La Papessa Ristorante • Vista Lago — Restaurant in Castel Gandolfo

Siamo stati a cena per un compleanno. Partiamo dalla location. Location molto bella ma anche molto carica.. leoni sulle tavole, fontanelle.. comunque ottima per un primo appuntamento. Passiamo al cibo: antipasto “la papessa” adatto per sole due persone, il contenuto viene mortificato dalla grandezza del piatto. Due polpette che dire che erano più grandi di un polpastrello è dire tanto. Puré senza sale. Buona la trippa, la coratella e il carciofo fritto (anche se sarebbe buon uso portare carciofi di tutte le stesse dimensioni e non uno gigante e uno microscopico). Per la rosetta con burrata e mortadella vorrei solo dire che forse una fetta scarna di mortadella è un po’ poco. Gnocchi al tartufo molto buoni. Pasta tonnarelli 3 pepi e formaggio di fossa incollata, fredda, un blocco unico. Peccato perché il sapore c’era. Spaghetti di mezzanotte (aglio, olio e peperoncino) molto cremosi e salsa ben legata, se avessero messo anche il sale e il peperoncino sarebbe stata perfetta. Amatriciana buona il sapore ma purtroppo la pasta era cruda (e non esagero). Patate al forno molto buone. La cicoria e la bieta completamente insapore, anzi no.. sapevano di terra. Buonissima la selezione di vini. Ora passiamo alla valutazione del personale: i ragazzi nel complesso sono stati molto gentili.. peccato si siano persi all’ultimo. Eviterei quindi sorrisini ironici nel momento in cui si segnala un problema con il cibo per proposto. Cresceranno, c’è ancora...

Ho deciso di provare la Papessa perchè conosco la Gardenia e so che è della stessa famiglia, ho pensato ok, mi posso fidare della qualità della materia prima. Scrivo questa recensione per il proprietario del ristorante più che altro. Le due stelle sono per il pranzo che non ho mangiato e il tempo d'attesa.

Sono rimasta molto delusa oggi a pranzo. Servizio inesistente, lenti da morire con camerieri che ti ignorano, sedie scomode, tavoli troppo alti. Ho ordinato 3 porzioni di fiori, ma mi portano i filetti di baccalà. Ok, non fa niente, può capitare. Facciamo presente, e arrivano i fiori dentro un tipo di scodella profonda che rende difficile mangiare con le posate, ma anche per prendere con le mani, e abbiamo aspettato quasi quaranta minuti per 3 fritti. Il mio suggerimento qui è di far portare i fritti bollenti su un piatto piano.

Arrivano dopo quasi un'ora i primi, ma solo dopo aver fatto notare al cameriere che stavamo ancora aspettando. È una magia? Noi chiediamo e voilà arrivano? Si, arrivano 3 primi ma freddi, 2 piatti crudi e l'altro scotto. A quel punto abbiamo lasciato perdere, facendo notare il nostro disappunto al maitre. E siamo andati via.

E mi dispiace tanto. I fritti erano buoni e la poca pasta che ho potuto assaggiare poteva essere ottima. Quindi per quanto riguarda la materia prima non ho niente da dire. Magari è stato un giorno sfortunato, eravate emozionati essendo da pochi...

Amo cercare e sperimentare sempre nuovi ristoranti , devo dire che questa è stata davvero una bella scoperta ! Ristorante affacciato sul lago , arredato e studiato nel minimo dettaglio , dall’ingresso , alle sale, ai tavoli , l’arredamento , il bar , i dipinti sulle pareti , i colori ,nulla è lasciato al caso… Sono rimasto affascinato , abbiamo pranzato in un grazioso tavolo per 2 proprio fronte lago, esattamente il 3s. Nonostante fosse molto pieno , si ha la sensazione comunque di essere tranquilli , 2 ore sono volate piacevolmente. Ottima cucina tradizionale , servizio attento, veloce e cordiale, buona carta dei vini. Abbiamo scelto l’antipasto misto ‘la papessa’ , una cacio e pepe , abbacchio allo scottadito , puntarelle , carciofo alla romana , il tutto accompagnato da un’ottima bottiglia di barbera d’alba di Vietti. Tutto davvero ottimo . Qualche piccola attenzione in più nei dettagli e sicuramente sarà uno dei ristoranti di punta, personalmente eviterei di mettere il ‘bavaglio’ alle bottiglie di vino , opterei per un poggiaposate diverso, così come la scelta del tessuto dei tovaglioli, servirei il dolce sulla mattonella senza posare quest’ultima sul piatto … Ma senza dubbio tornerò presto in questo posto, sicuramente al tavolo...