Küche des Friedens - Veganes Restaurant - Rostock — Restaurant in Rostock

Als ich die «Küche des Friedens» recherchierte, dachte ich, dass das Lokal wohl von einer Glaubensgemeinschaft betrieben werde. Ich kenne keine entsprechenden Berührungsängste und ging dahin. Doch weit gefehlt: Die Betreiber:innen sind rein politisch unterwegs und setzen sich für Frieden und Tierwohl ein. Daher die vegane Küche. Nun aber zum Essen: Ich bin an sich kein Fan von Hamburgern, schon gar nicht Take-Away, denn ich mag und kann meinen Mund nicht soweit aufreissen beim essen, wie das etwa ein fetter Burger verlangt. Doch in der «Küche des Friedens» kann man auch dort essen und kriegt die Speisen auf einem Porzellan-Teller; so ist das Hambuger-Essen für mich kein Problem. Es gibt auch andere Speisen, doch wählte ich den Hamburger mit Heimrezept «Küche des Friedens», da jenes Patty aus Hafer und Kidney-Bohnen besteht; das hat mich interessiert. Dazu muss man wissen: vegane Bratlinge, Klösse oder eben Pattys sind nicht so einfach herzustellen. Darum enthalten viele Bratlinge bzw deren Rezepte Hühner-Ei. Damit ist beinahe jede Kombination möglich, ohne dass der Bratling schon in der Pfanne auseinander fällt. Aber mit Ei ist ein Bratling nicht vegan! Die «Küche des Friedens» hat «ihr» veganes Patty sehr gut hingekriegt, es hat eine gute Konsistenz und ist angenehm zu zerschneiden und zu beissen. Und es schmeckt gut. Aber da gibt es ja noch mehr auf dem Teller: Das Bun, also das Brötchen, sowie der Salat dazwischen sind ebenfalls schmackhaft und frisch. Auf die zugehörige Scheibe veganen Käse über dem Patty verzichtete ich zugunsten von mehr Salat, denn ich mag den Käsegeschmack nicht ausstehen (auch veganer Käse schmeckt mir nicht); die Lust auf Käsegeschmack, ob vegan oder nicht, verschwindet automatisch, wenn man länger vegan lebt ohne die Fleisch- und Käse-Ersatzprodukte zu konsumieren (das ist in den meisten Fällen eh nur Geldmacherei mit zweifelhaften Inhaltsstoffen). Zurück zur «Küche des Friedens»: Der Gastraum ist liebevoll mehr oder weniger «handgestrickt» und unkompliziert. Auffäligstes «Dekoelement» ist eine Wand mit vielen politischen Klebern. Und auch eine grosse Auslage an politischer Literatur und Flyern hat ihren Platz. Die Betreiber:innen sind sehr gut drauf; man fühlt sich gleich wohl, wie unter Freunden. Bei der «Küche des Friedens» handelt es sich um Alltagsgastronomie zu günstigen Preisen und vernünftigen Portionen. Spitzengastronomie im Sinne des Guide Michelin ist hier nicht zu erwarten. Das tut aber auch niemand und...

Zunächst vorrneweg: Ich finde das Konzept eines rein veganen Restaurants überaus mutig und fortschrittlich. Die Atmosphäre im Restaurant ist sehr entspannt und angenehm, die Bedienung freundlich und zuvorkommend.

Beim Essen blieb der Laden jedoch etwas hinter unseren Erwartungen zurück. Mein Kumpel und ich hatten die MacnCheese Balls, einen VönerTeller und eine NoChickn Bowl. Alle Gerichte waren sehr fettig und wir hatten nach dem Essen ein schlechtes Magengefühl ( was teilweise aber auch unsere eigene Schuld war, da wir mehr gegessen haben als wir konnten). Der Vöner Teller bestand aus Soja Chunks, die geschmacklich nicht ganz abgerundet waren, da sie einen süßlichen Geschmack hatten. Hier fände ich als Verbesserungsvorschlag cool, wenn ihr mal mit Räuchertofu und verschiedenen Marinaden hierfür experimentieren könntet (dafür gibt es viele Beispiele auf Youtube). Auch fand ich im Nachhinein schade, dass der VönerTeller nicht auch mit Fake Feta angeboten wird. Die Pommes schmeckten wie TK-Pommes, also nicht schlecht aber auch nicht gut. Die MacnCheese Balls haben auch nicht unseren Geschmack getroffen, da sie meiner Meinung nach nicht gut gewürzt waren und die Soßen auch zu süß waren.

Ich schreibe diese Rezension hier, um euch aufzuzeigen, dass Verbesserungspotential hinsichtlich des Essens besteht. Hier würde eine Überarbeitung der Rezepte anhand der Bewertungen helfen. Trotz alledem haben ich und mein Kumpel uns super wohgefühlt und ich hoffe, dass euer Restaurant weiterhin...

Today was the opening and it was a long wait. But it was worth it. they have the best vegan döner "vöner" with lots of delish sauces. And I'm usually not the donut kinda Person but the Oreo white chocolate donut is heaven omg! So good! The cheeseballs don't taste like cheeseballs and it's not what you probably expect but still they're delicious and moist. We'll be back:) Also the staff is super nice and even today on the most stressful opening they stayed calm and super...