Pub Sant'Orsola — Restaurant in Bergamo

We came here to watch a soccer game but the waiter told us pay me right now you might escape without paying!!! And they don't let us split the bill they ask only one person to pay for everybody!!

Response to the lady; Madam, slandering is a crime. I did not insult anyone. Show the video you want, but it is a crime to slander like this. We were a group of 20 people and we were your largest customer yesterday, but you behaved rudely from the very beginning, as if we were planning not to pay, probably because we were foreigners. Two people in the group came later, yes we knew them, but we did not sit at the same table and you said that you would include their account in one table. Naturally, that person said, "I am not from this group, I came later and want to pay separately," and you did not care about customer satisfaction. People can see my stars wherever I go so far. If there is really no problem, I would never give a bad rating. But you need to learn to evaluate criticism, be flexible in your business, and respect your customers. Not being open to criticism and being so rigid will make you lose a lot of customers. I have been to many parts of the world and nowhere can anyone try to make anyone pay the bills of 20 people, you have to accept us paying separately, everyone does not know each other!!!!! I will take this slander to legal sanction, we paid, you are a liar, and we made calculations one by one and paid, we can prove it. I will...

베르가모에는 맛집이 많지요.(미슐랭 레스토랑은 매우 희박하지만... 베르가모를 대표하는 미슐랭 레스토랑은 다음 시간에...) 베르가모도 밀라노 못지않게 부촌입니다. 그만큼, 미식 수준도 높지요. 바다가 그리 멀지않기에 해산물을 이용한 음식도 다양합니다.

베르가모의 유명 피자가게 중 하나인, Sant'Orsola는 고품질 원료와 소화가 잘 되는 피자를 컨셉으로 잡고 있습니다. 특히 도우 숙성에 심혈을 기울인다고 자랑합니다.

이 집의 최고 자랑이자, 마케팅 포인트이자, 장점이자, 경쟁우위를 한 문장으로 설명하자면! !!글루텐을 줄여, 소화가 잘 되는 건강한 피자!! 스티커 이미지

먼저 이탈리아 피자에 대해! 이탈리아에 여행오시는 한국 관광객 분들이 다양한 피자를 접하지 못 하고 가시더군요. 안타까워요. 일단 피자는 크게 두 형태로 나뉩니다. 로마식: 로마식은 도우가 상당히 얇아요. 절대 손으로 들고 못 먹을 정도로 얇습니다. 갓 구웠을 때는, 손가락으로 튕기면 부서질 정도로 바삭한 도우고요. 너무 얇아서 구운지 몇 분 안되면 도우가 눅눅해집니다. 로마에 몬테까를로 등 로마식 피자 맛집들이 명맥을 이어나가고 있으나, 이탈리아 현지에서도 인기가 많이 떨어졌지요. (근래, Paris식 바게뜨가 Paris에서 샹파뉴 바게뜨에게 멸종당한 것 처럼 아마도 로마식 피자도 나폴리 피자에 멸종당할 듯 합니다.) 나폴리식: 이탈리아 피자의 정석으로 불리고 있지요. 미국식 피자에 비해 얇지만, 충분한 두께감과 쫀득한 탄력을 자랑합니다. 흔히 이탈리아 피자라고 한다면, 이 녀석이에요.

이탈리아에서 피자는 보통 00밀가루로 만듭니다. Doppio Zero(Double Zero) 입니다. 땡땡 아닙니다. ^^;; 제가 사는 독일이나 이탈리아 등 유럽에서는 한국처럼 글루텐(단백질) 함량에 따라 분류하지 않습니다. 그냥 밀가루를 제분할 때, '얼마나 곱게 가는지, 또 밀 껍질을 얼마나 함유하는지'에 따라 분류를 하지요. 이탈리아는 "00, 1, 2" 이런 식으로 표기하고, 00는 아주 곱게 갈고 껍질을 첨가하지 않은 것 입니다. 이 밀가루도 반죽 하다보면 글루텐이 충분히 나와서 쫀득한 식감의 피자를 만드는데 좋습니다. [인근 유럽 국가는 밀가루 분류를 ...450, 550, 1000... 이런 식으로 하고, 이탈리아와 마찬가지로 낮은 숫자일 수록 곱게 제분되어 있고, 밀 껍질이 적은 것 입니다.] 가끔 파스타 만드는 밀가루도 비슷한 것인지 물어보시는데, 파스타는 듀럼 밀입니다. 노래요. 밀가루 자체가 노오래서 파스타도 노란겁니다.

Anyway. 이 피자가게는 나폴리식 피자를 하는 곳이고, 밀가루는 Caputo 제품을 사용합니다. 밀가루의 품질은 W수치, 탄력성, 흡수성을 바탕으로 평가하는데, Caputo의 나폴리 피자 전용 밀가루는 품질 좋습니다. (고오급은 아닙니다. 유기농 아니구요.)

어쨋든 소화가 잘되게 하기위해 최선을 다해 숙성한다고 하고, 도우에 대한 자부심이 대단한 곳 입니다.

스티커 이미지 대체 이 집은 어떻게 숙성하기에 글루텐이 줄어드는 가요?! 냉장 숙성을 한다고 합니다. (네?! 냉장 숙성?!...)

전화 번호: +39-35-236926 가격: 6점 - 이탈리아의 유명 피자가게들에 비해 가격이 미세하게 높습니다. 이 것은 베르가모 물가 탓 입니다. 맛: 7.5점 - 정말 맛나요! 이유는 본문에. 서비스: 4점 - 바쁘고 불친절 합니다. '유명 피자가게가 다 그렇지'라고 생각할 수 있으나, 바쁘지만 웃어주는 곳도 많거든요. 위치: 8점 - 베르가모 최고 관광지, Citta Alta와는 멀지만, 이 가게 근처가 'Via XX Settembre'라는 길 입니다. 서울의 명동이에요. 베르가모...

Bel locale appartenente alla categoria dei pub ubicato nel centro di Bergamo bassa. Menù ricco, propone un’ampia selezione di birre in bottiglia (anche analcoliche), di birre alla spina, cocktails (before dinner, long drinks, after dinner), 6 tipologie di vini locali tra i quali valcalepio e Franciacorta, gigantesca selezione di Gin, rhum, vodka, whiskey, amari e grappe. Menù dei cibi adatta alla tipologia di pub infatti è possibile consumare piadine, panini, focacce, taglieri ed insalate addirittura vi si trovano hot dogs e pulled pork ma mancano gli hamburger. Ambiente carino e confortevole. Personale gentile e celere nel prendere le ordinazioni, purtroppo le pietanze sono arrivate in tempi diversi. Il ritiro dei bicchieri ha rappresentato un punto negativo in quanto è abbastanza scortese sottrarre una pinta mezza piena senza chiedere se un cliente ha finito di bere. Altro punto negativo non è possibile pagare separatamente ed il signore alla cassa ha dimostrato poca professionalità e una certa mancanza di tatto nel disquisire con noi clienti. Per evitare di fare discussione abbiamo preferito pagare in un’unica rata ed andar via. La Legge a riguardo dice che il ristorante non può rifiutarsi di fare conti separati se i clienti lo chiedono, questo perché ogni persona seduta al tavolo conclude un contratto “autonomo” e non “collettivo” con il ristoratore per quanto riguarda il proprio pasto o quello dei minori in...