Die Waffel Wiesbaden — Restaurant in Wiesbaden

Zuständigkeitsbereich

Wiesbaden (Stadt)

Die Waffel

Michelsberg 18

65183 Wiesbaden

Verstoß festgestellt am 20.08.2024

Art der Beanstandung / Produktname Im Betrieb wurden am 20.08.2024 und 21.08.2024 nicht unerhebliche hygienische Mängel festgestellt:

Theke/Tresen: Der Raum war auch durch Mäusekot so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war. Der Fußboden war, insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen mit Mäusekot und Staub verunreinigt.

Küche: Der Raum war auch durch Mäusekot so stark verunreinigt, dass eine Grundreinigung aller Geräte und Oberflächen erforderlich war. Die Wände waren teilweise im Bodenbereich verunreinigt. Der Standventilator war stark verunreinigt. Das Topfregal war mit Mäusekot verunreinigt. Die Dunstabzugsanlage war außen mit einem Belag aus Fett und Staub verunreinigt. Der Kühlschrank war verunreinigt. Die Räder des Servierwagens waren verunreinigt. Der Innenraum des Kühlschrankes war verunreinigt. Die Oberfläche des Kühlschrankes war verunreinigt. Der Fußboden war, insbesondere in den Rand- und Eckbereichen sowie unter und hinter den Einrichtungen verunreinigt. Das Abwasserrohr (Siphon) der Waschvorrichtung für Lebensmittel war verunreinigt. Der Innenraum der Geschirrspülmaschine war mit alten Rückständen verunreinigt. Die Armatur des Handwaschbeckens war verunreinigt. Die Armatur der Waschvorrichtung für Lebensmittel war verunreinigt. Das Fenster war verunreinigt. Es wurden private, betriebs- bzw. zweckfremde Gegenstände aufbewahrt. Für Reinigungsarbeiten wurde ein erheblich verunreinigter Bodenwischer verwendet. Das Fenster ohne Insektengitter war während des Herstellungsprozesses geöffnet. Mehrere Gastronorm-Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln waren mit starker Restfeuchte verunreinigt und ineinander gestapelt. Der Fleischwolf war mit alten Fett- und Eiweißrückständen verunreinigt. Die Fritteuse war verunreinigt. Das Frittier-fett des Fettbackgerätes war verbraucht (merkliche Rauchentwicklung, unangenehmer Geruch) und somit nicht mehr zum Frittieren geeignet. Es wurde ein Mäusebefall festgestellt. Mehrere Reinigungsgeräte standen direkt in einem Bereich, in dem mit Lebensmitteln umgegangen wurde. Es wurden leicht verderbliche Lebensmittel bei einer nicht angemessenen Temperatur vorrätig gehalten und dadurch die Kühlkette unterbrochen. So wurde Hackfleisch zum Frittieren vorbereitet, welches eine gemessene Kerntemperatur von mehr als 16°C aufwies. Ein Mitarbeiter brachte gerade frisches Hackfleisch von einem nahegelegenen türkischen Supermarkt ohne jegliche Kühlung in den Betrieb. Die dort gemessene Temperatur im Kern betrug ebenfalls 11,9°C, anstelle der zulässigen 4°C.

Gesamtbetrieb: Es wurden Lebensmittel vorrätig gehalten, die unter ekelerregenden Umständen gelagert wurden. Diverse Kilopackungen mit Weizenmehl waren direkt mit Mäusekot behaftet; Reis wurde in einem innerlich verschmutzten Eimer gelagert.

Rechtsgrundlage § 60 LFGB i. V. m. § 3 LMHV, Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Anh. II Kap. I Nr. 1, Nr. 8 Kap. II Nr. 1d, Kap. V Nr. 1a, Kap. IX Nr. 3 und Nr. 5 der VO (EG) Nr. 852/2004, sowie Art. 14 Abs. 2 Buchstabe b i. V. m. § 3 LMHV

Veröffentlichungsdatum: 24.09.2024

Verantwortliche Stelle Wiesbaden (Stadt)

Der Oberbürgermeister der Stadt Wiesbaden

Stadtverwaltung

Teutonenstr. 1

65187...

Im Gegensatz zu früher ein absoluter Schock. Als ich einen kleinen Beilagensalat bestellte, startete eine motzige Diskussion, das es diesen gar nicht gäbe, es hiesse "kleiner Salat" - einen Beilagensalat könnte ich so nicht bestellen... Ich sagte: na dann den kleinen Salat. " das ist aber kein Beilagensalat" "ich esse ihn aber als Beilage, gerne mit Kase." "Beilagensalat haben wir nicht" - ich zeigte auf die Karte: kleiner Salat. Ich dachte zuerst der Kellner hasst vielleicht einfach Frauen oder will mich schickanieren... aus rassismen aller Art- weil es sich so anfühlte. Who knows? Aber auch die Tischnachbarn hatten allesamt Schwierigkeiten. Wir haben dann 40 min auf Getränke! und Essen gewartet und konnten in der Zeit mehrere unfreundliche Diskussionen des Kellners bezeugen, bis ein anderer aus der Kasse zu uns kam und nochmal um die Bestellung bat weil diese wohl verloren ging...!!! Die Bestellung kam dann auch wiederum spät, immernoch keine Getränke und auch noch falsch. Der Kellner lieferte mehrere Fehlbestellungen an die Tischnachbarn und blieb auf Anmerkungen rotzfrech in Sprache und Gestus und sagte oft: "Nein! Das haben sie so bestellt. Dann haben sie falsch bestellt" - er reagierte nicht auf das Entsetzen der Kundschaft außer mit Hochmut. Er zeigte keinerlei Interesse die Kundin zufriedenzustellen und behauptete weiter, nun in anfälliger, dominanter Körpersprache: "das ist ihr Fehler." Sie wollte schon gar keinen Ersatz mehr, sagte sie verzichte. Es blieb für den Kellner uninteressant. Sie musste warten bis ihr gegenüber halb aufass. Es gab keinen Ansatz ihr diese Zeit zu verkürzen oder zu versüssen, freundlich zu sein. Beim abräumen am anderen Nebentisch fragte derselbe Kellner vernuschelt wie es geschmeckt habe, zeigte aber gar kein Interesse auf Antwort und schaute die verdutzten Gäste nicht einen Augenblick an und ging, - die haben nie antworten können und waren ganz verdutzt. Er vergaß bei anderen Trinkhalme, andere Gäste mussten sich eine weitere Fehlbestellung selbst aus dem Laden herausholen. Er kam nie von allein, reagierte immer genervt und motzig. Null Fokus auf das Wohlbefinden der Gäste. Der Kellner vermittelte offensichtliche Abneigung gegenüber nahezu jedem Gast. Wir erwähnten beim Bezahlen an der Theke unsere enorme Wartezeit, die enorme Unfreundlichkeit die uns das Ausgehen an diesem Sonntag wirklich zu Schande machte und bezahlten dennoch den vollen Preis. Es ist kein Vergleich zu der einst erlebten Herzlichkeit. Nicht unterstutzenswert. Menschenhass, Frauenhass, Respektlosigkeit, Machoman - es war eine unklare Brühe aus alledem ohne deutlich zu werden. Ziemlich unangenehm. Sehr sehr schade. Ausgehen bleibt etwas besonderes, hier wird es zum negativen Erlebnis. Mit Hunger kaum aushaltbar. Wir riskieren den Besuch nie wieder. Anscheinend ist der Laden nicht mehr von Interesse und wird jetzt auf diese Weise kaputtgemacht....

Waren hier 2016/2017 sehr oft zu Gast und es hat wirklich stark nachgelassen. Service viel schlechter, die Portionen sind viel kleiner als früher, die Preise dafür kräftig angestiegen und mittlerweile fast ungerechtfertigt hoch. Ein riesiger Teller Kumpir kostete 2016 noch 4,50€, jetzt 8,60€ und immer kleine Kartoffeln, sodass man hier eher von einer Verdreifachung des Preises sprechen muss. Außerdem wurde bei meinem Kumpir einfach Rotkohl weggelassen. Auf Nachfrage hieß es dann, es handele sich um ein Versehen, aber ich vermute hier eher ein Kalkül. Ansonsten war der Service wirklich grauenhaft, man wurde nicht mal richtig angeschaut beim Bestellen oder Bezahlen. Beim Bringen des Essens kam weder ein Guten Appetit, noch während des Essens eine Nachfrage, ob alles gut sei.

Bewertung: Früher hätte ich hier blind 5/5 Sternen gegeben. Mittlerweile gebe ich mit Ach und Krach und eher der Nostalgie wegen noch...