Ristorante Cibus — Restaurant in Bolzano - Bozen

Un ristorante dalla mentalità giovane che ha saputo modellare la propria offerta sulle esigenze della clientela, e al passo con i tempi. Sono aperti anche a pranzo, con un menu diverso rispetto alla cena. Non hanno un parcheggio riservato, ma trattandosi della zona industriale di Bolzano, di opzioni nei dintorni se ne trovano. La prima cosa che ho molto apprezzato è che pubblicano il menu sul proprio sito (se non altro quello del pranzo, quindi pubblico le foto del menu cena al dicembre 2023, in caso possa servire), e lo mantengono aggiornato. Questo facilita di molto le cose a chi ha restrizioni alimentari e deve scegliere dove mangiare. E questo mi porta alla selezione dei piatti, che è veramente attenta a fornire anche opzioni leggere, vegetariane e prive di lattosio e glutine. Ho provato la pizza senza glutine e devo dire che, diversamente da altre, questa è fatta come si deve: impasto relativamente sottile e molto croccante, saporito. Insomma, per quanto possibile una degna sostituta della pizza in versione normale, che è a sua volta molto buona (a quanto mi dicono gli amici). L'unico difetto era il coltello, non adatto a tagliarla agevolmente. Sia la versione senza glutine che l'opzione mozzarella senza lattosio sono offerte con supplemento, naturalmente, ma è una gran cosa averle a disposizione. Consigliate anche le insalate, dalle generosissime porzioni. Siamo arrivati presto, verso le 19.15 di un sabato sera, e nonostante il locale fosse già pienotto, il servizio è stato rapidissimo, oltre che cortese e flessibile. L'ambiente è poco pretenzioso ma tutto sommato gradevole, adatto a un pranzo tra colleghi o una cena tra amici, magari meno a una cenetta romantica. I prezzi in linea con location geografica e tempi che corrono....

Katastrophe! Woher die 4,5 Sterne kommen ist uns schleierhaft. Hatten Bruschetta bestellt und extra gefragt ob es vegetarisch ist. Auf den Tisch kam Bruschetta mit Fisch. Kellner hat zwar gefragt ob es schmeckt... Aber als wir das Vorgehen erörtert haben wurde nicht weiter darauf eingegangen. Es kam kein vegetarischer Ersatz wie bestellt und bezahlen mussten wir es auch noch. Pizza war fade und nicht gut gewürzt. Fisch war sehr trocken und die Bohnen ebenfalls nur kurz angewärmt und fad. Typische Touristenfalle. 1 x und nie wieder.

Ergänzend auf die Antwort des Inhabers möchte ich hinzufügen, dass ich keine Pizza mit Feta und Wurst bestellt habe. Ich hatte eine Pizza mit Feta, Zwiebeln und Knoblauch bestellt. Eine solche Kombination ist für gewöhnlich keine Rarität. Bzgl. der Bruschetta möchte ich anmerken, dass ich nicht weiß wie es in der Karte aufgeführt ist. Ich hatte bereits die Pizza bestellt und den Kellner danach gefragt ob es auch Bruschetta gibt und ob diese vegetarisch sei. Daraufhin habe ich meine Frage mit ja beantwortet bekommen und bin dementsprechend auch davon ausgegangen das der Kellner weiß ob die Bruschetta vegetarisch ist oder nicht. Den Service des Restaurants habe ich auch nicht moniert. Alle waren freundlich und hilfsbereit. Das ändert dennoch nichts an dem Geschmack der von uns bestellten Speisen. Wir haben in der Stadt und auch in Meran wesentlich besser schon gegessen. Aber Geschmäcker sind verschieden. Es handelt sich bei unseren Bewertungen lediglich um unser...

Highly recommend this lovely place. All of my family members agree that we would visit this restaurant everyday if we lived this city. Absolutely tasty and large serving menues, not salty, reasonable price. Very kind staff checked my family 'Is everything ok?' continuously with smile. Everything was perfect. My sons were satisfied with juicy beef bergers and tender schnitzel. My hudsband loved pasta...