Restaurant PFAU — Restaurant in Wismar

Durch Zufall sind wir in Wismar auf das Restaurant Pfau gestoßen. Der erste gute Eindruck war, als ich vorab nachfragte, ob unser Hund im Gastraum erlaubt ist, was mit "selbstverständlich, sehr gerne" beantwortet wurde. Kurz darauf wurde ihm Wasser (33 Grad Außentemperatur) und Leckerlis gereicht! Tolle Geste! Wir haben uns für Gerichte der Mittagskarte entschieden (gebratenes Seehechtfilet mit Süßkartoffelpüree, Wassermelone, Pakchoi und Sojalack sowie Tagliatelle mit buntem Gemüse, Pesto und gerösteten Sonnenblumenkernen). Was uns serviert wurde, war sowohl kulinarisch als auch optisch eine herausragende Leistung! Das hatten wir nicht erwartet, erst recht nicht für den Preis (14,90 und 9,90 €)! Der Service ist sehr freundlich und zuvorkommend. Wir haben uns ein nicht auf der Karte stehendes Dessert empfehlen lassen, welches vom Küchenchef persönlich serviert wurde. Vielen Dank nochmals für diese tolle Empfehlung! Außerdem haben wir noch selbstgemachten Himbeeressig, Leberpastete und Brombeermarmelade mitgenommen. Aufgrund der Hitze durften wir diese dort bis zur Weiterreise lagern und später abholen (sogar außerhalb der Öffnungszeit). Insgesamt haben wir uns rundum wohlgefühlt - eine Oase der Glückseligkeit. Liebes Pfau-Team, danke nochmals für die Gastfreundschaft und das leckere Essen....

HIER STIMMT ALLES!

Sehr gute Kommunikation bei der Reservierung. Sehr netter, persönlicher und offener Empfang. Reservierung genau wie abgesprochen. Kleine Karte mit "Für-jeden-etwas-dabei" Charakter. Passende Getränke auf der Karte Sehr gutes Brot und Aufstrich vorab (selbstgemacht). Ein köstlicher Gruß aus der Küche Souveränes Timing bei der Speisenfolge Hohe Aufmerksamkeit der Bedienung mit freundlicher und persönlicher Ansprache, man wird sehr gut wahrgenommen und kann sein Wünsche unkompliziert adressieren - und dann funktioniert das auch. Das Essen ist köstlich und auch sehr schön angerichtet. Der Espresso ist ein Gedicht. Wirklich gut gemacht, nicht verbrannt, sehr guter Geschmack. Das spricht dafür, dass man mit dem Mahlgrad und auch der Temperatur und dem Druck umgehen kann - nicht selbstverständlich und selten so guten Espresso bekommen. Der Gastraum ist geschmackvoll eingerichtet und ausgestattet - sehr geschmackvoll und nicht überladen oder eng gestellt. Das hier in der Küche und auch beim Gast Fachpersonal am Start ist, merkt man daran, dass die Gäste bewusst mit ein wenig Abstand terminiert werden. Damit gibt es kein Gedränge bei der Ankunft und die Küche kann geschmeidig abarbeiten. Ein großes Lob für die wirkich souveräne...

Leider hat dieses nette Restaurant mit ausgezeichneter Küche abends nicht geöffnet. So bleibt den Dinner-Freunden eine ganz tolles Gaumenfest verwehrt .. Mitten in der Altstadt gelegen-fast schon unscheinbar - in einem der vielen Altbauten wurde ein rustikal gemütlicher Gastraum ohne Schnickschnack (von ein paar wenigen Hinweise auf den namensgebenden Vogel) geschaffen. Das angebotene 2- oder 3-Gänge-Menue lässt sich Dank sehr guter Auswahl fein und vielseitig kombinieren . Auf den Fotos Maispoularde und Meeresfrüchtetopf . Alles fein zusammengestellt und hervorragend zubereitet. Das grandiose Dessert aus warmen Pflaumenkuchen im Glas mit Vanille-Eis und Creme hat es leider nicht zum Foto geschafft .. der Appetit war schneller. Preis-Leistungsverhältnis außergewöhnlich gut-hätte 6 Sterne verdient gehabt.. Nur 4 Sterne gab es für den Service weil die Pflege der Online-Präsenz eher...