Bombetta - Braceria e Cocktail Bar — Restaurant in Bologna

Siamo stati qui per cena, il locale si trova in zona Fico, facilmente raggiungibile tramite tangenziale e con parcheggio comodo. Il locale è piccolo, ma carino. Appena entrati salta subito all'occhio il banco delle carni, dal quale si sceglie direttamente cosa mangiare, le carni vengono poi pesate (ogni varietà ha il prezzo indicato) e passate in cucina per la cottura. Il titolare è stato molto gentile nello spiegare e nel consigliarci, hanno una "proposta fissa" (le bombette le trovate sempre) e qualcosa che varia in base ai giorni. Siamo partiti con una degustazione di bombette (12 in totale, per 6 tipi diversi) e polpette (una a testa). Successivamente abbiamo preso una porzione di diaframma e una di salsiccia, con 2 contorni (patate al forno e melanzane al forno). Il tutto accompagnato con una bottiglia di vino (20€) e un'acqua naturale. Le pietanze ci sono piaciute tutte, la qualità delle materie prime è indiscutibile, ma soprattutto si sente che è tutto preparato "in casa", non solo la carne, ma anche i contorni, tutto veramente ottimo. Il conto (a cui va aggiunto un pasticciotto preso d'asporto) è stato di 77€ circa, già scontato del 20% (prenotazione con The Fork), quindi a prezzo pieno sarebbe stato circa 96€. A primo impatto può sembrare piuttosto caro, però va considerato che si sta parlando di un'intera cena a base di carne di qualità e che noi personalmente ne avevamo ordinata veramente tanta, forse troppa (eravamo indecisi su cosa assaggiare e ci siamo fatti prendere la mano :) ). Sicuramente è un posto in cui tornerei volentieri e che consiglio se volete provare delle specialità Pugliesi e mangiare della buona carne! Nota finale al servizio, veloce e cortese,...

Nostalgici del buon (soprattutto VERO) cibo pugliese, ci siamo recati ieri presso questo locale gestito in modo pressochè brillante da due giovani ragazzi, l’uno originario di Carovigno e l’altro di Matera. Quest’ultimo ci ha accolto con estrema cordialità, oltre che con affabile gentilezza, mostrandoci al bancone la carne di primissima qualità da poter scegliere. Abbiamo preso tutti i vari tipi di bombette (consiglio vivamente quella denominata ‘’UMBRIA’’ con il salame di Norcia e quella denominata ‘’CAMPANIA’’ con il salame piccante) e due contorni (uno dei quali era oltremodo gustoso e titillevole: mi riferisco alla crema di fave servita in un vasetto di terracotta assieme alle cime di rapa). In più su ogni tavolo sono presenti tarallini in quantità, pane casereccio e olio extravergine di oliva con pochissimo grado di acidità. Ovviamente questi vengono prontamente ricambiati,non appena finiscono, con un nuovo rigoglioso cestino. Abbiamo ordinato anche la salsiccia, che era in assoluto la più buona mai mangiata finora in Emilia-Romagna. Complimenti ancora a questi operosi giovani che portano in alto il nome della Puglia nel resto d’Italia e grazie per avermi consentito di sentirmi di nuovo a casa, ricordandomi dei sapori della mia terra e concedendomi una reminiscenza dei luoghi natìi. Non da ultimo, abbiamo pagato davvero pochissimo grazie allo sconto The Fork del 50%: soltanto 28 euro totali per tutto questo profluvio di cibo (vi assicuro che le porzioni sono davvero davvero abbondanti)! Vi faremo senza dubbio ritorno, trovandosi peraltro a soli 8 minuti di macchina da Granarolo! Allego la foto ritraente la prelibata cena...

L'aria di Puglia aleggia sul locale. Invisibile se non sai dove cercare, chi approda alla bombetta trova ciò che cerca. Ripropone un format tipico tradizionale della zona del barese e limitrofa: La macelleria con cucina .... Il fornello! Il banco vetrina è posto all'ingresso e cattura la scena. In bella mostra, i tagli di carne tipici della tradizione risvegliano l'istinto carnivoro dell'osservatore. Scegli cio che vedi e cominci a mangiare con gli occhi, ti viene pesata la carne prima della cottura perchè a fine pasto pagherai a peso. L'interno è di nuova realizzazione, un po spartano ma accogliente. I membri dello staff sono affabili, simpatici e carismatici, ti fanno respirare quell'atmosfera familiare e allegra che risulta essere contagiosa e se non hai nulla per cui gioire, giosci ugualmente. Saporite e ben grigliate tutte le portate: degustazione di bombette, squisite! Una fettina di cavallo, avrei preferito più al sangue, prox volta meglio specificare! La salsiccia, al coltello, squisita! Il diaframma, particolare il taglio sottile e la cottura media. Buono! Una discreta selezione di cantine pugliesi. Un rosè ci ha aiutato a bagnare la carne, cotta alla brace. Pasticciotti alla crema per concludere il pranzo, sembravano appena sfornati da un pasticceria LECCESE. Buono anche il caffè. Locale decisamente inusuale per gli standard del territorio ma familiare a chi della puglia ha nostaglia o anche solo un buon ricordo. Conto onesto! Si parcheggia...