Regina di Quadri — Restaurant in Bologna

Siamo di fronte al vincitore di Cake Star a Bologna. A questo punto però è doverosa una premessa che, ci tengo a sottolinearlo, è un’opinione strettamente personale. Bologna è letteralmente piena di bar, ma non ha una tradizione “pasticciera”, non intesa come produzione (basterebbe citare Gino Fabbri), ma come attitudine: per me la “Pasticceria” è un bistrot, un divanetto dove fermarsi in tranquillità per gustare una fetta di torta e una tazza di caffè (anche solo per pochi minuti, perché diciamoci la verità, oggi chi ne ha il tempo?). Regina non fa eccezione: è un locale piccolo con un bancone, pochissimi posti all’interno e un dehor tutt’altro che confortevole, specie in estate. Quindi è un bar, non una pasticceria. Il personale è scostante e poco accogliente, ma come potrebbe essere altrimenti? Si respira la fastidiosa frenesia del bar nell’ora di punta, con i clienti in fila per la cassa mescolati a quelli davanti al bancone in attesa di essere serviti da dipendenti affaccendati che ce la mettono tutta per tenere il passo, stretti in pochi metri quadri di spazio. Quindi Regina è da bocciare? Assolutamente no. Perché la verità è che questo Pasticciere ci sa fare. Le paste da colazione sono ottime, con una crema dove si sente (e si vede!) la vaniglia. Le torte, sia classiche che moderne, nonché i lievitati (panettone e colomba nelle tante varianti), sono sicuramente di alto livello (il mio non è un giudizio tecnico, ma provare per credere). In definitiva, fosse solo per il “cibo” e al netto di quanto offre Bologna, meriterebbe 5 stelle; ma, sulle altre voci, non mi sento di dare più della sufficienza. 4 stelle di...

Nice coffee and nice aperitivi with plenty of food served together with the drinks. All-rounder bar and pastry shop that works well from breakfast til night. Cold white ambience I am not fond of, so I usually save myself the interior and go for the alfresco tables. There isn’t any service outside, so you must pay at the register and only after collecting your tray, you can bring it with you and seat outside. The staff isn’t particularly friendly -...

Assolutamente negativo. Torta di matrimonio (per pochi, dato il periodo covid). Prenotato, discusso, il proprietario ha scritto un foglio di prenotazione con appunti ben precisi su come desideravamo la torta. Niente di speciale, torta pan di spagna, crema pasticcera e frutti rossi, tanti bellissimi frutti di bosco sopra la torta. Torta che la pasticceria ha normalmente nel suo listino. Al matrimonio ci ritroviamo con una torta con sopra la panna e neanche l'ombra dei frutti di bosco. Io non mangio la panna!!! Non vi so dire se fosse buona o no, semplicemente perchè non l'ho mangiata!!! Il sig. Elmi si è giustificato dicendo che la torta con i frutti di bosco sarebbe stata poco elegante. Il pasticcere fa torte poco eleganti!!! Come minimo mi sarei aspettato una telefonata per chiedere la nostra opinione e non che il pasticcere cambi torta come gli pare. Sig. Elmi quando va comprare una fiorentina e il commesso le consegna un salmone la prossima volta non si lamenti perchè è esattamente quello che ha fatto. Abbiamo scelto quella pasticceria perchè effettivamente il prodotto era buono ma dopo questa esperienza decisamente preferisco una pasticceria dove le persone sono più cordiali con i clienti e questi vengono esauditi nei loro desideri semplici e poco...