Birbes Official 1851 — Restaurant in Brescia

Storica forneria bresciana dal 1851! Eccellenza bresciana, italiana e non solo. Qualunque bresciano è passato di qui almeno una volta nella vita, altrimenti non è un vero bresciano. Da tradizione la mia famiglia ordina tutti i natali un pane a forma di stella cometa e uno a forma di albero da spezzare durante cenone e pranzo di Natale. La varietà e la qualità dei prodotti è veramente al top, dai dolci al pane realizzati con passione e con uno sguardo fedele al passato. Ma il prodotto che rende unico Birbes in tutto il mondo e che accompagna da anni i bresciani durante il consueto giretto in centro è LA PIZZA! La ricetta è unica e inimitabile, morbida e soffice. È tuttora un mistero come faccia ad avere quel sapore ma fidatevi che è veramente unico. La considero una delle migliori pizze in assoluto, anche perchè il suo sapore unico rende tutto più magico e incredibile. Personalmente non riesco a stancarmi e ne mangio generalmente tre fette ma per fortuna non ci passo tutti i giorni. Per anni è stata gestita dalla signora Barbarina “Nonna Birbes” che ha servito incredibilmente in negozio fino all’età di oltre 100 anni, come sia stato possibile non si sa. Ma tu entravi nel negozio in qualsiasi momento e lei era lì, sempre vispa fino alla fine. Ennesimo mistero di questo incredibile posto. A suo ricordo ora sul vetro della porta d’ingresso c’e un grosso adesivo d’oro con una corona e il numero 100. Ora l’attività è gestita dalla figlia Tati e dal genero Osvaldo che sono riusciti nell’impresa di mantenere inalterati la qualità e il gusto dei prodotti originali. Bravissimi! A chiunque si trovi per la prima volta nel centro di Brescia, una fermata da Birbes è dunque d’obbligo. Non...

Storica forneria nel cuore di Brescia dove clienti di ogni eta' posson trovare realizzati i propri desideri,in un ambiente caldo ed accogliente, dolci classici come il bossola' Bresciano,,biscottini brioches torte ecc., c'e' solo l'imbarazzo della scelta.Ma quando penso a Birbes, chi non si ricorda le teglie di pizza appena sfornata o la focaccia farcita gustate fuori dalla porta, dopo aver fatto qualche "vasca" sul corso,,ti fa' capire che e' un "rito" al quale i Bresciani amano fare oramai da anni,ed una ragione ci sara' . La qualita' ed il gusto di queste leccornie che la famiglia Birbes propone,sono rimaste immutate nel corso degli anni,potrebbe essere un punto debole,ad una prima valutazione,in un mondo dove tutto cambia troppo velocemente.Ma se dopo tanti anni queste bonta' son ancora presenti,e con lo stesso livello di eccelenza, nel forno,ben venga un po' di tradizione,grazie per il...

One of the most delicious pizza cuts ever. Suggest their standard Birbes pizza, which is similar to Margherita but the dough is something else, and all ingredients very fresh. It definitely has some special ingredients. Very...