbude nicht bekommt. Anfangs war ich skeptisch - das ganze Gericht in einen Crêpe eingelegt - habe mir aber dann zum Probieren ein solches Galettes-Gericht bestellt. Und auch hier war ich angenehm überrascht! Die Galettes schmecken klasse - und ich hatte mir das Gericht mit Bratkartoffeln, Spiegelei und Schinkenspeck bestellt - und es hat mich fast vom Stuhl gehauen - so lecker war das! Ich kann es nur empfehlen - probiert es mal aus! Es gibt ja noch zahlreiche weitere Galettes-Gerichte und auch viele Crêpes-Gerichte werden angeboten. Es gibt auch Galettes mit Austern und mit Garnelen. Das Restaurant bietet auch Salate an und verschiedene Käseplatten. Außerdem gibt es hausgemachte Desserts und Creme brûlée. Die Preise für die Speisen sind nicht ganz niedrig, aber auch nicht zu teuer. Es ist der besonderen Qualität angemessen. Neben den zahlreichen Weinen gibt es noch verschiedene Spirituosen, Kaffee, Tee, Kakao und Liköre. Auch im oberen Stockwerk ist alles liebevoll eingerichtet mit mehreren Tischen. Man kann reservieren, auch für Gruppen. Die Toiletten sind in der oberen Etage. Der einzige kleine Schwachpunkt war für mich der Preis des Weizenbiers. Ich liebe es, Weizenbier zu trinken und hier gibt es nur belgisches Weißbier und da kostete bei meinem Besuch ein 1.25 L - Bierfläschchen 4,50 €! Das war mir zu krass, ich habe später dann noch in der Stadt ein weiteres Weizen getrunken, denn hier war mir das für ein zweites einfach zu teuer. Das ist aber für mich kein Grund, einen Stern abzuziehen, denn es gibt eben nur französische und belgische Produkte hier und die sind eben teurer, damit muss man eben rechnen. Eigentlich sollte man hier ja auch Wein trinken! 😉 Wie immer auch - dieses Restaurant hat absolut 5 Sterne verdient! Ich möchte sehr gerne empfehlen, dieses kleine Lokal einmal auszuprobieren - ihr werdet wieder kommen - es ist etwas Besonderes...

Le Blé Noir ist ein bretonisches Restaurant. Das Ambiente ist sehr schön, man fühlt sich schnell wie in Frankreich. Die Zutaten und Getränke sind von sehr guter Qualität. Die Zubereitung der Crêpes und Galettes entspricht für mich als gebürtigen Bretonen jedoch nicht ganz der Qualität und dem «savoir-faire» eines authentischen bretonischen Restaurants. Die grundlegende Technik, eine Crêpe oder Galette nicht zu stark zu verbrennen, ist leider nicht vorhanden.

Die Bedienung war sehr freundlich und stets bemüht, uns zu helfen. Besonders positiv war, dass er mit seinem wenigen Französisch immer versuchte, uns glücklich zu machen.

Nach deutschem Maßstab verdient dieses Restaurant meiner Meinung nach 5 Sterne, nach bretonischem Maßstab eher 3 Sterne. Daher vergebe ich insgesamt 4 Sterne.

Le Blé Noir est un restaurant breton. L’ambiance est très agréable et l’on se sent rapidement comme en France. Les ingrédients et les boissons sont de très bonne qualité. Toutefois, en tant que Breton de naissance, je trouve que la préparation des crêpes et galettes n’atteint pas tout à fait la qualité et le « savoir-faire » d’un véritable restaurant breton. La technique de base pour éviter de trop brûler une crêpe ou une galette n’est malheureusement pas maîtrisée.

Le service, en revanche, a été très sympathique et toujours attentif. Un point particulièrement positif : le serveur a fait de son mieux pour nous rendre heureux, même avec son français limité.

À l’échelle allemande, ce restaurant mérite selon moi 5 étoiles. À l’échelle bretonne, plutôt 3 étoiles. J’attribue donc 4...