Bajos — Restaurant in Bacoli

Se cercate un’esperienza culinaria che sappia stupire senza risultare mai forzata, il ristorante Bajos è una tappa obbligatoria. Si tratta di un locale di cucina asiatica fusion, capace di coniugare sapori autentici e creatività contemporanea in un ambiente davvero unico. Ho avuto modo di assaggiare una vasta selezione di piatti: dai nigiri, rolls e crudi (tutti freschissimi) ai piatti caldi come involtini primavera, gyoza, schumai di carne e pad thai. Tutto è preparato con ingredienti di altissima qualità, come il pesce, che proviene direttamente dalla pescheria di una delle due cuoche, garanzia di freschezza e tracciabilità. A rendere ancora più interessante l’esperienza è la filosofia delle chef: le due proprietarie, infatti, viaggiano periodicamente in Asia per aggiornarsi e portare nel menù sapori autentici, tradizioni culinarie vere e reinterpretazioni rispettose della cultura d’origine. Questo si riflette in ogni piatto, sempre curato e mai banale. Il servizio è buono, attento e professionale, ma ciò che colpisce davvero è l’atmosfera: accogliente, calda, originale, con un tocco anticonvenzionale che rende tutto più interessante. È un ambiente dove ci si sente subito a proprio agio, che si adatta sia a cene intime che a serate tra amici o in famiglia. Consigliatissimo a tutti! Sia a chi già ama la cucina asiatica, sia a chi è curioso di scoprirla. Bajos non è solo un ristorante, è un viaggio tra sapori, storie e culture ma senza mai lasciare la...

Il Bajos è un posticino che, dov'è ubicato, rischia di passare inosservato ma, quando lo si nota, ti invita ad entrare grazie al suo look esterno inusuale. All'interno mantiene il suo fascino, con uno stile fusion/mediterraneo che dall'ingresso porta direttamente alla sala esterna che ricorda un piccolo giardino incantato orientale, molto grazioso e accogliente. Il menù ha delle proposte davvero interessanti, con accostamenti che possono sembrare insoliti a primo impatto, ma che poi al palato si rivelano vincenti: il polpo fritto con chips di patate e salsa terayaki è un piatto davvero fantastico che voglio assolutamente mangiare di nuovo. Una cosa che però suggerirei di avere a disposizione è il pane, perché con alcuni cibi ci può stare come accompagnamento. Mi rendo conto che forse non si sposa bene con la filosofia della cucina del locale, ma io l'ho chiesto perché ritenevo fosse necessario. Il servizio è un po' lento anche con pochi coperti occupati, e credo bisogni prestare un po' di attenzione all'uscita dei piatti che dovrebbero arrivare tutti insieme, soprattutto se si è solo in due al tavolo. Personale gentile e rapporto qualità-prezzo nel complesso buono,...

Una piccola gemma fusion che brilla per la particolarità dei sapori e la qualità dei prodotti.

I piatti sono preparati al momento con ingredienti freschissimi; una menzione speciale per i sushi roll, a base di pescato locale e stagionale accostato a sapori piacevolmente inaspettati. Se siete in compagnia, consiglio di provarne diversi in condivisione, sono tutti buonissimi!

Se invece preferite un piatto unico, il wok vi lascerà soddisfatti: si può comporre utilizzando i vari ingredienti disponibili, e quindi renderlo semplice o ricco a piacimento. Se non avete mai fatto esperienza di questi sapori, lasciatevi consigliare dalle ragazze, sapranno sicuramente trovare la combinazione giusta per voi!

Il locale è pulito e curatissimo, e vanta una bella cucina a vista dove è uno spettacolo vedere le proprietarie che lavorano con passione, tra i fumi delle padelle wok e dei ravioli (quelli di carne sono senza paragoni!)

Il cortile sul retro richiama l'atmosfera delle serate nel sud est asiatico, perfetto per una cenetta romantica fuori dall'ordinario.

10/10 per l'atmosfera, il servizio e la qualità! Torneremo...