Il sugherino — Restaurant in Civitavecchia

Devo purtroppo condividere la mia esperienza negativa pur non avendo potuto provare la cucina di questo ristorante, che, viste le alte recensioni, sono certo sia di livello. Il giorno martedì 13 Agosto 2024 chiamiamo per prenotare la cena del 15 Agosto per 5 persone. Ci viene confermata la prenotazione per le ore 20:30. Il giorno 15 Agosto, recandoci al ristorante, ci viene detto che non c'era alcuna prenotazione a nome nostro e che probabilmente avevamo sbagliato a chiamare il ristorante. Neanche il tempo di approfondire la cosa che quello che suppongo sia il proprietario dice alle cameriere "non ci fermiamo! Non ci fermiamo!" sgattaiolando tutti e 3 dentro, lasciando noi lì appesi. Veniamo quindi liquidati ed ignorati completamente all'ingresso. Decidiamo quindi di entrare dentro ed insistere facendo vedere anche il registro delle chiamate, mostrando la chiamata di martedì 13 Agosto. Insistono dicendo che non c'è alcuna prenotazione, mostrandoci l'agenda. A quel punto chiediamo come si potesse risolvere la situazione e la risposta è stata "Potete aspettare e vedere se si libera un tavolo". A quel punto decidiamo di andarcene, visto che attendere, non si sà quanto, nella speranza che si liberasse un tavolo, non era cosa fattibile.

La mia recensione non è per criticare il fatto che non sia stata presa la prenotazione, perché errare è umano e può capitare, ma dal momento in cui vengono mostrate delle prove dove si evince che è stata fatta una chiamata due giorni prima per prenotare, io mi aspetto che il ristoratore cerchi in tutti i modi una soluzione per risolvere la sua svista. Oltre a ciò, essere liquidati all'ingresso, senza neanche dire "entrate che cerchiamo di capire cosa è successo" non è di certo un atteggiamento rispettoso nei confronti di clienti che si sono fatti quasi due ore di macchina per venire lì.

Ci tengo infine a precisare che fortunatamente siamo riusciti a trovare posto al ristorante accanto grazie alla gentilezza del proprietario e dei camerieri che, nonostante il ristorante fosse full, hanno tirato fuori un tavolo con delle sedie trovando uno spazio anche per noi. Questo è quello che io mi sarei aspettato anche dal Sugherino, ma purtroppo così non è stato.

*Edit: aggiungo a seguito della risposta del proprietario. Sì, sono contento di aver lasciato questa recensione perché riguarda la situazione che ho vissuto io insieme ai miei amici. Sono certo che non andrà a scalfire la vostra reputazione, come sono certo che il vostro cibo sia ottimo viste le alte recensioni. Su questo non ho alcun dubbio. È normale però che io debba basare la mia recensione su ciò che ho vissuto. E ripeto, sì, siamo stati liquidati all'entrata del locale. L'agenda in cui mancava la nostra prenotazione ci è stata fatta vedere solo perché noi abbiamo deciso di entrare dentro. Seconda cosa, la prenotazione era esistente, perché abbiamo chiamato martedì 13 e prenotato per le ore 20:30. Non ci siamo immaginati la cosa. Infine, ribadisco, può capitare di sbagliare, siamo tutti umani. Può esserci stata un' incomprensione, una svista o qualsiasi altra cosa, ma credo sia dovere del ristoratore trovare una soluzione alternativa. Detto questo,...

I 2 assi della buchetta meriterebbero molto più successo. Alla buchetta non troverete i soliti rombo orata e spigola, ma il pescato del giorno in tutta la sua freschezza, profumo qualità della carne. Il ristorante non é il riva al mare ma la qualità del pasto e del servizio è molto più alta della media. Al servizio c'è un asso di gentilezza e simpatia che corre come Speedy Gonzales, in cucina un'asso dei fuochi che rispetta e migliora anziché rovinare come spesso accade, la freschezza della materia prima. Rispetto alla visita precedenti mi sono goduto lo spazio esterno e una maggiore scelta di vini, pochi ma azzeccati. Alla buchetta anche la verdura è scelta per il massimo della qualità, difficilmente mangerete una cicoria più buona o dei pomodorini così saporiti. Di solito l'insalata di mare tendo ad evitarla ma alla buchetta è un piacere divino, come anche le alici marinate, carnose e prelibate. Il sarago fresco di oggi cotto perfettamente alla brace senza aromi in utili era saporito e con una compattezza della carne difficile da trovare. Anche sugli spaghetti alle vongole in salsa di pecorino e pistacchio hanno confermato la preparazione dello chef. Piatto saporito, cottura e mantecatura perfetta. Il Riesling ha accompagnato perfettamente...

Personale scortese.. avevo prenotato il giorno 22-03-2024 per il pranzo di Pasquetta. Oggi al nostro arrivo come da appuntamento ( ore 13.00), ci hanno chiesto di tornare alle 13.30 in quanto i coperti non erano ancora pronti. Alle ore 13.30 quando ci siamo recati nuovamente nel ristorante, non avevamo il tavolo prenotato nonostante fosse stata confermata la prenotazione telefonicamente…

Volevano metterci il tavolo tra la cucina e la sala con la porta della cucina che quando si apriva sbatteva sulle nostre sedie .. nonostante ciò il proprietario ci ha detto che dovevamo accontentarci così e che stava facendo di tutto per farci sedere al tavolo .. Dopo diverse discussioni tenute davanti ai clienti abbiamo deciso di cambiare ristorante soprattutto per i toni arroganti del proprietario stesso.

Lo sconsiglio assolutamente poiché in giornate come queste si rischia di passarla a digiuno, dopo tutti i km fatti per raggiungere il luogo…

Davvero...