Fuji Restaurant — Restaurant in Budapest

Egyik nagy kedvencünk volt a Fuji étterem, viszont most hatalmasat csalódtunk minden téren. Az új étterem bár szép és modern, hangulata nem tükrözi a régi étterem tradícionális japán mivoltát, sajnos zsúfolt és steril, nincsenek japán díszek, vagy zöld növények, amik feldobnák, nagyon lelketlen. Emellett ami még csalódás, hogy itt már tatame szobák sincsenek. Mi 6 órára érkeztünk egy pénteki napon, még üres volt az összes asztal, mégis beültettek minket a sarokba, ahonnan még ki se látni az ablakon. Megkértük a pincért az üres asztalokra tekintettel, hogy had cseréljünk egy ablak melletti asztalra és nagyon nehezen, mintha valami óriási dolgot kértünk volna, eggyel odébb ültettek minket, ami félig a sarokban volt még mindig és félig az ablaknál, de már ennek is örültünk. Négy főre volt a foglalás, amiből mi ketten már megérkeztünk, a barátaink késtek és a fél óra alatt ameddig vártunk, egyik pincér se jött oda hozzánk, hogy legalább egy italrendelést felvegyenek. Idén az italpárosítás már nem szerepelt az étterem hét menün, csak Bombay gin tonic akció, de arról nem mondtak semmit, így igénybe se tudtuk venni, a mai napig nem tudjuk az mit takart. Ezután jött sorba az igazi csalódás. A levesek finomak voltak, viszont az egyiket kihülve hozták. Utána a sushi tekercsek következtek, amik konkrétan rízsbe tekert vékonyka lazac és csirke rúd, aminek alig volt íze! Majd a főételeknél már tényleg nem hittünk a szemünknek, egy szelet égett ízű sertéshús mirelit édesburgonyával. A halas menü pedig hatalmas adag üres rizs volt, a tetején apró mirelit rákokkal, amik kőkemény panírban voltak (ez nem tempura) egy kis szósszal és a japán savanyúságok helyett némi reszelt gyömbér! Ezt nem is értjük, hogy gondolták! Majd jött a zárszó, töltött dorayaki palacsinta, amiről lerítt, hogy előre csomagolt, nem frissen készítették és száraz is volt. Ha ez még nem lenne elég, a mellettünk lévő asztalhoz egy kisgyerekes családot ültettek le, ahol a gyermek egész vacsora alatt randalírozott, hisztizett, rohangált fel-alá még a bőr ülőhelyeken is utcai cipőben és másokat se hagyott nyugodtan enni. A szülei egyszer sem szóltak rá, a pincérek is hagyták, hogy mások nyugalmát megzavarja, nem lehetett nyugodtan vacsorázni. Közben egész este csalódottan láttuk a szemünk sarkából, hogy aki nem étteremhét menüt kért, hanem az étlapról rendelt, az rendes ételeket kapott (pl a rákot igazi tempurában) és még szebb tányérokon is hozták ki nekik az ételeket. De a kisgyereket leszámítva, amiről nem az étterem tehet, óriásit csalódtunk most az új Fujiban, lement minden téren, főleg az ételek terén a színvonal. Ez a menü meg se közelíti a korábbi étteremhéten kínált bravúros ételsorokat, semmi köze az autentikus japán ételekhez. Meghagyom a korábbi dícsérő 5 csillagos értékelésemet, hogy látsszon a különbség:

Már régóta szerettük volna kipróbálni Budapest egyik legrégebbi és legjobbnak tartott japán éttermét. Végül az étteremhét keretein belül tettük meg első látogatásunkat. Mivel ismerjük és végigkóstoltuk már a legtöbb ázsiai éttermet Budapesten, nagyon kíváncsiak voltunk, a Fuji miben lesz jobb vagy más a többinél. Várakozásainkat is felülmúlta az élmény, amiben részünk volt. Már amikor beléptünk az étterembe, a légkör teljesen visszaadta azt a hangulatot, mint amikor Japánban jártunk. Az étteremhétre kigondolt menüsor változatos volt és kifinomult kellemes ízek jellemezték a fogásokat. Mi kértük az ételek mellé párosított italsort is és nagyon sokat hozzátett az ízélményhez. Megtapasztaltuk, hogy mitől különlegesebb és minőségibbek az itteni ételek. Egyrészt az alapanyagok jobbak, frissebbek és semmi nem fagyasztott. A legnagyobb különbséget a lazacnál és a tempura tigrisráknál éreztük, sokkal ízletesebb volt mint máshol. A rák panírja nem volt zsíros, sőt könnyed, ropogós, belül nagyon ízletes, omlós. Az adagokon is meglepődtünk, mert óriásiak voltak, alig fért belénk, de ez is pozitívum. A kiszolgálás pedig figyelmes, mosolygós és udvarias. Már alig várjuk, hogy ismét jöjjünk! Minden tiszteletünk és elismerésünk az...

Went to Fuji last night with friends. Had the seaweed salad, veggie tempura, fried shrimp roll and salmon avocado roll. The food was superb. Very tasty and everything was absolutely fresh. I also tried from my friends plate the yellowtail sashimi with jalapeno which was amazing. The yellowtail was marinated and the taste combination of that with the jalapeno was incredible. Anyway, it was a great time. Nice atmosphere and the staff was very friendly and helpful. The only negative I can think of is that the washroom is small and cramped, especially for a big tall person like myself, but a minor thing. Would highly recommend this place. The best and freshest sushi I have had in this part...

Until the early 2010s, it was arguably the most authentic Japanese place in Budapest with some mix of localization. With high concentration of Japanese residents around, and its history, it had to be good to maintain its reputation and it was.

Over the years tough, something happened, and I found it has become quite average. It's neither authentic nor trendy. I don't know if I want to pay such a premium just for its past glory that I can no longer see anywhere.

Granted, it's still better than the plastic they sell at those so-called "sushi restaurants." Maybe on my next visit I will change my mind, but as of now I feel it's more...