Braceria Griglieria T'arrostisco — Restaurant in Assisi

Mi piace pensare che la serata di sabato 25 marzo sia stata particolarmente sfortunata per lo staff del locale presso il quale ho prenotato per mangiare carne ed effettivamente cosi è stato, ma secondo le seguenti modalità: Ho prenotato un tavolo per due che al momento dell'arrivo non risultava prenotato, ma ci hanno fatto sedere ugualmente; alle ore 20.30 ci siamo seduti e dopo qualche minuto abbiamo ordinato due birre e una bottiglia d'acqua naturale, un tagliere misto salumi e formaggi, due grigliate miste di maiale, una porzione di salsicce e delle patate alla brace; dopo aver ripetuto più volte l'ordine alla signora confusa (proprietaria?) e al cameriere impreparato, inesperto e più confuso della signora, dopo circa mezz'ora arriva il tagliere che riusciamo a mangiare con la focaccia (ormai fredda) e le marmellatine, solo grazie alla gentile collaborazione e solidarietà del tavolo 4 che ci offre entrambe; la sala intera riconosce il disagio generale dato dalla completa disorganizzazione dello staff: ordini che saltano e/o in ritardo, piatti sbagliati, confusione generale; alle 22.00 ripetiamo per la terza volta l'ordine fatto un'ora e mezza prima, omettendo -per disperazione- la porzione di salsicce e rinunciando alle patate nel frattempo terminate (come può un ristorante finire le patate?); alle 22.30 finalmente ceniamo e concludiamo il pasto con della focaccia -ottima e calda- portata "al posto del dolce" (chiaramente in ritardo rispetto alla grigliata). Il conto di euro 58,00 è stato pagato per l'intero, senza alcuno sconto per il disagio palese e riconosciuto dallo stesso proprietario del locale. Carne, salumi e formaggi erano senz'altro buoni, ma non sempre il semplice dispiacere del proprietario è sufficiente a dire "può capitare,...

Cena in famiglia, carne buona organizzazione e servizio assolutamente da rivedere. Abbiamo ordinato secondo e contorno ma ci hanno servito uno alla volta con un intervallo di 10/15 minuti. Troppe distrazioni, hanno dimenticato di portarci acqua naturale (naturalmente ordinata), coltelli per la carne, pesata della carne (chi vende i piatti a peso deve comunicarlo prima della cottura). Dopo aver pagato siamo stati raggiunti dal titolare fino alla nostra macchina, pensavo che volesse scusarsi perché non ci avevano offerto amaro/grappa, invece ci ha comunicato che la sua dipendente aveva dimenticato di farci pagare 5 arrosticini quindi abbiamo integrato pagando anche questi Naturalmente dimenticate anche ricevute per verificare il conto Sembrava una puntata di "cucine da incubo" Peccato perché la materia prima è buona, bisogna lavorare un po' di più sull'organizzazione e...

Sarebbe anche un posto grazioso e accogliente, ma il personale deve assolutamente migliorare la propria capacità di servire ai tavoli. Ci sarebbe poi da parlare del ricarico sulla carne offerta.

L'abbacchio a 28€ (indicato sul menù esposto all'esterno) al kg supera il quadruplo del prezzo della stessa carne venduta nei supermercati del circondario (tra 6.20€ e 7.40€). Buona invece la scelta di bistecche e altri tagli di pregio: tra 4 e 6€ l'etto, il prezzo supera di poco il doppio del prezzo al dettaglio (26-30€ al kg).

Con un po' di attenzione sono sicuro che si possa abbassare il prezzo delle carni meno pregiate a 2,5-3 volte il costo al dettaglio e sfruttare questa "convenienza" per spingere sui tagli di maggior pregio con reciproca soddisfazione di clienti e...