Koch und Kellner — Restaurant in Nuremberg

We had high expectations for Koch und Kellner, given its Michelin star, but unfortunately, the experience was a major disappointment. The 9-course menu took over 4 hours to complete — by the time the last dish arrived, we had digested the earlier ones twice over and couldn’t even enjoy it anymore.

The dishes themselves were underwhelming for a Michelin-starred restaurant. I’ve been to several in Spain that not only cost half as much but also delivered a far superior culinary experience. The wine pairing was limited and felt overpriced, adding little value to the meal.

The ambiance and facilities were also far below the standard one would expect from a Michelin-starred establishment — dated and unimpressive. Honestly, I’ve dined at many non-starred restaurants that offer much better food, service, and atmosphere at a fraction of the cost.

Overall, this was the most disappointing Michelin-star restaurant I’ve ever visited. Poor value, slow service, uninspiring dishes, and an atmosphere that doesn’t match the price tag. A big letdown in...

Es sollte ein schöner Abend werden, mit dem ich mich bei meiner Mitarbeiterin für ihre tolle Arbeit in einer schwierigen Zeit bedanken wollte. Stattdessen wurde es ein Erlebnis der besonderen Art, bei dem wir nach 45 Minuten mit hungrigem Magen und um 229,00 € ärmer wieder auf der Straße standen.

Die Qualität der Speisen war enttäuschend und blieb deutlich in ihrer Schlichtheit und fehlenden Inspiration hinter den Erwartungen an eine Ein-Sterne-Küche zurück. Noch nicht einmal der Gargrad war bei allen Komponenten des Amuse Gueules und der Vorspeise perfekt getroffen. Ob der Eindruck mit dem Hauptgang besser geworden wäre, vermag ich nicht zu beurteilen, denn wir haben vorher das Restaurant verlassen.

Während wir auf die Vorspeise gewartet haben, sah ich aus dem Augenwinkel, dass der „Kellner“ und Mit-Inhaber Herr Frank Mackert hinter der Theke eine Weinflasche öffnete und sich einen kräftigen Schluck in ein Weinglas einschenkte. Zu meinem Erstaunen wurde uns diese Flasche als der bestellte 120,00 € teure Puligny Montrachet mit der Frage, welche der Damen denn den Wein probieren wolle, an den Tisch gebracht. Auf meinem Hinweis, wir verstünden die Frage nicht, denn immerhin habe er bereits ohne Abstimmung mit uns den Wein probiert, wurde uns rüde von Herrn Mackert beschieden, er mache das seit 30 Jahren so. Es gäbe Gäste, die bei einem Schraubverschlusswein behaupten, dieser würde korken. Überflüssig zu erwähnen, dass der ausgesuchte Wein keinen Schraubverschluss hat, dass das großzügig am Tresen eingeschenkte und von ihm verkostete Glas Wein jedes Maß für einen Probeschluck gesprengt hat und außerdem dieser bitte entsprechend der allgemeinen Gepflogenheit vom Gast nach dem Öffnen der Weinflasche am Tisch vorzunehmen ist. Herr Mackert schenkte uns daraufhin eilig 2 Gläser Wein ein, obwohl wir noch nicht entschieden hatten, wie weiter hinsichtlich dieses Weins verfahren werden sollte. Zu unserem Erstaunen wollte er dann mit der Flasche in der Küche verschwinden, obwohl Kühler und Weinkühlschränke im Gastraum zu sehen waren. Ich habe mir dann die Frage erlaubt, ob jetzt auch noch der Koch von unserem Wein probieren solle. Als Reaktion wurde uns mit einem „Der Koch trinkt nicht!“ der Kühler vor die Nase geknallt. Ein Schelm, wer daran denkt, dass durch diese Aktivität der zuvor nicht sichtbare Flaschenfüllstand weiter verschleiert werden konnte...... Ein weiteres No-Go waren dann die diversen Unhöflichkeiten und Versuche, uns vor den anderen Gästen zu deklassieren. Das ging bis hin zu der lautstark bezweifelten Zahlungsseriösität von mir. Angeblich funktionierte meine Firmenkreditkarte nicht, so dass sich meine Mitarbeiterin zur Deeskalation der Situation schlussendlich genötigt sah, den Rechnungsbetrag privat zu verauslagen. In Rechnung gestellt wurde uns neben der Wasserflasche das Essen bis einschließlich des noch nicht einmal angefangenen Hauptganges. „Koch und Kellner“ - nie wieder! Von einem Ein-Sterne-Restaurant erwarte ich anderes - eine sehr gute, kreative Küche, aber auch einen hervorragenden Service und keinen die Gäste...

Absolute Enttäuschung

Wir waren zu viert im Koch und Kellner. Wir gehen häufig in Sterne-Restaurants und haben uns sehr darauf gefreut, dieses auszuprobieren. Wir waren neben einem weiteren Gast den ganzen Abend alleine. Das Ambiente ist gleich mal sehr überraschend – über den Geschmack zu der sehr altmodischen Einrichtung und Wandgestaltung kann man ja streiten. Allerdings stehen auf den Fensterbrettern abgeblühte Orchideen, in den noch die heruntergefallenen Blüten liegen. Es stehen ein paar lieblose Vasen mit Sonnenblumen herum, in denen das Wasser extrem dreckig ist. Auf dem Weg zur Toilette steht kistenweise Wein wie in einem Lagerraum. Und das schlimmste: Die Toiletten sind uralt und leider überhaupt nicht sauber. Bei mir waren 4 Fliegen in der Toilettenschüssel.

Bei Rückfrage nach Aperifis wird ein rose Winzersekt erwähnt. Ich habe nach einem weißen gefragt: „Ich habe nur einen rose offen“. Offener Wein steht gar nicht in der Karte, da muss man nachfragen, die Auswahl ist klein. Den offenen Wein gibt es nur in 0,2l. Wir hätten gerne noch ein zweites Glas im Laufe des Essens in 0,1l getrunken, das war nicht möglich. Der Wein wird auch in einem sehr kleinen, eher Wasser-Glas serviert und war nach kürzester Zeit warm.

Das Essen war ok, nichts besonderes – für uns nicht Sterne-Niveau. Das Fleischgericht war alles nur mit Schwein und sehr speziell (Schwarte, durchwachsen, etc.). Auch im Gruß aus der Küche sehr speziell mit Sülze.

Der Käse steht ab Beginn um 18:30 Uhr offen direkt im Eingangsbereich an der offenen Eingangstür – an einem Abend mit 25 Grad Außentemperatur schwierig. Als der Käse serviert wurde war ein Großteil schon zerflossen.

Bei den 6-Gängen (160 EUR!) habe ich am Ende doch noch ordentlich Käse und Brot gebraucht, um richtig satt zu sein.

Der Kellner hat neben uns an der Theke am Laptop Fußball geschaut.

Insgesamt 210 EUR für 6 Gänge, ein Glas Sekt, ein Glas Wein und Wasser passen überhaupt nicht zu dem Essen, Service und Ambiente! Und wir geben gerne Geld für gutes Essen aus.

Alles in allem eine absolute Enttäuschung – den Stern können wir nicht...