Ristorante L' Acquario — Restaurant in Castiglione del Lago

One of my top 3 meals in Italy during my month long trip. Everything was perfect from my arrival at the restaurant until I left. I am a solo traveler, I had a very nice table in the front dining room not far from the door. The waiters were very nice and very helpful in answering my queries. This restaurant made the Michelin Bib Gourmand for a few years already including 2023.

I ordered the declination of the lake as an appetizer (Assaggi di Lago), it is composed of 6 to 7 little appetizers made from local fish except one which was made with olives. I had to start with the one in the middle then go to the one at 12 o’clock and go around clockwise and finish at 11 o’clock with the last bite. It was very good, although the last one was my least favorite, it was eel.

For my main course I had the Tegamaccio, a fish soup featuring local fish and crayfish. It was also very good, beware there were some fishbones as we are talking about local lake fish.

For dessert, I opted for the variation on a strawberry millefeuille with chantilly cream. Just WOW!!!! The presentation and the taste was amazing. It is really a variation, do not expect a French millefeuille pastry.

To top it all, I tried the dessert wine they make, the Ippocrasso, it was a sweet and spicy wine, I loved it so much, I bought a bottle to bring back with me to Siena to share with the Italian family I was living with while attending classes in Siena.

I also would like to mention that beside my table, there were a few books they make annually featuring the team behind the success of that restaurant. You can see some candid moments, the garden, some of the plates they prepared and read a few snippets about them. As mentioned, I was on my own at that restaurant, that kept me entertained and they were beautifully made.

I highly recommend L’Acquario for a different culinary...

Sono ormai alla sesta visita in tre anni al ristorante, quindi credo di potermi tranquillamente definire un aficionado.

Parto dal servizio, che ho avuto modo di valutare sia con amici, sia con famiglia, sia in dolce compagnia: professionale, competente, accogliente, non intrusivo, disponibile. Viola e il suo personale di sala hanno sempre svolto un lavoro encomiabile. Natalie e Giorgia sono delle ottime addizioni.

Il cibo è ricercato, con porzioni giuste, e aggiunge un po' di ricerca alla tradizione esaltando i prodotti locali. Fenomenale il menu di pesce di lago, che a mio avviso rappresenta il punto focale del ristorante. Tra i primi menzione speciale per i chitarrini con tinca affumicata e gli gnocchetti (che io ho assaggiato in versione gambero, ma di solito vengono serviti con luccio). Tra i secondi segnalo il tegamaccio (piatto tradizionale della zona composto di pesce misto al sugo cotto dentro un coccio), i rotolini di persico con gamberi di lago e pistacchi, e soprattutto il medaglione di carpa regina porchettato al forno, che ho trovato semplicemente completo di tutto ciò che credo serva a un piatto (alternanza morbido/croccante, sapore lacustre della carpa/note aspre/acide del limone).

Ieri sera ho voluto provare il menu di terra e il dolce: i pici al sugo d'oca e lo spezzatino di cinghiale sono piatti tradizionali, che vanno saputi preparare bene, e sono rimasto ancora una volta colpito dalla perizia della cucina, che non ha esagerato con i condimenti lasciando apprezzare distintamente le materie prime. Ho proseguito con l'ottima mousse di caprini con sfoglia di pere, miele d'acacia e pistacchi, che conferma il gusto della chef per i dolci delicati e che trovo anche divertente ("al contadino non far sapere quanto è buono il cacio con le pere", no?).

Per quanto riguarda la selezione di vini, c'è veramente di tutto, per ogni palato e portafoglio, e Viola, da buona sommelier, ha sempre suggerito delle accoppiate fenomenali.

Il locale è veramente un gioiellino, molto ben tenuto e arredato con gusto e personalità (a partire dalle lampade e dalle decorazioni a tema lacustre).

Il conto, infine, è assolutamente in linea con la qualità della cucina; anzi, probabilmente leggermente più basso di quanto ci si attende.

In conclusione, non è assolutamente difficile capire come mai il ristorante sia suggerito da praticamente ogni guida culinaria nazionale e non: una cena a L'Acquario è garanzia di una...

We decided to try this restaurant as it was close to the lake and had a Michelin star. Given that it’s name translates to “The Aquarium”, we aren’t big fish eaters so maybe that affected our experience. The food was honestly dead average. We had the lamb chops and the ricotta & aubergine ravioli, the lamb chops came with no side and just tasted like a simple dish, the ravioli was ordinary. Maybe we ordered incorrectly and one should only order fish at this restaurant but we were disappointed to say the least. The waiters were lovely and extremely...