Das kleine Restaurant — Restaurant in Marburg

Aufgrund der überwiegend sehr guten Bewertungen haben wir (junges Paar) uns entschlossen, im kleinen Restaurant einen schönen Abend mit gutem Essen zu verbringen. Leider kam es anders: Weder das Essen noch der Service entsprachen der Preisklasse. Man versucht hier Haute Cuisine und den entsprechenden Service zu imitieren, scheitert aber auf ganzer Linie.

Im Detail: Draußen 27 Grad hatten wir einen Tisch im Wintergarten bekommen. Dort war kein Fenster offen, keine Klimaanlage an, es war heiß und stickig. War dem Personal aber egal, obwohl dort drei besetze Tische waren, und alle Gäste mit Schweißperlen auf der Stirn. Dann wurde ich zum ersten Mail komisch beäugt, als meine Partnerin einen Aperitif, ich allerdings „nur“ einen Hauswein bestellt hatte – offenbar war man ob der Wahl etwas pikiert. Gut, kann auch am falschen Eindruck meinerseits liegen, also ab zur Bestellung des 4-Gänge-Menüs, hier wählten wir jeweils eine der beiden Alternativen, hatten also das gesamte Menü (minus vegetarischem Hauptgang) am Ende. Das Thunfisch-Tartar war OK, leider aber geschmacklich im Zitronensaft ersoffen. Der Salat war eine Enttäuschung: Geschmacklich zwar nicht schlecht, aber furchtbar langweilig, keine ansprechende Präsentation, nur eine Schüssel gemischter Salat wie auf einer Raste. Die Spargelcremesuppe als Zwischengang war dann wieder gut. Der Hauptgang in kurz: Fisch und Fleisch sehr gut, die Beilagen eine Enttäuschung. Auch hier, man gibt sich wenig Mühe mit der Präsentation, und die Beilagen sind entweder Fad (Kartoffeln, dünner (!) Spargel) oder versalzen (Spinat). Bei den Nachspeisen, die Variationen der Erdbeere wiederum gut, die Käseplatte…eine Scheibe Käse mit Brot – wie bitte? Essenstechnisch also Hit-and-Miss, für die Preislage und den Anspruch des Restaurants aber ungenügend.

Und dann der Service…wie gesagt, der Anfang war schon komisch. Wurde aber nicht besser: Auch wenn Weißwein bestellt wurde, die Rotweingläser etc blieben bis mitten im Hauptgang einfach stehen, der Tisch war völlig überladen. Ich musste einige Deko schon auf die Durchreiche neben dem Tisch stellen, um überhaupt essen zu können. Vollständig abgeräumt wurde auch nicht, das leere Salatdressing samt Unterteller stand bis zum Dessert im Weg. Auch beim Wein: Die Karaffe war zwar kaltgestellt (in einer Plastiktüte mit kaltem Wasser…) – allerdings nachschenken? Bei uns Fehlanzeige. Ich musste mir die Karaffe dann selbst holen – am Nachbartisch war das mit der gleichen Karaffe aber kein Problem, hierzu noch später. Auch als ich das Fleisch des Hauptganges lobte, eine komische Reaktion, es wurde kurz „gegiggelt“- ich hatte das erste Mal in einem Restaurant das Gefühl nicht ernst genommen zu werden. Auch wurden wir nicht einmal gefragt, ob wir noch etwas bräuchten. Gut, dafür kann man sich die Farbe des Steakmessers aussuchen, so ein Blendwerk. Das Ganze gipfelte dann bei der Zahlung in der Behauptung, man nehme keine Kreditkarte. Auf Nachfrage und kleine Diskussion dann das „Angebot“: Man könne die VISA ja einfach mal probieren. Hat natürlich funktioniert. Wenn das Personal noch nicht mal die Zahlungsmöglichkeiten kennt…

Alles in allem haben wir wohl nicht in das Gästeschema gepasst: 50+, in konservativer Kleidung. Wir waren auch die einzig „jungen“ Gäste, und wurden als einzige so vernachlässigt. Ist ja auch OK, wenn man sich als Restaurant auf langweilige Küche für älteres Publikum spezialisiert, kann ja gut passen. Aber dann sagt es dem Gast auch, und lasst Gäste, die nicht in Eure Vorstellung passen nicht so auflaufen und verderbt ihnen (uns) den Abend. Ich bin das erste Mal seit Jahren ohne Trinkgeld aus einem Restaurant. Und das zurecht. Keine Empfehlung, weder kulinarisch noch...

Ich hatte kürzlich das große Vergnügen, im "kleinen", aber feinen Restaurant in Marburg zu speisen – und ich kann mit Überzeugung sagen, dass dieser Abend zu den besten gastronomischen Erfahrungen gehört, die ich je machen durfte.

Von der ersten Minute an hat einfach alles gestimmt: die Atmosphäre, das Essen und ganz besonders der Service. Ich möchte diese Bewertung nutzen, um nicht nur das fantastische Essen zu loben, sondern auch den außergewohnlich guten Service hervorzuheben, der unseren Besuch zu etwas ganz Besonderem gemacht hat.

Herr Dornhöfer verkörpert in jeder Hinsicht, was exzellenter Service bedeutet. Vom ersten Moment an war er aufmerksam, zuvorkommend und professionell, ohne je aufdringlich zu sein. Mit einem feinen Gespür für Timing war er stets zur Stelle, wenn man ihn brauchte, und gleichzeitig so unauffällig, dass man sich vollkommen entspannen konnte. Seine Empfehlungen – sowohl beim Wein als auch beim Menü – waren punktgenau und haben unseren Geschmack perfekt getroffen. Man spürt sofort, dass hier jemand mit echter Leidenschaft und einem tiefen Verständnis für Gastfreundschaft arbeitet.

Das Restaurant selbst ist liebevoll eingerichtet -stilvoll, aber nicht überladen, gemütlich und mit einer angenehmen Ruhe, die zum Ankommen und Abschalten einlädt. Man merkt sofort, dass hier mit Herzblut gearbeitet wird. Die Karte ist übersichtlich, aber sehr durchdacht - eine schöne Auswahl an kreativen Gerichten, die saisonale und regionale Produkte gekonnt in Szene setzen. Jeder Gang war ein geschmackliches Highlight: Frisch, raffiniert abgeschmeckt perfekt aufeinander abgestimmt und wunderschön angerichtet. Besonders hervorheben möchte ich die Vorspeise. Ein Thunfischtatar mit Wildkräutern und einer Orangensoße - ein Zusammenspiel aus feinen Aromen und spannenden Texturen, sowie das Hauptgericht (Rinderfilet) das nicht nur geschmacklich überzeugte, sondern auch handwerklich auf höchstem Niveau zubereitet, und auf den Punkt gegart war.

Was besonders beeindruckend war: Herr Dornhöfer hatte nicht nur ein offenes Ohr für individuelle Wünsche, sondern auch ein Auge für jedes Detail. Leere Gläser wurden bemerkt, bevor man selbst darüber nachdenken konnte, kleine Sonderwünsche wurden mit einem Lächeln umgesetzt, und auch in stressigeren Momenten strahlte er Ruhe und Herzlichkeit aus.

Ich kann dieses Restaurant jedem wärmstens empfehlen, der nicht nur gut essen, sondern sich als Gast wirklich willkommen fühlen möchte. Herrn Dornhöfer gebührt besonderer Dank – er hat diesen Abend zu etwas ganz Besonderem gemacht.

Ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau – getragen von einem Service, der seinesgleichen sucht. Vielen Dank an herrn Fuchs und herrn Dornhöfer, für diesen...

Grandioses Menü mit hervorragendem Service - "Das kleine Restaurant" liegt ein wenig versteckt am Ende der Einkaufsstraße in Marburg. Verstecken muss es sich allerdings in keinstem Falle. Wie der Name erahnen lässt, ist es ein kleines Restaurant in dem man sich bereits beim betreten unheimlich wohl fühlt. Es ist gemütlich und hochwertig eingerichtet, man wird zuvorkommend begrüßt - hier ist der Gast wirklich noch der König. Der Service ist zu jeder Sekunde unheimlich aufmerksam, immer gut gelaunt, liest einem Wünsche von den Augen ab und ist absolut nicht aufdringlich sondern einfach im richtigen Moment zur Stelle - super angenehm. Allein für den warmherzigen und perfekt ausgebildeten Service würde ich jederzeit wiederkommen - so macht Essen gehen spaß. Nun zum Essen selber: Der Koch liebt seinen Beruf und lässt einen das auch spüren - jedes Gericht ist bis ins kleinste perfekt durchplant, zusammengesetzt und ausgearbeitet. Die Qualität ist nicht zu übertreffen. Ich habe selten eine Küche kennenlernen dürfen in der von Vorspeise über Gruß aus der Küche zu Hauptspeise bis hin zum Nachtisch jede einzelne Komponente perfekt war. Besonders bei der Nachspeise hat man das Gefühl, auf Wolke Sieben zu schweben und kann kaum glauben dass dort im Hintergrund nicht ein ausgezeichneter Patissier die Hände im Spiel hat sondern eben der Koch der seinen Job zu lieben scheint und einen das auch spüren lässt. Die Weinbegleitung ist sehr zu empfehlen und man kann sich hier perfekt verwöhnen lassen. Ich besuche das Restaurant gerne regelmäßig um einen tollen Abend in entspannter Atmosphäre zu genießen. Es lohnt sich zu Fuß zu kommen oder mit dem Taxi zu fahren, da dies kein "gewöhnliches Essengehen" ist sondern zu einem wahren Event wird. Nach jedem Besuch habe ich das Gefühl im Kurzurlaub gewesen zu sein und der Stress des Alltags scheint nicht mehr vorhanden. Der Preis der Menüs ist absolut gerechtfertigt und man sollte sich nicht von kleineren Mengen auf den Bildern abschrecken lassen - ich bin ein wahrer "Esser" der stets mit wirklich sehr viel Hunger essen geht und hier habe ich bisher immer absolut Vollgegessen und glücklich das Restaurant verlassen.

Mit sehr gutem Gewissen und einem großen Dank an dieses Restaurant hinterlasse ich absolut...