La Bolla — Restaurant in Caserta

Sono stato in settimana in questo posto con degli amici per provare la pizza e l'abbiamo tutti trovata eccezionale. Le pizze sono arrivate tutte cotte alla perfezione (dettaglio da non sottovalutare dato che spesso mi servono i cornicioni mezzi crudi anche nelle pizzerie più "famose") e i diversi tipi di impasto avevano tutti un ottimo sapore e, soprattutto, erano leggeri e avevano una consistenza perfetta. Per quanto riguarda gli ingredienti, ci siamo stupiti del fatto che in tutte le pizze assaggiate c'è un bel bilanciamento che permette di sentirli tutti e, ancora più importante, sono molto saporiti e quindi al morso le pizze risultano veramente soddisfacenti. Le pizze classiche sono delle giuste dimensioni e c'è il giusto rapporto tra pizza e cornicione per quanto mi riguarda. Le pizze più "ricercate" invece sono leggermente più piccole ma sono molto curate sia esteticamente che come quantità e bilanciamento di ingredienti (ad esempio la pizza "Cereali e Tartare" ha, come è giusto che sia, tanta carne, ed è proprio questo che permette di sentirne il sapore), e vale indubbiamente la pena provarle. Le pizze dolci sono altrettanto spettacolari. L'unica cosa che ho trovato un po' sottotono rispetto al resto sono stati i fritti, che erano fritti davvero bene ed erano comunque buoni ma, gusto personale, non li ho trovati tanto saporiti. Tra le diverse pizze assaggiate mi sento di consigliarvi molto: "Margherita", "Aria di Montagna", "Cereali e Tartare", "Oltre la Margherita" e lo "Spicchio di tre agrumi e due cioccolati fondenti con formaggio di capra dolce".

Non scrivo praticamente mai recensioni, tant'è che questa è la prima e forse l'ultima che farò, ma in questo posto ho mangiato senza dubbio le pizze più buone in vita mia e mi sento quindi di supportare un posto del genere. Spero che mantengano questo livello costante nel tempo (anche perché ho intenzione di ritornarci) e che anche il fine settimana possano offrire la stessa cura per regalarvi la stessa esperienza che ho avuto io con...

We had dinner here yesterday and although I already had high expectations, they were met and surpassed! The service is attentive, fast, welcoming and warm, so much so that we felt right at home even though it was our first time there. The quality of the pizzas, from the dough to the topping ingredients, is extremely high and they have a decent selection of craft beers too! The highlight of the night, together with our very funny and chatty waiter, were the pastry pizzas! Their composition was perfectly studied and they had layers of different and complementing flavours and consistencies! Truly marvellous, so much so that I ordered a second...

Davvero un bel locale, all'interno di un'area privata, parte di una struttura alberghiera, villa Maria Cristina, dove il parcheggio è riservato ai clienti dell'albergo. Chi si reca presso la pizzeria può parcheggiare lungo la strada principale, a pagamento, o nelle altre strade adiacenti laterali. Molto ampio, arredato con gusto, si presenta pulito e ricco di tavoli per nulla attaccati gli uni agli altri, c'è infatti spazio sufficiente sia per il via vai dei clienti che per il personale. Il forno e l'area per la preparazione delle pizze, con cucina annessa, si trovano in fondo alle altre sale, quindi non si avverte quel fastidioso odore di cibo o il calore insopportabile, soprattutto d'estate, dei fuochi. Siamo stati davvero trattati con tutti i riguardi dal creatore delle pizze più belle e buone che abbia mai assaggiato e dagli addetti alla sala: di una pazienza e gentilezza infinita, nonostante abbiano dovuto più volte avvicinarsi al tavolo per annotare le nostre richieste, con i ragazzi, i nostri figli, che si perdevano fra i QR code e le descrizioni, gli ingredienti, riportati sul menù in maniera molto chiara e comprensibile. Ogni pizza aveva la sua peculiarità e la sua specifica ricerca di un gusto differente, ma degno di nota, rispetto alle altre: graditissima la margherita, con una salsa cotta al punto giusto e per nulla salata, anzi! La classica, ripiena al forno, aveva come incipt la crosta di grana padano, che la differenziava dalla scugnizzo, ripiena ma fritta che, onor del vero, non ha unto nemmeno il piatto su cui era poggiata! Così come le patate della Saporita avevano un aspetto completamente diverso dalle Chips della Berlino ma un sapore, per entrambe, oltremodo delizioso! Ci siamo limitati alle pizze, uscendo sazi e soddisfatti, ma torneremo per i dolci e per assaggiare le altre pietanze! Prezzi meritati, conto onesto, complimenti per un' arte culinaria così gettonata, ma difficile da gestire con tale maestria....