Pasticceria Andreoletti — Restaurant in Brescia

Bisogna sapere essere all’altezza anche nel servizio. Per la terza consecutiva riscontro una imbarazzante e fastidiosa disorganizzazione nel servizio. Arrivato alle 10.05 mi siedo a un tavolo dove ci sono i resti di una precedente colazione. Il locale è pieno (è sabato mattina e ciò non mi stupisce) I 2 ragazzi in sala vanno e vengono ma senza guardarsi troppo attorno. Già le scorse volte ho atteso troppo perciò stavolta mi faccio notare e uno dei 2 risponde ‘arrivo subito’ (sono trascorsi 4 min da quando mi sono seduto) Per altri 8 min attendo ma nessuno viene a pulire il tavolo (ho tenuto controllato il tempo di proposito) Mi alzo e me ne vado. I prodotti sono buoni (le briosche sopra la media, il SanFaustino eccellente) e il personale cortese. Per questo motivo non ho dato 1 stella ma 2. Tuttavia non credo tornerò: come ho scritto, gia le 2 ultime esperienze qui sono state pessime per il servizio. Entrambe le volte ho atteso tempi imbarazzanti prima che fosse presa l’ordinazione (una volta circa 20 min, l’altra più di 25). Non esiste una lista e se si chiedono quali tipi di brioches ci sono, vengono elencate 4-5 tipologie nonostante al banco ce ne siano molte di più. Ogni volta che ho chiesto una integrale, era già terminata nonostante fossimo in pieno orario da colazione (le producono loro perciò potrebbero organizzarsi meglio in base all’esperienza) Dietro il bancone lavorano in poco spazio almeno 5/6 persone ma anche il servizio al banco è carente Capisco i problemi a trovare personale nella ristorazione, ma forse il problema qui è la formazione e la disorganizzazione. All’inizio ho attribuito i problemi al ‘salto’ che la pasticceria ha fatto da quando è più conosciuta: nuova sede, aumento di clientela,.. Ma dopo quasi 2 anni non è più...

10/07/21. Nella Top 3 pasticcerie di Brescia, a mani basse. Considerando poi che a Brescia la qualità della pasticceria è assoluta vale doppio, allievo del grande maestro Iginio. Ricchissima varietà di brioches e pasticcini, qualità assoluta in quanto a sapore, aspetto, originalità e materie prime. Qui riporto la brioches alla crema con frutta, una delle piu piacevoli scoperte del posto in quanto non l’ho mai vista da nessun altra parte, è perfetta per iniziare la giornata con quel pizzico di freschezza in piu rispetto ad una tradizionale brioche alla crema. Altra brioches molto originale è la “zebra” costituita da due impasti diversi intrecciati che creano l’effetto zebrato. Famoso anche il panettone (campione del mondo!) e per la girella alla crema. 5 ⭐️

11/09/21: aggiorno la recensione e non posso che abbassare le stelle. Ho provato la brioche al pistacchio ed era di fatto una brioche vuota con una punta di pistacchio in corrispondenza dell’entrata. Pistacchio buono ma prodotto da rivedere. 2 ⭐️

12/09/21: stesso problema per la integrale con martellata ai frutti di bosco senza semi. Brioche buonissima ma solo una puntina di marmellata… se costa troppo la marmellata aumentate il prezzo. Così non esiste! Anche il krapfen poco pieno di crema. Girella con crema invece sempre fantastica e straripante di crema

07/11/21: NUOVA APERTURA! Il posto è molto più spazioso e rinfrescato con pareti bianche e mattonelle. Allego qualche foto. Unico neo a volte ci sono lunghe code alla cassa per il pagamento, preventibabili considerando i numerosi tavolini. Occorre organizzarsi meglio magari con pagamenti ai tavoli per chi mangia seduti ai numerosi tavoli. Comunque...

Aggiornamento Dicembre 2021. Nuova location, decisamente più ampia e luminosa, grazie alle numerose vetrate. Arredamento minimal, quasi asettico, ma che evidenzia l' attenta pulizia del locale. Personale gentilissimo, simpatico ed educato. In questa stagione una cioccolata bollente densa e vellutata, è quello che ci vuole, con una brioche di Andreoletti poi....è il top. Veneziana deliziosa perfettamente lievitata ed alveolata e farcita con crema pasticcera al profumo di vaniglia. Prezzi sempre concorrenziali.

Siamo passati in pasticceria, per acquistare le brioches, sorpresi dalla bontà del panettone che ci avevano regalato a Natale. Quello di Bruno Andreoletti, che ha vinto il miglior panettone classico al mondo 2019. Le brioches sono davvero ottime. Quella alla crema, ha un impasto morbidissimo ed è super farcita. Nella foto, i puntini neri, che risaltano nel giallo ocra della crema, testimoniano l'utilizzo della bacca di vaniglia, per aromatizzare. Quindi, aromi naturali e non chimici, come la vanillina. Molto buoni anche il croissant, con impasto al cioccolato e l'integrale, con marmellata ai frutti di bosco. Locale grazioso, anche se lo spazio è esiguo. Personale...