Il Forno di Calzolari - Bistrot Della Panetteria — Restaurant in Bologna

Pessimo pane!Lo consumo solo perché causa una chemio , il pane di pasta madre di Calzolari, che è un vero pastone mal confezionato, mi tampona certi effetti collaterali della chemioterapia. Non posso dire che sia buono, anzi tutt'altro che buono. non piace nemmeno ai miei familiari, giovani e vecchi. Mia madre centenaria dice che sembra il pane di segatura che si poteva trovare durante la guerra. E' mal confezionato perché spesso è sbruciacchiato e se ci mette le spezie, non dosa bene il quantitativo che sembra buttato a lì a caso,( specialmente non dosa bene i semi di cumino e la curcuma che è sempre eccessiva,mentre nel pane del mese di gennaio spesso mancano quasi del tutto canditi e uvetta). insomma il pane non è equilibrato ma sembra fatto a caso con molta cialtroneria. La riprova? in questi giorni che la bottega dove lo acquisto, si rifornisce da Fico, il pane è molto meglio, l' impasto è più equilibrato, confezionato meglio in tutti gli aspetti . in famiglia lo definiamo " il panaccio della bottega bio" Distinti saluti Anna...

Pizza molto buona qui dentro Fico, pezzo molto grande a 5 euro. Io ho provato patate e cipolla e devo dire meritava. Consiglio di provare un trancio se si capita qui da fico. Possibile anche comprare del pane caldo appena sfornato. Ne ho provato diversi e questo è tra i più equilibrati, 6 euro trancio molto grande più acqua. Si puó benissimo dividere tra due...

🍞 pietra e semi molto buono...ma il personale che mette i guanti NON DEVE prende il pane e poi toccarlo con l'altra mano senza guanto e in più tocca i soldi immediatamente dopo.SIGNORI NON...