BeefAtelier Ulm — Restaurant in Ulm

Zwei Sterne fürs Essens (siehe unten)! Der Service war höflich und recht schnell – hier gibt es nichts zu beanstanden.

Essen Wenn Sie schon einmal nach Frankreich gereist sind und in einer durchschnittlichen Brasserie gegessen haben (und ich bin sicher, dass viele Gäste dieses Restaurants das haben), würden Sie die Fleischgerichte bestenfalls als mittelmäßig empfinden. Für ein deutsches Restaurant mag das Essen in Ordnung sein, aber ganz ehrlich – warum können deutsche Köche nicht von den Franzosen lernen?

-- Das Tatar war einfach nur ein Stück Hackfleisch, kaum gewürzt. Es schien, als wäre das Fleisch erst kurz vor dem Servieren aufgetaut worden, was den Genuss des Aromas unmöglich machte. Außerdem war es überraschend fettig, was für Tatar ziemlich untypisch ist. -- Der Burger war eine Katastrophe. Er war durchgebraten (warum?) und erinnerte an McDonald’s – oder schlimmer noch, Hans im Glück – nur trockener. Darüber hinaus war er einfach langweilig. Bestellen Sie mal einen Burger in Frankreich: Dort bekommen Sie ein Festmahl, nicht nur ein Stück Fleisch zwischen zwei Brötchenhälften. -- Die Steaks waren gut, aber nicht außergewöhnlich. Sie wurden allein auf dem Teller serviert – ohne Soße, ohne Beilagen – einfach nur ein einsames Stück Fleisch. Es fühlte sich mehr nach Nahrungsaufnahme als nach einem kulinarischen Erlebnis an, das man bei einem Steak in einem solchen Restaurant erwarten würde. -- Interessanterweise waren die Beilagen (Pilze, Artischocken, Blattsalat) fantastisch. Vielleicht sollte das Restaurant vegetarisch werden?

Zusammengefasst: Die Fleischgerichte verdienen zwei Sterne, hauptsächlich wegen des schlechten Preis-Leistungs-Verhältnisses. Für das gleiche Geld könnte man nach Straßburg reisen und ein Essen genießen, das zwei- bis dreimal besser und günstiger ist. Service

Der Service war gut, aber eine Anmerkung habe ich. Wir haben versucht, das Restaurant mehrmals online zu reservieren, aber jedes Mal wurde unsere Anfrage abgelehnt. Als wir jedoch direkt angerufen haben, wurde die Reservierung für das gleiche Datum und die gleiche Uhrzeit sofort bestätigt. Ist das diese berühmte deutsche Abneigung gegenüber elektronischen Systemen? Atmosphäre

Insgesamt war die Atmosphäre angenehm.

English: Two stars for the food (see below)! The service was courteous and reasonably fast—no complaints here at all.

Food If you’ve ever traveled to France and eaten at an average brasserie (and I’m sure many of those who visit this restaurant have), you’d find the meat dishes mediocre at best. For a German restaurant, the food might be considered decent, but honestly—why can’t German chefs learn to cook like the French?

-- The tartare was just a piece of minced meat, barely seasoned. It seemed as though the meat had been defrosted not long before serving, which made it hard to enjoy its flavor. It was also surprisingly fatty, which is quite unusual for tartare. -- The burger was a disaster. It was cooked well-done (why?), reminiscent of McDonald’s—or worse, Hans im Glück—but drier. Beyond that, it was utterly uninspired. Again, try ordering a burger in France, and you’ll be served a feast, not just a slab of meat between buns. -- The steaks were good, but not extraordinary. They were served alone on the plate—no sauce, no garnishes—just a lonely piece of meat. Eating it felt more like fueling up than experiencing the kind of culinary event you’d expect when dining at such a place. -- Interestingly, the sides (mushrooms, artichokes, and the leaf salad) were fantastic. Maybe the restaurant should consider going vegetarian?

In summary, the meat dishes earn two stars primarily because of the poor price-to-quality ratio. For the same money, you could travel to Strasbourg and enjoy a meal that’s two or three times better—and cheaper. Service The...

Klein aber fein trifft hier tatsächlich einmal zu, fanden wir. Das Restaurant ist sicher nicht riesig. Irgendwann war es voll besetzt. Wir hatten nicht reserviert, aber das klappte, weil wir früh da waren. Die Speisekarte konzentriert sich auf relativ wenige Speisen und Getränke, die aber alle verlockend erscheinen. Gutes Rindfleisch kann herrlich sein, weniger gutes ist aber oft fade. Ich behaupte dann gerne: "schmeckt wie Wellpappe". Filet esse ich grundsätzlich nicht. (Vielleicht etwas albern, aber wer hat keine Macken?) Hier war aber alles anders. Das Filet, probiert bei meiner Frau, zerging auf der Zunge, war dabei voll aromatisch. Unglaublich gut! Ich hatte einen der "New Cuts", Skirt Steak, liess mir erklären, was das überhaupt war und hatte ein wunderschönes, saftiges, wohlschmeckendes Stück Fleisch auf dem Teller. Dazu Süsskartoffel Pommes frites, dazu ein Glas Merlot. Als Digestif einen Talisker (wenigstens hatten sie den auf der Karte!) und ich war vollauf zufrieden. Bei einem nächsten Besuch in Ulm freuen wir uns alle auf den nächsten Besuch bei BeefAtelier. Wahrscheinlich bestellen wir dann auch zuvor...

TOP!!!!!! Ich war mit meiner Frau hier beim Essen zu unserem Hochzeitstag. Wir waren etwas zu früh, uns wurde ein Platz an der Bar angeboten bis unser Tisch frei ist. Die Mäntel wurden uns direkt abgenommen. Nach kurzer Zeit wurde unser Tisch frei (in Time). Ich habe nie einen so guten Service in einem Restaurant gehabt. Mir wurde das Wasser aufgefüllt ohne das ich es mitbekommen habe. Das Fleisch ist von höchster Qualität, die Beilagen waren der Hit. Der Küchenchef kam noch vorbei und war ebenfalls mehr als freundlich. Ausstattung gehobener, Qualität des Essens 1+, Service ebenfalls mehr als gut. Toiletten sehr sauber. Das beste Restaurant in Ulm in dem ich bisher war. Mit größter Empfehlung bedanke ich mich beim gesamten Team des BeefAtelier. Unvergesslicher Besuch für mich...