Ristorante Da Franco Ulm — Restaurant in Ulm

Mit Freunden beim Essen am Freitag den 16.11.2018. Auch heute, eine Woche nach dem Besuch, fühle ich mich unfassbar abgezockt. Was war geschehen ? Um eines von vorn herein klarzustellen: Wir sind keine Kostverächter und schauen nur bedingt auf den Preis wenn wir meinen, etwas besonderes genießen zu dürfen. So geschehen bei der Vorspeise : "Rindertartar mit pochiertem Ei und weißem Trüffel" zu 29.- €. Serviert wurden gefühlte 30 Gramm Tartar, welcher unter dem Ei fasst nicht sichtbar war. Darauf, gezählte 7 Scheibchen Trüffel, trocken, ohne Geruch und ohne Geschmack. Offenbar lag der Trüffel schon länger in der Küche ohne produktgerechte Lagerung, denn mit einem frischen Produkt, (ein frischer Trüffel duftet hervorragend) hatte das nichts mehr zu tun. Dann ein T-Bone Steak vom Kalb. Hier musste zuvor in der Küche nachgefagt werden, ob noch vorhanden. Dann die Meldung, JA , gibt es noch. Nun, ich kenne ein T-Bone-Steak als ein Steak mit Knochen in der klassichen Form. Bekommen habe ich ein "normales" Kalbssteak, sehr rosig und von durchwachsener Qualität. Mein Freund übrigens geschmorte Bäckchen mit Püree von roten Zwiebeln. Verloren die zwei kleinen Fleischstückchen und das sogenannte Püree, wird anderswo als Tellerdeko aufgestrichen, so minimalistisch war die Menge, ein Pinselstrich eben. Zur Krönung dann ein Panna Cotta, dessen Gelantineanteil, jede Fom von typischen Eigenschmack erstickte. Rückstände von frischer Vanille, wie diese bei einer guten Panna Cotta sichtbar sind, Fehlanzeige. Ich erspare mir die weiteren Gerichte unserer Tischgruppe zu kommentieren oder den Service der wechselnden Kellnerschar. Es ist es nicht Wert. Gab es auch etwas Positives ? Ja, die Weinempfehlung war hervorragend, auch wenn wir uns aus dem Decanter mit einer Ausnahme, immer selbt nachgießen durften. Nachschenken durch den Service - nicht hier. Deshalb für den Wein EINEN wohlverdienten Stern. Vielleicht an diesem Abend eine schlechten Tag erwischt, eventuell eine Ausnahme. Werde ich nicht beurteilen können, denn hier werde ich sicher nicht wieder...

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 5/5 – Unsere Hochzeit bei Da Franco – unvergesslich schön!

Am 20.06.2025 durften wir unsere standesamtliche Trauung im Da Franco feiern. Und was sollen wir sagen: Es war einfach perfekt.

Schon bei den beiden Planungsterminen mit Pino, dem Inhaber, war klar, dass wir uns absolut gut aufgehoben fühlen. Herzlich, offen, liebevoll. Er hat sich unsere Wünsche nicht nur angehört, sondern sie mit seiner Erfahrung und Professionalität auf ein neues Level gebracht. Mit ehrlicher Beratung, großartigen Vorschlägen und total überraschend einer kleinen Speisenverkostung vorab. Damit hatten wir nicht gerechnet. Bereits da war klar: Das ist eine glatte 10 von 10.

Am Tag der Feier hat einfach alles gestimmt. Wir wurden empfangen wie Familie. Pino hat uns jeden Wunsch von den Augen abgelesen, hat höchstpersönlich bedient und sich um uns und unsere Gäste gekümmert, als wäre es seine eigene Feier. Jeder einzelne Gast wurde aufmerksam und herzlich umsorgt. Der Service war erstklassig. Leere Gläser gab es nicht. Sonderwünsche wurden ganz selbstverständlich erfüllt.

Wir durften unsere eigene Musik spielen, laut feiern, tanzen und lachen. Mitten im regulären Tagesgeschäft. Das war alles andere als selbstverständlich und für uns ein echtes Highlight.

Das Essen war auf absolutem Top-Niveau. Alle Gäste haben gleichzeitig ihre Gerichte bekommen, alles heiß, frisch und geschmacklich hervorragend. Die Küche hat Großartiges geleistet. Da ziehen wir den Hut.

Was uns besonders berührt hat: Pino hat sich die Namen unserer Gäste gemerkt und sie persönlich angesprochen. Diese Aufmerksamkeit und Herzlichkeit sind außergewöhnlich. Das habe ich so noch nie erlebt.

Für uns war es eine 12 von 10. Es gab nichts zu beanstanden. Wir sind dankbar, glücklich und voller schöner Erinnerungen. Ein riesiges Dankeschön a das gesamte Team und ganz besonders an Pino. Du hast unser Herz erobert. Wir kommen ganz...

Very warm and welcoming. They even had the menu in English to accommodate us lazy Scots, although we did know a little German. The food was incredible and what I would want from an Italian restaurant, not to mention the portion sizes were very generous as well. The wine was also delicious and worth a mention. The service was brilliant, loved that little old school touches, from beginning to end we were well looked after and the ambience was so cosy on such a cold winter evening. If I ever end up in Ulm again I will...